Pasha, judovski praznik, ki spominja na izseljevanje Izraelcev iz starodavnega Egipta, se začne ob sončnem zahodu prihodnji ponedeljek. To smo že večkrat povedali, vendar se ponavlja: košer vino je veliko, veliko več kot lepljivo sladko Manischevitz in Mogen David .
Ne glede na to, ali gre za Izrael, Kalifornijo, Francijo, Španijo ali kje drugje, košer vinarji izražajo željo, da bi njihove izdelke ocenjevali na svetovnem prizorišču, skupaj z nekaterističnimi kolegi. Oni '>
Leta 2006 Vinske kleti Herzog , ki je nedavno odprl veliko novo klet v Oxnardu v Kaliforniji. , odkupil skoraj 10 ton grozdja cabernet sauvignon Andy Beckstoffer je Prevozi vinograd v Oakvilleu. Spletno mesto je vir grozdja za kleti, kot sta Schrader in Paul Hobbs, vinar Herzog Joe Hurliman pa namerava ustvariti vino za program Herzog Reserve, katerega trenutna ponudba se prodaja na drobno od 28 do 65 dolarjev. Vinarija je pred kratkim izdala Herzog Lodi Zinfandel iz leta 2005, njihov prvi rezervni Zin, izdelan iz vinske trte, zasajene v tridesetih letih prejšnjega stoletja, in prodaja po ceni 26 dolarjev. '>
V Izraelu so medtem Barkan dokazuje svojo zavezanost terroir in mikroklimo s serijo Reserve Altitude. Vsaka od serij '> Barkan začne tudi eksperimentirati s sortami, ki so v Izraelu nove, med njimi Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc in, pravi Sharon,' boljšimi kloni Petite Sirah in Sémillon. '
Italijanski proizvajalec Giordano je pred kratkim ustvaril prvega košer super toskanskega, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . To je>
„Veliko Judov, ki v preteklosti niso bili tako verni ali niso pili košer vina, ga zdaj veliko bolj zanima in iščejo vina, ki jih spominjajo na to, kaj so pili prej. Italijanska košer vina so odličen primer tega, «pojasnjuje Shai Germazian iz zavezniških uvoznikov, podjetja, odgovornega za pripeljavo Giordana. Dalton , Teperberg, Kinneret ter druga košer in nekošer vina v ZDA.
Po besedah Michaela Aarona, predsednika New Yorka Sherry-Lehmann , zdi se, da povpraševanje potrošnikov odraža povečanje kakovosti košer vin po vsem svetu. '> Château Valandraud , košer vino, ki je 250 dolarjev za steklenico, s precej dobrim prodajnim uspehom. Tega si pred leti ne bi niti sanjali. '
(Vas zanima več o košer vinu? Oglejte si našo Vinski gledalec Šolski tečaj, Kosher ABC degustacije vin .)Jagnječji sesekljani provansalski z mešanico rožmarinovega krompirja
Za mlečni / pareve meni:
- Špargljeva solata z novim krompirjem
- Ribe s paradižnikovo-hrenovo omako in hitro mariniran poletni squash
- Ribe v stilu Palerma
- Poširan losos z limono in zeleno Nage in zelje
- Pareni zrezki morske plošče
- Šparglji z olivnim prelivom
| Vino | Rezultat | Cena |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | 17 dolarjev |
| Košer. Svež, z zeliščnimi odtenki do značilnih arom in okusov mandarin in kutin, ki se zaključi z razcvetom svežih začimb. Popij zdaj. 1.200 primerov. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galileja 2003 | 89 | 22 dolarjev |
| Košer. Polnega okusa, z okusi robid, temne češnje in dima, ki se na koncu zadržujejo s katranskimi in mineralnimi notami. Impresivna, strukturirana rdeča iz Izraela. Pijte zdaj do leta 2009. 1.000 primerov. —K.M. | ||
| GIORDANO Toskana Borgo Reale Toskana 2004 | 88 | 21 dolarjev |
| Košer. Na nosu veliko lika robid in čokolade. Srednjega telesa, okrogel in saden, z dolgim zaključkom. Sangiovese in Canaiolo. Najboljše po letu 2006. 1.500 opravljenih primerov. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | 15 dolarjev |
| Košer. Racy, s široko paleto okusov ananasa, papaje in manga ter kančkom limonine trave. Popij zdaj. 1.232 opravljenih primerov. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 dolarjev |
| Košer. Bledo bakrene barve, zreli okusi posušene češnje in ribeza kažejo svoje korenine modrega modrega pinota. Pridobi zapletenost z najmanjšim orehovim robom na koncu. Popij zdaj. 560 izdelanih primerov. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 dolarjev |
| Košer. Svež, čvrst bel, z bogatimi okusi in okusi mandljev in citrusov. Dimljene note zapolnijo zaključek. Popij zdaj. 1.600 primerov. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | 12 dolarjev |
| Košer. Zelo breskav, lahek in svež, s pridihom sladkosti in notami medu in začimb na koncu. Postrežemo dobro ohlajeno. Popij zdaj. 2000 opravljenih primerov. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | 14 dolarjev |
| Košer. Preprosto in sadno, s pridihom jagodičja in kave. Srednjega telesa, z lahkimi tanini in sadnim zaključkom. Popij zdaj. 1.400 primerov. —J.S. | ||