Ste se kdaj vprašali, kako vinski strokovnjak okusi šampanjec? Madeline nas popelje skozi kako okusiti šampanjec s steklenico Palmes d'Or ('zlate plavuti').
Kaj iščemo v kakovostnem šampanjcu?
Palmes d'Or je 'prestižni' šampanjec največje zadruge v regiji Nicolasa Feuillatteja. Vino sedi na tirage (staranje na preberite ) vsaj 8 let, kar pomeni, da bo imel zaželene okuse popečenega brioša, torte ali oreščkov. Takšni okusi se v resnici pojavijo le s podaljšanim staranjem.
To je tisto, kar je tako vznemirljivo pri nakupu ostarelega šampanjca.
Kako okusiti šampanjec
V bistvu obstajajo 3 glavni deli:
- Ugotovite arome in razmislite kaj pomenijo.
- Upoštevajte drobnost mehurčkov, kislost in drugo osnovne lastnosti vina.
- Ugotovite, kako sestavine okusa ustvarjajo ravnovesje ali neravnovesje z aromami.