John Malkovich, ki je odraščal v rudarskem mestu Benton v državi Ill., Za vino 'ni niti slišal'.
'Moji starši bi enkrat na dvajset let dobili nekakšen jajčasti jajčec in to je bilo to,' suho trkne. »Na fakulteti so bili moji prijatelji pijani 24 ur na dan, 7 dni v tednu, ali so bili na kislini ali kaj drugega. Preprosto nikoli nisem užival mamil ali pivcev. «
Leta 1986 so ga pri 33 letih predstavili s konjakom v Los Angelesu, medtem ko je med vadbo lika Pale (vzdevek poimenovan pod imenom konjak Very Special Old Pale) za prvotno gledališko produkcijo filma 1987 Zapiši to .
Toda šele pri svojih štiridesetih letih je Malkovich zašel v svet vin, medtem ko je vse več časa preživel v Londonu in Parizu ter na posestvu Provence, ki ga je kupil leta 1994. Kasneje je posestvo posadil Pinot Noir in Cabernet, začenši založba butičnih vin Les Quelles de la Coste s partnerico, filmsko režiserko Nicoletto Peyran. (Preberite 1. del tega intervjuja, ' Priprava vina John Malkovich . ')
'Imel sem to srečo ali nesrečo, da sem sodeloval z angleškimi pisatelji, ki so se zbudili šele po treh steklenicah,' se šali Malkovich.
Med tistimi, ki so mu pomagali navdušiti vino, je bil romanopisec in scenarist David Ambrose, ki je živel le nekaj sto metrov od Malkovicha v gorah Luberon pod slikovito vasjo Lacoste.
Malkovich vstane od mize na zadnji terasi v Les Quellesu, kjer smo klepetali v svetlem, vetrovnem septembrskem dnevu, in se sprehodi do roba svojega vinograda, kjer opozori na Ambroseovo hišo.
Malkovich je presenetljivo nežen, njegov glas je odmeren skoraj šepet. Toda ko pripoveduje zgodbo, se njegov obraz zasveti in glas preide v višjo prestavo.
'Fant, ko si šel tja na večerjo,' se Malkovič spominja Ambroseovih zabav, 'imeli so takšne čaše, ki si jih moral na ramo [za dvig], ki so imele približno 30 kilogramov vina.'
Robert Camuto se sreča… je redna kolumna urednika, ki sodeluje v Italiji, Roberta Camuta. Raziščite več njegovih objav!
Čeprav Malkovich pravi, da je svoje pitje vina v šestdesetih letih zmanjšal - kar je funkcija njegove potrebe po odličnem spominu in da bi bil med gledališkimi predstavami 100-odstoten - se je držal svojih želja po eklektični paleti velikih, drznih rdečih.
'Sem sesalec za supertoskance,' meče ven. Je tudi ljubitelj slavnega, a težko najti rdečega Buçaca (mešanica vin Barraida in Dão), 'hišno vino' iz osrednjega portugalskega hotela Bussaco Palace , romantičen domišljijski pogled na portugalsko gotiko iz 19. stoletja. 'To je kraj, zamrznjen v času, in vino je fantastično.'
Okusi Malkovicha sežejo tudi do kalifornijskega caberneta, modrega pinota iz severne Kalifornije in Oregona ter vin na osnovi tempranila iz španske Ribere del Duero.
Pravi, da ne mara Grenacheja ali Syraha - 'preveč sladkega korena', vendar naredi izjeme za vina iz španskega Priorata in Hermitagea v francoski dolini Rone.
Spomni se steklenice M. Chapoutier Ermitage iz devetdesetih let, ki ga je pil pred več kot 20 leti. »Bilo je kot halucinogen. Pripeljalo vas je na drug planet, «se razburja. 'Okus je bil, potem pa učinek: bilo je kot čarobna goba!'
Malkovicha s svojo prirojeno radovednostjo privlačijo medsebojno povezane zgodovine vinskega sveta. Na potovanju v Južno Afriko je bil navdušen, ko je odkril, kako so na vinogradništvo Zahodnega Rta vplivali Francozi, ki so bili rezultat izseljevanja hugenotov v 17. stoletju, v Franschoeku pa so se naselili številni izkušeni kmetje.
vsebnost sladkorja v rožnem vinu
»Bolj ko ste ob [vinu] in potopljeni vanj, več veste. Toda bolj ko veš, bolj ne veš, «pravi. 'To je neverjetna skrivnost.'
Ko pove, se spet animira zgodba o začetku Les Quelle de la Coste , kjer so prvi trije letniki - od 2011 do 2013 - proizvedli kakovosten Cabernet, vendar jim je sledilo razočaranje leta 2014.
»Leto 2014 je bilo kot iz drugega sveta. Zakaj? Nima smisla. Ista zemlja. Isti prostor. In sploh ne enakega okusa ali česar koli podobnega. Podnebje je bilo morda nekoliko drugačno. Ni bilo lepo leto. Toda pinot, ki je bil oddaljen 100 metrov, je bil fantastičen. '
Poleg vina je leta 2015 Malkovich zašel tudi v kulturo konjaka, kosiranje in igranje v kratkem znanstvenofantastičnem filmu 100 let , ki ga je sponzoriral Rémy Martin in bo izšel leta 2115 - kar ustreza času, ki je potreben za izdelavo steklenice konjaka Louis XIII v podjetju.
Zdi se, da je Malkovičeva ekscentrična osebnost, ki skrbi za hudiča, globlja od podobe, ki jo spodbujajo njegove močne vloge.
Pravkar je končal polarizacijski poletni nastop Grenka pšenica , Temna komedija Davida Mameta, v kateri je igral tanko zastrtega Harveyja Weinsteina.
»Nekateri so ga imeli radi. Nekateri so ga sovražili. Nekateri so menili, da je šokantno. Nekateri so menili, da je to šokantno slabo in grozno početje. In kako si upamo. In nekateri so mislili: 'Hvala bogu, da si to storil,' pravi Malkovich. 'Takšno je življenje. In vino ni nič drugačno: nekateri ljudje prisegajo na to ali imajo radi to ali ono vino ali to ali ono sorto ali to ali ono stvar. A na koncu je vse skupaj globoko osebno. '
Pri večerji tistega večera v živahnem bistroju v vasici Bonnieux, ki je Malkovichu bolj všeč kot bolj ustaljene restavracije z belo prto, se je pogovor spremenil v vinsko prevaro. Malkovich je igral bolj zvitega zlikovca, kot je na Roni sort grozdja, zato sem mislil, da bo imel vpogled v misli prevaranta.
Malkovich skoraj zadiha, ko majhni skupini, vključno s kanadskim uvoznikom in francoskim distributerjem, pove, kako je očaran nad slavno ponarejene 'steklenice Thomas Jefferson' na dražbi Christie's in izvira iz Nemški zbiralec vina Hardy Rodenstock , ki je umrl lani.
'Tip je bil kreten, a tako pameten,' pravi Malkovich, ki opisuje podrobnosti neverjetnega življenja Rodenstocka v nemškem mestecu. Po branju leta 2007 New Yorker V članku o steklenicah, ki so bile dane na dražbo kot izvirniki ameriškega predsednika in poznavalca vina, je Malkovich neuspešno licitiral za filmske pravice.
'Oba moja dedka sta bila največja sranja na svetu in v otroštvu sem preživel veliko časa z njimi,' pravi Malkovich. 'Torej, ko preberem kaj takega, sem zelo naklonjen - to je nekakšen genij.'
Ni si težko predstavljati, da bi upodobil Rodenstokovega genija. Le malo pridelovalcev vina bi bilo do tega naklonjeno, toda to govori John Malkovich.
'Rad bi,' veselo reče, 'da bi ga najel za svojega vinarja.'
Les Quelles de la Coste je pred kratkim dosegel dogovore z dvema majhnima ameriškima uvoznikoma, vina pa bodo na voljo v začetku leta 2020 ob vzhodni obali in na gurmanski tržnici Monsieur Marcel v Los Angelesu.