Vino slavnih je enostavno opustiti. Vino je trdo delo, kaj torej imajo pravljično slavni biči, da bičajo svoje bogate nečimrnosti?
John Malkovich - razdražljiv, suh pameten, očarljivo hudičev tolmač galerije prevarantskih likov - se strinja.
'Nikogar ne zanima, če je na njem vaše ime,' pravi ameriški filmski in gledališki igralec, ki decembra dopolni 66 let. 'To je vino, ki se prodaja.'
Okoli septembrske trgatve sem odpotoval v gore Luberon v francoski regiji Provansa, da bi srečal Malkovicha v njegovi majhni kmečki hiši in posestvu. Njegov Les Quelles de la Coste (LQLC) sedi na tleh majhne doline pod majhno slikovito vasico Lacoste in njenimi ruševinami gradu, ki je nekoč pripadal zloglasnemu libertinskemu piscu markizu de Sadeu.
Nestrpno sem želel spoznati Malkovicha, delno zato, ker sem vedel, da njegovo vino ne bo čisto normalno . Nisem bil razočaran.
Nekaj ozadja: Pred desetletjem je Malkovich s svojo dolgoletno partnerico, italijansko rojeno filmsko režiserko Nicoletto Peyran, zasadil 9 hektarjev Cabernet Sauvignonu in Pinot Noirju.
Od leta 2011 je par - s pomočjo lokalnega vinogradnika in z bolj ali manj resnostjo - letno ustvaril približno 1300 primerov, med njimi dve rdeči rdeči sorti in roza Cabernet. Zdaj Malkovich in Peyran verjameta, da so njihova vina LQLC pripravljena na razstavo. Lani so posest ponovno obnovili, zdaj pa načrt izvoza usmerjajo na ameriške obale, ravnokar so se dogovorili z dvema majhnima uvoznikoma, tako da bodo vina na voljo v začetku leta 2020 ob vzhodni obali in v Los Angelesu.
Zdaj pa malkoviški preobrati: modri pinot? Cabernet? Grozdje je v tej južni regiji Rone Syrah in Grenache precej redko. In ne samo to, pravkar izdana nova vodilna znamka LQLC, 14 Quelles, in nova nova polnilnica, imenovana 7 Quelles, so - kako grozno! —Mešanice kabine in pinota.
Za mnoge v Franciji in širše je to krivoverstvo. Ne samo, da so sorte zvezde zelo različne terroirji iz Bordeauxa in Burgundije, toda vina, ki jih pridelujejo, so tudi nasprotja. Takšne mešanice so v preostali Evropi zelo redke, v Franciji pa še redkejše.
John Malkovich in Nicoletta Peyran sta po posestnih vinogradih dodala še Carmenère in razširila svoje nasade. (Foto Robert Camuto)Je bilo vino nekakšna provokacija? Prisega, da ni bilo.
Pred leti pravi: 'Naš prvotni vinar je predlagal, da mešamo modri pinot in cabernet ter imenujemo vino' Liaisons Dangereuses '[Nevarne zveze].' Malkovich snickers in dodaja, ' Še posebej ne! ''
koliko unč tekočine v steklenici vina
Malkovich je predlog jemal kot šalo in se skliceval na enega od njegovih znanih zgodnjih filmov. Toda Malkovich je pomislil na morebitno parjenje: 'Bal sem se, da bosta Pinot Noir in Cabernet podobna konjem, ki vlečeta v različne smeri.'
Potem je lani njegov novi vinar, veteran Languedoca Jean Natoli, resno predlagal mešanico s svežino in sadjem modrega modrega pinota v kombinaciji z bolj strukturiranim cabernetom.
'Po okušanju vseh različnih mešanic sem pomislil in še vedno mislim, da je lahko izjemno,' pravi Malkovich.
Robert Camuto se sreča… je redna kolumna italijanskega urednika, avtorja prispevka Roberta Camuta. Raziščite več njegovih objav!
Malkovich sedi na senčni terasi za svojo stoletno kmečko hišo. Okrog dolge ovalne kamnite mize so Peyran, Natoli, agronom-svetovalec Christophe Chouvet in generalni direktor Les Quelles Ralf Hogger, ki je odšel Stingov Il Palagio v Toskani delati tukaj in na drugih projektih.
Malkovičev obraz in krona sta prekrita s kratko, sivo strniščo. Oblečen je v nekakšno hipster-gentleman farmer jeans jakno. Medtem ko skupina okuša letnike in vzorce sodov, drži kozarec pred nosom in med smrkanjem kvizljivo nagne glavo.
Govori s presenetljivo mehkim glasom in kaže svoj zobasti nasmeh, ko izmenjuje angleščino in tekočo francoščino.
Zelo očitno so odsotni vodniki, za katere bi pričakovali, da jih ima zvezda. Z lastnim avtomobilom se odpelje na lokalne trge. Na neki točki prinese rezalno desko in nareže zelenjavo za improviziran tart za kosilo.
Malkovich in Peyran sta prispela sem leta 1994 z obema dojenčkoma in večino naslednjega desetletja Les Quelles naredila kot družinsko bazo. Potem ko je francoska vlada poskušala prisiliti Malkovicha, naj plača francoski davek na dohodek od svojega svetovnega dohodka, se je par vrnil v ZDA, Les Les Quelles pa je obdržal kot počitniški dom.
'Nicole se je domislila, da bomo sadili trto kot način, kako obdržati zemljo, in ker se je zdelo, da je to gospodarsko smiselno,' pravi Malkovich, 'četudi je zame in mojim prijateljem veliko do 16.000 steklenic.'
Malkovich ni načrtovalec. V kuhinji kuha brez receptov. V vinogradu so zgodnje odločitve sprejemali občutki.
John Malkovich, ki je v Provansi, z lahkoto in udobno improvizira, z veseljem kupuje in kuha. (Foto Robert Camuto)'Vedno mi je bil všeč Cabernet in vedno mi je bil všeč pinot, nekaj na tem območju pa me vedno spominja na Severno Kalifornijo in tudi Oregon,' pravi Malkovich. »Pri pinotu mi je všeč vrsta ruske rečne doline v slogu doline Willamette. Evropske se mi zdijo nekoliko kisle in lahkotne. Pravijo, da je rafinirano, in ja, to lahko sprejmem, vendar tega ne dojemam kot rafiniranega. Samo dojemam jo kot kislo. '
Spodbudil ga je, ko mu je gledališki kolega v Parizu pred stoletji dal članek o modrem modrem pinotu. Pinot je v bližini gojil še en prijatelj, francoski založnik Jean-Claude Lattès.
'Jean-Claude je neke noči prišel na večerjo in prinesel nekaj steklenic svojega modrega modrega pinota, ki smo ga imeli radi,' se spominja Malkovich.
Lattès je opozoril: »Nikoli ne delajte vina. Izgubili boste bogastvo. Nori ste, če to storite. '
'In sem mislil,' sliši Malkovich suho, 'to se sliši dobro.'
Par pravi, da je bil njihov cilj že od nekdaj dobro vino in da se izenačijo, čeprav se jim drugi del ni mogel izogniti.
Za svoj prvi letnik, 2011, so pridelali dve vini, cabernet in pinot, ki sta Malkovicha presenetila s svojo kakovostjo: 'Ko narediš kaj takega, pričakuješ, da ni pitno.'
Za to letnico so zanemarili formalnosti, ki bi jim omogočile prodajo vina. Veliko tega so torej dali, ostalo pa shranili.
Do lanskega leta se je par razočaral nad svojim vinarjem, ki je bil zaposlen s svojo domeno. Razmišljali so o prodaji posestva. Potem pa je Peyran prek skupnega prijatelja našel Hoggerja in sestavil novo ekipo. Pridelava vina je bila preseljena v 100 let staro lokalno zadrugo Cave du Luberon v Maubcu. Letos začenjajo postopek ekološkega certificiranja.
Po pokušini možnosti za letnik 2017, prvenec 14 Quellesov (z zgolj 67 primeri), sta se Malkovich in Peyran odločila, da združita 60 odstotkov Caberneta s 40 odstotki modrega modrega pinota. 'V modrem modrem pinotu je nekakšna okroglost.' Pravi Malkovich. »Kabina in pinot sta čisto dobra bum bum sami. '
Moj vtis je bil, da sta obe sorti dajali živahna in kompleksna vina. Prvenec mešanice 14 Quelles bo zagotovo sporen, saj se razvija v steklenički. Se ti dve starostni sorti na koncu dopolnjujeta ali tekmujeta? Čas bo povedal.
Zdaj par govori o zasaditvi več vinogradov na še 12 prostih hektarjih na svoji zemlji. Razmišljajo tudi o gradnji kleti ob hiši, a čakajo, ali se bosta sin in hči, ki sta stara dvajset let, zavezala k poslu.
Leta 2016 sta Malkovich in Peyran zasadila nekaj več kot hektar trte Carmenère, potem ko je Malkovich delal v Čilu in ga očarala ta sorta. 'Barva je nora - v njej ni nobene od teh oranžno-rjavih stvari, nobene zemeljske barve,' pravi Malkovich. 'Samo rdeča je, a čudovita.'
'Mislil sem, da bi se tudi tukaj dobro obneslo,' je navdušen Malkovich. 'Nekako me zanima, da to izvedem kot eksperiment kot rosé.'
Ne vem, kaj bo John Malkovich pomenil vinskemu svetu. Me je pa zanimalo: kaj pomeni vino biti John Malkovich?
'To je kot katera koli druga oblika samoizražanja,' pravi. »Vino imam zelo specifičen okus. To so odsevi tega, kar mi je všeč. '
3. decembra: Robert Camuto klepeta z Johnom Malkovichom o njegovem življenju ljubitelja vina .