Restavracije Jean-Georges bodo v Philadelphiji dosegle nove višine, saj ekipa 12. avgusta odpre dve prizorišči: Jean-Georges Philadelphia bo bival v 59. nadstropju hotela Four Seasons Philadelphia v Comcast Centru in salon JG Sky High 60. nadstropje, oba pa nudita čudovit razgled na mesto. Skupina, ki jo vodi kuhar Jean-Georges Vongerichten, ima šest Vinski gledalec Restavracije, nagrajene z restavracijami po New Yorku, Nevadi, Kaliforniji in Braziliji, vključno z glavno nagrado Jean-Georges v New Yorku.
V meniju Jean-Georges Philadelphia bodo poudarjene sezonske sestavine, pripravljene s klasičnimi francoskimi tehnikami, obenem pa bodo pozvani k globalnim vplivom. Vinska karta z 325 izbori predstavlja glavne regije, s poudarkom na vinih iz ZDA in Francije - zlasti Burgundije in Bordeauxa, pa tudi regij, kot sta dolina Loare in Alzacija. Vendar pa ga namerava ekipa pridelati tako po velikosti kot po globini z dodajanjem vin iz vzhodne Evrope in južne poloble.
'Želimo, da naš program pomaga dvigniti sceno pijač v Filadelfiji,' je povedala direktorica pijače Jill Davis Vinski gledalec . „Naš cilj je predvsem ustvariti program, ki gostu omogoči izkušnjo, ki je ne bo našel nikjer drugje, saj bo dostopen, vključujoč in dinamičen.“ - N.C.
zakaj hladilnike vina imenujemo hladilniki vina
Partnerji Eleven Madison Parka Split
Will Guidara in kuhar Daniel Humm sta dvignila glavno nagrado New Yorka Eleven Madison Park v najvišjo stopnjo fine dining, zdaj pa končujejo svoje partnerstvo.
Dvojac je leta 2011 kupil Eleven Madison Park od gostinske skupine Union Square Dannyja Meyerja in ustanovil Make It Nice, gostinsko skupino, ki vključuje tudi tri lokacije z nagrado Best of Award of Excellence. NoMad .
Glede na celotno e-poštno sporočilo, ki ga je Eater delil z Eaterjem, so 'različne vizije podjetja dolgoročno' povzročile razkol, Humm pa bo kupil Guidarine delnice Make It Nice. V e-poštnem sporočilu je bilo tudi navedeno, da delitev ne bo vplivala na nobeno drugo restavracijo skupine.— J.H.
Gotham Bar & Grill imenuje novega kuharja
Ljubezensko življenjepisa Gotham Bar & Grill Victoria Blamey vključuje Chumley's, Corton in Il Buco AlimentariVictoria Blamey je nova izvršna kuharica v Gotham Bar & Grill , ki je nadomestil Alfreda Portaleja, ki je več kot tri desetletja služil kot kuhar v newyorški restavraciji. Zmagovalec nagrade Best of Award of Excellence ponuja ameriško kulinariko in 1350 izbranih vinskih kart, ki jih vodi vinski direktor Josh Lit, in je odličen v Burgundiji v Kaliforniji, Italiji, Bordeauxu in na Roni.
'Joshua bo tesno sodeloval z Blameyjem, da bo zagotovil, da vina odsevajo in kažejo na njeno kuhinjo,' se je glasilo v izjavi, ki jo je objavila restavracija in jo Vinski gledalec . 'Veselijo se, da bodo ikonično restavracijo odpeljali v novo, še znano smer.' J.H.
najboljši seznam sladkih belih vin
Henry v hotelu Life v središču Manhattna se je zaprl
Nagrada za odličnost Henryja v newyorškem hotelu Life je zaprta. Vinski program Ryan Robinson, ki ga je nadzoroval vinski program, je imel 125 izbirnih seznamov z močmi v Kaliforniji in Franciji. Jedilnik kuharja J.J. Johnson je afriške in karibske vplive vključil v ameriško kuhinjo. Henry je bil del skupine Craveable Hospitality Group, ki vključuje zmagovalce nagrade Best of Award of Excellence David Burke Prime Steakhouse in Caputo Trattoria v Connecticutu.
'Vsem, ki so obiskali, bi se radi zahvalili za podporo in pokroviteljstvo v zadnjem letu,' je dejala skupina v izjavi Vinski gledalec .— J.H.
Tony R's iz zvezne države New York se zapre, združil se bo z restavracijo Sister
Po 11 letih poslovanja je zmagovalec nagrade Tony R's Steak & Seafood v Corningu v državi New York 27. julija zaprl svoja vrata. Lastniki so se dogovorili, da bodo pogodbo končali predčasno, potem ko je bila stavba prodana razvijalcu.
kje je vinska dežela v Italiji
Po besedah solastnice Maurine Ruggiero bo restavracija za surfanje in zelenje verjetno združena v sestrsko restavracijo Tanino Ristorante Italiano v sosednjem mestu Horseheads. 'Še vedno nismo povsem prepričani, kako ga bomo vključili, toda na začetku mislim, da bomo poleg Taninovega imeli omejen meni Tonyja R, 'Je rekel Ruggiero.
Z možem Tonyjem sta zaprosila za dovoljenje za prenos vsega vina in alkoholnih pijač iz Tonyja R v Tanino. To bo prineslo več kot 100 dodatnih vin v restavracijo Horseheads, ki že ponuja približno 50 izbir. Seznam Tonyja R je bil v Kaliforniji močan, čeprav so bili priljubljeni tudi njegovi belci Finger Lakes .— T.W.
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu WSRestoAwards in na Instagramu pri wsrestaurantawards .