S šampanjcem ni nič narobe, razen če seveda slučajno imate proračun. Če ste to vi, potem zaloga za 600–750 dolarjev, če si želite za počitnice založiti dostojnega šampanjca, ni tako zabavno pogoltniti. Na srečo obstaja veliko penečih vin, ki se bodo lepo prilegala vašemu proračunu za počitnice in so prav čudovita.
Predstavil bi vam nekaj neverjetnih alternativ šampanjcu, med njimi Reserva in Gran Reserva Cava, DOCGs Prosecco, več vin Crémant iz Francije, Metodo Classico iz Italije in na koncu še ameriške peneče pene, izdelane po tradicionalni metodi šampanjca. Ja, povsod je čudovit mehurček!
Neverjetna peneča vina, ki vam ne bodo poslabšala proračuna
Šampanjec je majhna vinska regija v Franciji, ki proizvaja izključno penine. Da bi našli odlične alternative šampanjcu, si bomo ogledali peščico drugih regij, ki se osredotočajo na izjemna peneča vina, med drugim:
- Cava iz Španije
- Prosecco iz Valdobiaddene, Italija
- Crémant iz Francije
- Klasična metoda iz Italije
- Ameriška peneča vina
CAVA Reserva in Gran Reserva
Cava je odgovor Španije na Šampanjec. Večina Cava prihaja iz Katalonije na severu Španije, kjer se lokalno grozdje Macabeo, Paralleda in Xarello meša po isti metodi pridelave kot francoski kolega. Rezultat je suha, elegantna in sadna penina, ki je vredna svojih cen pod 10 USD.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajO tem vinu je malo znano, da ima Cava več ravni kakovosti višje stopnje, ki so tehnično enake šampanjcu in celo vintage šampanjcu. Regija omogoča tudi mešanje Chardonnaya v to vino, ki je enaka sorti kot Blanc des Blancs. Opazili boste, da več vodilnih proizvajalcev Cave v svojih najboljših vinih uporablja večji delež chardonnaya.
kaj je rdeče mešano vino
Kaj iskati
- Rezervat Cava: To vino zahteva 15 mesecev zorenja - enaka zahteva za šampanjec brez letnika.
- Velika rezerva Cava: To vino mora biti iz enega samega letnika (in ima letnik) in mora starati najmanj 30 mesecev. Če to primerjate s starinskim šampanjcem po zahtevi 36 mesecev, je že zelo blizu in ugotovili boste, da bodo številni proizvajalci svoja vina starali veliko dlje od minimalnega.
Pričakujte porabo: 20 dolarjev
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano in Asolo Prosecco
Prosecco prihaja iz regije Valdobbiadene ('Val-doe-be-ah-den-aye'), severno od Benetk v Italiji. Vino je narejeno drugače kot šampanjec, zato so mehurčki v Proseccu lažji in manj obstojni. Okus Prosecca prihaja iz lokalnega grozdja Glera in daje vinu odišavljene arome bele breskve, meyer limone, kovačnika in kremaste vanilije.
kakšen dokaz je titova vodka
Medtem ko večina od nas pozna prosecco, ki ga lahko pijemo, obstajata dve visokokakovostni pridelovalni regiji, ki proizvajata neverjetna penina, in sicer Conegliano Valdobbiadene DOCG in Asolo Prosecco (alias Colli Asolani) DOCG. Posebnost teh dveh vinorodnih okolišev je, da se nahajata na gričih, obrnjenih proti jugu, na nasprotnih straneh reke Piave. Hribovita lega postavlja vinograde nad jutranjo meglo, vina pa so bogatejša in bolj intenzivno aromatizirana.
Kaj iskati
Poiščite vina iz dveh okrožij Valdobbiadene Conegliano in Asolo Prosecco. Ti dve področji sta precej majhni, zato lahko vedno poiščete vina z oznako Prosecco Superiore, ki so sicer bolj komercialna, vendar imajo višje standarde kakovosti kot osnovni Prosecco in so pogosto zelo okusna.
Pričakujte porabo: 17 dolarjev
CRÉMANT Alzacija, Burgundija, Limoux in Jura
Peneča vina, pridelana zunaj regije Šampanjca, pridelana po enaki metodi pridelave vina, so običajno označena z oznako Crémant. Obstajajo več kot 20 različnih regij ki proizvajajo penino zunaj Šampanjca, ki je izjemno ugodnejša in pogosto enako okusna.
Kaj iskati
- Crémant de Bourgogne: Južno od Šampanjca je regija Burgundija (“Bourgogne”) . Regija je že znana po chardonnayu in modrem modrem pinotu, a njihova vina Crémant letijo pod radarjem. To je vsekakor skrivnost regije, ker so ta vina narejena iz enakega neverjetnega grozdja chardonnay in modri pinot, bodisi kot rosé ali bela penina.
Pričakujte porabo: 15 dolarjev
- Crémant de Jura: Čez dolino od Burgundije je regija Jura, ki naredi kar nekaj okusnega vina chardonnay, o katerem ne ve preveč ljudi. Bele penine v regiji vsebujejo vsaj 50% chardonnaya, vina rose pa so narejena iz modrega modrega pinota in posebnosti regije: Poulsard.
Pričakujte porabo: 22 dolarjev
- Crémant de Limoux: Ob francoski rivieri je Regija Languedoc-Roussillon in znotraj te regije je območje, kjer pridelujejo okusne bele peneče se vina, proizvedene s chardonnayjem, in regionalno posebnost: Mauzac.
Pričakujte porabo: 15 dolarjev
- Crémant d'Alsace: Vzdolž nemške meje ob gorah Vosges se nahaja majhna regija Alzacija . Regija je znana morda po okusnem suhem rizlingu in ponuja tudi fantastična vina Crémant. Vrtnica mora biti 100% modri pinot, bela penina pa je narejena iz regionalnega grozdja modrega pinota, sivega pinota, chardonnaya in modrega pinota.
Pričakujte porabo: 18 dolarjev
KLASIČNA METODA Franciacorta, Trento, Oltrepo
Prosecco dominira na trgu penin v Italiji, vendar je v Italiji veliko penin, proizvedenih z uporabo tradicionalna metoda šampanjca. V Italiji boste pogosto našli izraz Klasična metoda na etiketi, ki označuje ta slog vina. Mimogrede, tudi ta vina so pogosto označena kot Peneče vino kar je italijanski izraz za penino.
Kaj iskati
- Franciacorta: Vino, označeno po regiji v severnem delu Lombardije, ki je znano po belih peninah iz modrega pinota in chardonnaya.
Pričakujte porabo: 20 dolarjev
- Trento: Vino z oznako po regiji v alpski dolini severno od Verone, znane po peninah chardonnay in modri pinot (modri pinot)
Pričakujte porabo: 15 dolarjev
- Oltrepo Pavese: Regija v južnem delu Lombardije, ki je znana po mirnih vinih modrega modrega pinota. Iz njih pripravijo tudi izvrstna peneča vina modrega pinota v rosé ali blanc des noirs (belo-črnem) slogu.
Pričakujte porabo: 35 dolarjev
AMERIČKI BUBBLY Sonoma, Mendocino in Oregon
Okusnost ameriškega vina, ki se ujema s tehnično dovršenostjo metode šampanjca, nam prinaša ameriška peneča vina. Ker so ameriški vinarji šampanjec uporabili kot model svojih penin, boste ugotovili, da so v glavnem narejena iz grozdja Chardonnay in Pinot Noir. Ker gre za grozdje, ki je najbolj primerno za hladnejše podnebne regije, so najboljša mesta za iskanje ameriških mehurčkastih vin ponavadi Sonoma, Mendocino in seveda Oregon.
Kaj iskati
Pri nakupu ameriških penin preverite, kakšno grozdje je bilo uporabljeno in kako dolgo je vino staralo. Kakovostnejši pridelovalci običajno uporabljajo grozdje modri pinot in chardonnay ter svoja vina fermentirajo v hrastu, nato pa starajo približno eno leto. Dlje, ko vino ostari, bolj bo okusno in oreško.
Pričakujte porabo: 25 dolarjev
Kako pravilno odpreti šampanjec
Če niste prepričani v odpiranje penin, je tukaj trik, kako varno odpreti šampanjec.
Kako vsakič varno odpreti šampanjec
katero vino je treba ohladiti