Če imate radi vino in imate radi koktajle, kaj se zgodi, ko združite oba? No, nekaj imam zate! Tukaj je zabaven vodnik, ki opisuje 12 klasičnih (in novih klasičnih) vinskih koktajlov ter nekaj nasvetov o izbiri najboljših vin za pripravo teh pijač. Ugotovili boste, da obstaja nekaj posebnih vin, ki so zaradi svojih posebnosti najprimernejša za koktajle.
Vse o vinskih koktajlih
12 klasičnih in novih klasičnih vinskih koktajlov, ki jih je treba poznati.
Opazili boste, da obstajajo v bistvu 4 slogi vin, ki se najpogosteje uporabljajo v koktajlih.
- Peneča vina
- Sherry
- Rdeča vina
- Desertna vina in vermut
Katera peneča vina uporabiti v koktajlih?
- Poiščite penine Brut ali Extra Brut. Gre za veliko bolj suhe (ne sladke) sloge, ki so najprimernejši za koktajle, razen če recept posebej zahteva bolj sladko vino.
- Poiščite penino, pridelano po tradicionalni metodi, tako nastane šampanjec. To pomeni, da ni Prosecca, lahko pa uporabite Cava, Crémant in druge mehurčke novega sveta / Amerike.
- Ne zapravljajte svojih dobrih stvari v koktajlih. Okusi v dobrem šampanjcu in Cavi so pogosto preveč niansirani, da bi se izognili okusu citrusov v koktajlih. Ta vina shranite za drug čas.
Francozi 75 običajno kličejo Gina. avtor Annie
ustrezna temperatura za rdeče vino
Primer: francoščina 75
French 75 ima ta osvežujoč osvežilni citrus citrusov, zaradi katerega je eden izmed najbolj iskanih koktajlov na osnovi šampanjca doslej. V resnici vam za to pijačo ni treba uporabljati šampanjca (drago je!). Obstaja tudi druga različica francoskega jezika 75, ki namesto gina zahteva konjak (žganje) in je nekoliko bolj sladek. Glej kako narediti francosko 75.
najboljše vrste rdečega vina
Katera vina Sherry uporabiti v koktajlih?
- Lahko zaupate, da večina receptov, ki kot sestavino preprosto zahtevajo 'šeri' suha šeri.
- Če recept ne določa sloga (kot so Cream Sherry, Fino, Oloroso itd.), Je trden in cenovno ugoden rezervni del steklenica Amontillado Sherry. To je po intenzivnosti nekakšna srednja točka za vino Sherry, zato je ponavadi odličen začetek pri pripravi koktajlov. Amontillado je seveda lahko v redu, odvisno od proizvajalca.
- Ko steklenico odprete, jo hranite v hladnem in temnem prostoru. Trajalo bi približno mesec dni.
Dry Sherry je skoraj popolno koktajl vino. avtor Umamiart
Primer: vzhodnoindijski koktajl št
Prva izročitev vzhodnoindijskega koktajla je izšla leta 1882 pri Harryju Johnsonu Nov in izboljšani priročnik natakarja. Številka 2 pa je precej oddaljena od izvirnika (ki je vseboval malinov in ananasov sirup) in se zanaša na veliko bolj suhe sestavine. Koktajl najdete v Uradni vodnik natakarja starega gospoda Bostona De Luxe ki je bila prvotno objavljena leta 1935. Približno takrat je bila Sherry priljubljena izbira zaradi dolgega roka uporabnosti in visokega alkohola.
Katera rdeča vina uporabiti v koktajlih?
Pri izbiri rdečega vina za koktajle obstaja nešteto možnosti. Na splošno se skoraj vsaka sorta (ali mešanica) rdečega vina dobro znajde. Ker boste s tem vinom pripravljali koktajle, boste verjetno izbrali cenovno ugodnejšo možnost, sicer bi se zdelo zapravljivo. To je v redu. Tu je nekaj opomb o posebnih koktajlih iz rdečega vina:
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj- Kalimotxo ('Cali-mo-cho') je bil populariziran v severni Španiji, španski Garnacha, Tempranillo in Monastrell pa so odlična izbira za to pijačo.
- Sangria je prijetnega okusa s sadnim rdečim vinom. Za to izberite srednje dobro rdeče vino, kot so Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera ali Zinfandel.
- Pijače na osnovi burbona z rdečim vinom odlično absorbirajo in oplemenitijo krepka tanična vina. Morda poskusite Tempranillo, Petite Sirah ali Cabernet Sauvignon do velikega uspeha!
Blood Letter Trinidad Sour Benjamin Chew
grafikon vsebnosti alkohola v pivu
Primer: Blood Letter Trinidad Sour
Ta vinski koktajl na osnovi Bourbona je nova klasika, ki jo je izumil natakar Benjamin Chew pri Poppyju leta 2013 (Seattle). Pijača neverjetno dobro deluje z rdečim vinom z visokim taninom. Če lahko limono lupite po plamenu, doda čudovit okus dimljenih citrusov. Glej originalni recept.
Katera vina uporabiti v koktajlih?
Skrivnost odličnega vinskega špricerja je ravnovesje med sladkostjo, kislostjo, grenkobo in karbonizacijo. Zato boste v špricerjih pogosto našli sladice, kot so Port ali aromatizirana vina, kot je Vermouth. Če ga pripravljate s suhim vinom, dodajte malo sladkorja ali žganja, da povečate viskoznost in sladkost.
Belo pristanišče in tonik v hotelu Yeatman v Portu. avtor Wine Folly
Primer: Bela vrata in tonik
Preprostost in ravnotežje v tem koktajlu se združita v trenutku, ko čez njega zasukamo pomarančno lupino. Je glavni nosilec v Portu na Portugalskem, a za ostale bomo morali poiskati sestavine. Vredno se je potruditi in se odlično ujema s sončnim dnevom.
Zaključek
Pripravite si kreativne sokove in si pripravite svoje vinske koktajle. V spodnjih komentarjih lahko z nami delite svoje najljubše, vedno iščemo naslednjo najboljšo pijačo
kakšen je okus vina merlot
Naprej:
Zeliščni vinski koktajli
Prekoračite klasične vinske koktajle in preizkusite te nove z rizlingom, Moscato, Gewürztraminer in penečim vinom.
Glej Vinski koktajli