Prinesite suh rizling

Pijače

Rizling je grozdje, ki ga imate radi ali radi sovražite. Tisti, ki imajo radi rizling, ga cenijo zaradi izrazitih arom in prijaznosti do hrane. Sladki slog rizlingov je popoln priloga k začinjenim jedem , kot so azijska hrana. Pogosto spregledani bolj suhi slogi rizlinga se dobro ujemajo lahko meso in ribe.

najboljše belo vino z ribami

Profil okusa vina po rizlingu in top regije



Sommelierji najpogosteje odgovorijo, ko stranko vprašajo, ali jim je rizling všeč, 'Ne. Ne maram sladkih vin. ' Res je, da je rizling pogosto vinificiran, da odide preostali sladkor. Ta praksa je bistvena za uravnoteženje visoka kislina grozdja , zlasti kadar se goji v hladnejših podnebjih. Obstaja pa veliko primerov suhih vin iz rizlinga, ki si morda le premislijo o grozdju.

Kako najti suh rizling

Ko iščete bolj suh rizling, poiščite tistega z zmerno vsebnostjo alkohola (npr. 11% ABV in več). Na primer 9-odstotna ABV običajno kaže, da se vsi sladkorji niso pretvorili v alkohol, nekaj ostankov pa je ostalo v obliki preostalega sladkorja. Poleg ravni alkohola je še nekaj regij, ki so specializirane za pripravo suhega rizlinga:

  • Alzacija, Francija: Ta majhna francoska regija je obsedena s suhim rizlingom in jo ima 51 vinogradi Grand Cru , pripravi nekaj najbolj zaželenih suhih vin rizling na svetu.
  • Spodnja Avstrija, Avstrija: Rizling je v Avstriji povsod prisoten, čeprav ga strokovno pridelani pogosto zasenčijo, Zelena Valtellina grozdje. Avstrijci so naklonjeni bolj suhim slogom rizlinga. Čeprav ni vedno težko najti po svetu nagrajenih suhih rizlingov iz regij Kremstal, Kamptal in Wachau so še posebej vredni iskanja.
  • Južna Avstralija: Doline Clare in Eden v Južna Avstralija pripravite vitke rizlinge, ki jih poganja apno, ki s staranjem dobijo zadimljene dizelske note.
  • Washington, New York, Britanska Kolumbija in Niagarski obronki: Za severnoameriški suhi rizling najdete ta severna območja zemljepisne širine, ki vodijo z izjemno kakovostnimi vini rizling. Večinoma poiščite vina z oznako 'suha' na etiketi.
  • Nemčija: Beseda 'Trocken' na etiketi pomeni 'suh' in našli boste veliko najbolj suhih slogov iz regij Rheingau in Pfalz. Poleg tega so kleti, ki so del sistema klasifikacije VDP, pogosto narejene v suhih slogih, lahko več o VDP preberite tukaj.