Čilsko gospodarstvo je v devetdesetih letih doživelo razcvet. Vlada se je vračala nazaj k demokraciji in to je dalo vinarjem večjo priložnost za izvoz v Evropo in ZDA. Vina so zaradi velikega potenciala za kakovost in dobro vrednost ustvarila vznemirjenje na mednarodni ravni. Izkoristile so priložnost, so večje ameriške in francoske kleti pohitele, da bi ustanovile svoje dejavnosti v Čilu, ustvarjale nove bleščeče kleti in odkupile vinograde. Grabež zemlje, ki se je zgodil v tem času, je tisto, kar je oblikovalo najbolj priljubljena čilska vina, ki jih pijemo danes.
Zdaj je cabernet sauvignon najbolj zasajeno grozdje v Čilu in država se ponaša z izjemnim Mešanice v bordoškem slogu (tudi mešanice Cabernet). Razčlenimo 4 glavne vinske regije Čila, ki slovijo po teh uravnoteženih in starostna rdeča vina.
Čile lahko v bistvu razdelimo na 3 glavna območja: sever, osrednjo in jug. Sever in Jug sta obmejne regije, kjer se dogaja nekaj najbolj inovativnega vinarstva. Osrednje območje je najbolj klasično vinogradniško območje s stoletno zgodovino vinarstva in je tudi dom največjih čilskih pridelovalcev - tu boste našli doline dolin Aconcagua, Maipo, Colchagua in Cachapoal.
Vinogradi na terasah in pobočjih vzdolž Aconcague dajejo najboljša vina. To je Viña San Esteban in vinogradniška lokacija je ki se nahaja tukaj.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajAconcagua
Vinska regija Aconcagua se razprostira od obale v notranjosti, območje za sorte Bordeaux pa se nahaja okoli mest Llay Lay, San Felipe in Los Andes. Je ena najbolj sončnih in suhih regij za proizvodnjo cabernet sauvignona, merlota in carménèrea v Čilu. Iz tega razloga so najboljša vinogradniška območja običajno na pobočjih in terasah, ki uporabljajo nadmorsko višino za povečanje temperaturne modulacije med nočjo in dnevom. V vinogradih pridelujejo nekatera najintenzivneje strukturirana (taninska) rdeča vina z višjo stopnjo kislosti zaradi hladnih nočnih temperatur. Ugotovili boste, da mešanice v Bordeauxovem slogu iz te regije običajno kažejo nežne note posušenih jagod in intenzivno mineralnost ter milje začimb, ki vključujejo rdečo papriko, papriko in črni čaj. Za tiste, ki imajo radi bolj rustikalen, gorski slog rdeče, je to vaše mesto.
zakaj je belo vino belo
Nekateri proizvajalci vedo:
Maipo ima bolj sredozemsko podnebje, primerno za oljke in grozdje. To je Antiyal's biodinamično posestvo.
Maipo
Regija Maipo sledi dolini reke Maipo južno od Santiaga do Tihega oceana. Dolina sprejema hladne vetrove iz oceana in ima veliko bolj sredozemsko podnebje. Sladko mesto v tej prečni dolini za bordoške sorte najdemo v mestih Pirque in Puente Alto na dnu Andov. To območje, imenovano Alto Maipo, slovi po svojih polnih rdečih mešanicah, ki spominjajo na cabernet sauvignon iz doline Napa, na katerem so razstavljene note črnega ribeza, črne češnje, figove paste in začimb za peko. Če ste ljubitelj polnih rdečih v kalifornijskem slogu, je to vaše mesto.
Nekateri proizvajalci vedo:
- Vinograd 'Don Melchor' Concha y Toro (največji pridelovalec v Čilu in največji lastnik vinogradov na svetu)
- Vinograd Almaviva
- Vinograd Chadwick (ikona vina Viña Errazuriz v Maipu)
- Domus Aurea
- Montgras
- Vinograd Santa Rita
- Vinograd Carmen (izdelan prvi posamezni sortni Carménère)
- Antiyal (Biodinamični proizvajalec)
- Iz Martina
Vinogradi, zasajeni na skalnatih pobočjih Los Lingues, v Alto Colchagua, ob vznožju gorovja Andov. Koyle Vine je biodinamična / ekološka klet.
Cachapoal
Severno od obeh prečnih dolin je znano, da Cachapoal proizvaja vina z večjo eleganco in mineralnostjo. Podregija Alto Cachapoal je ob vznožju Andov in je znana po svojih vinih z bolj trpkimi okusi češnje in izrazitim igrivim / slanim nosom. Mešanice v bordoškem slogu in Carménère s tega območja ponujajo trpke sadne note skupaj z zmernimi tanini in zelnatim zaključkom - pomislite na prevladujoče rdeče sadje, strukturo in mineralnost. To je tudi odlično mesto za čilsko Syrah (ki ga je treba poskusiti). Druga poudarjena podregija Carménère in Cabernet Sauvignon v Cachapoalu se imenuje Peumo in proizvaja nekatere najbolj uravnotežene in bujne mešanice Cabernet Sauvignon. Tu (skupaj s Colchaguo) boste našli nekaj najbolje ocenjenih eno sortnih Carménère na svetu.
Nekateri proizvajalci vedo:
- Lagar de Bezana
- zaliv (posestvo se nahaja med Peumo in Apalto)
- Božička karolina (nahaja se v Santiagu, vendar več vin izvira iz Cachapoala)
- Concha Y Toro (nahaja se v Puente Alto, v Cachapoalu pa pridelujejo več vin)
- Vinograd Los Boldos
Carménère se jeseni obarva živo rdeče. To je bilo posneto v vinogradih Lapostolle v Apalti v Colchagui. Foto Matt Wilson
koliko unč v 750 ml?
Colchagua
Najbolj južna od obeh prečnih dolin vsebuje nekaj najpomembnejših vinogradniških površin za sorte Bordeaux od San Fernanda do Santa Cruza. Podobmočje Apalta (tik pred Santa Cruzom) je zelo dobro znano po svojih starostno mešanicah v Bordeauxovem slogu, ki oddajajo arome črnega ribeza, mete, svinčnika in nageljnovih žbic. Tu boste našli tudi veliko Carménèreja, ki ima bogate okuse rdečega in črnega sadja, čokolade in popra.
Nekateri proizvajalci vedo:
- Koyle
- Gore
- Hiša Silva (imajo svoj vrt klonov Carmenere v svojem vinogradu Los Lingues v Colchagui)
- Hiša Lapostelle (ustvarili so ga ustanovitelji in lastniki Grand Marnierja in se osredotočajo na čilsko vino z zelo francosko estetiko)
- Vinograd Neyen de Apalta
- Live Manent (veliko cenovno dostopnih vin, pa tudi linija vrhunskih ikon in vina z enim vinogradom)
- Emilian
- Vinograd Bisquertt
- Grozljivi vinogradi
OPOMBA: V dolini Rapel se združita reki Cachapoal in Tinguiririca (Colchagua). Če najdete vino z oznako Rapel Valley, gre za vino, pridelano iz mešanice grozdja iz dolin Colchagua in Cachapoal, ali pa iz zahodnega dela regije. Dolina Rapela je nekoliko bolj vlažna / hladnejša od Cachapoala in Colchague in ponavadi daje bolj elegantna rdeča vina.
Zemljevid vina 12 × 16 Čile
Imate celoten zemljevid čilske vinske regije. Ti zbirateljski zemljevidi so trajni in zasnovani za uporabo. Natisnjeni so na papir, odporen proti razlitju in trganju, izdelani v Seattlu, WA, ZDA.
Nakup zemljevida