Če želite, da njegove sadne in cvetne arome postanejo kuhano zelje, moker karton in mokri pes, poskrbite, da bo vaše vino in sončna svetloba ostanite daleč drug od drugega. Nadaljujte z branjem, če želite več o tem in kaj še lahko storite, da zaščitite svoje vino.
Ali sončna svetloba vpliva na vino?
Ste vedeli, da lahko neposredna izpostavljenost sončni svetlobi čudovito steklenico vina spremeni v neprijeten mraz? Ta nesrečni pojav je rahel udarec.
Svetlobni udar se zgodi, ko sonce ultravijolično (UV) žarki preplavijo steklenico. To navduši naravno naravno vino riboflavin (Vitamin B2) in pantotenska kislina (Vitamin B5).
Te energizirane molekule nato reagirajo z naravno prisotnimi aminokislinami. Tako dobimo spojine, ki vsebujejo žveplo, ki jih lahko zavohamo na zelo nizkih ravneh, in smrdijo!
Dovolj je 3 ure sončenja, da pride do poškodb vina v prozornih steklenicah. Vino v zelenih steklenicah traja le 18 ur. Pred nakupom bodite pozorni, kam je trgovina postavila vino.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajIzberite vino, ki ni blizu okna ali izpostavljeno soncu.
Toda ali obstaja še ena rešitev za boj proti tem UV žarkom?
Barva steklenice močno vpliva na izpostavljenost UV žarkom.
Čebulice in steklenice: več načinov varčevanja z vinom
Kdo bi si mislil, da je barva steklenice tako pomembna?
Kot dokaz je študija pokazala, da jantarno steklo, ki ni običajna izbira vinarja, ponuja skoraj TOTALNO zaščito pred UV žarki. Zeleno steklo ponuja zmerno zaščito, prozorno steklo pa zelo malo.
V preteklosti je bilo zeleno steklo najlažje izdelati v velikih količinah. Pred vsakim razumevanjem svetlobnega udara je tako najpogostejši danes. Prozorno steklo je novejša izbira, ki praktično ne nudi zaščite.
To je prava sramota, saj večina od nas to rada vidi lepi odtenki bele, rumene, zelene in vrtnice znotraj.
Shranjevanje dragih steklenic pod fluorescentnimi lučmi lahko povzroči tudi svetlobo. Bodite previdni pri steklenicah, prikazanih pod ne-LED osvetlitvijo.
Nazadnje, če želite biti tehnični in popolnoma ustaviti UV-poškodbe, namestite LED žarnice. To je odlična rešitev, saj ne oddajajo UV žarkov.
Ni nemogoče!
Ločevanje vina in sončne svetlobe se lahko zdi težko. Kot smo že videli, obstaja veliko načinov, kako ohraniti svoje vino okusno in brez sonca!
Zaščita vina pred UV žarki, upoštevanje barve steklenice in celo namestitev LED žarnic bo podaljšala življenjsko dobo in okus vašega vina.
Imate kakšne preizkušene in resnične metode, s katerimi UV-žarkam preprečite, da bi bili proč od vašega vina? Sporočite nam!