Imate odličen nos?
Imate izredno občutljiv vonj? Verjeli ali ne, vaš nos bi vam lahko priskrbel plačo 70-90K * na delovnem mestu hrane ali vina kot senzoričnega analitika.
Spoznajte Antoinette Morano, senzorično tehnologijo pri Nomacorc v Severni Karolini. V službi jo vrstniki imenujejo 'Nos', ker vsak dan uporablja svoj neverjeten vonj. Morano nadzoruje senzorične ocene vina in materialov v podjetju Nomacorc - podjetju za sintetično vinsko pluto, ki dnevno proizvede do 7 milijonov zamaškov.
* Na podlagi podatkov o plačah od foodtechnology.org in glassdoor.com. Naša sogovornica ni navedla svoje dejanske plače.
najboljše vino s pečenim lososom
Antoinette Morano
Torej dišiš za življenje? Povej mi več o tem, kaj počneš.
Diplomiral sem iz prehrane in prehrane, mladoletnik pa iz znanosti o živilih. Čutni svet je postal sestavni del mojega življenja, ko sem zapustil fakulteto, da bi nadaljeval kariero, ki bi poudarila moj akutni vonj in okus ter ljubezen do hrane. Sem gurman . Potovanje se je začelo pri podjetju za arome in dišave v NJ, kjer sem se izobraževal za prepoznavanje surovin za arome in njihovo uporabo v živilih, pijačah in številnih drugih aplikacijah. Tu se je napolnil leksikon okusa mojega orodja. bil sem zmožen izdelke opisujte bolj kot kemik in ne kot potrošnik, ampak po potrebi tudi kot potrošnik.
Kaj senzorični analitik počne vsak dan Danes bi moj dan lahko trajal od ocenjevanja surovin (smol) do preverjanja njihove sprejemljivosti - do testiranja arome plute - do opisa vin z vidika poznavalca ali prepoznavanje napak v vinu .
Kako najti službe za senzorično analizo in kakšno je povpraševanje po tej vrsti strokovnjakov?
Povpraševanje po mestih senzorične analize se lahko giblje od industrije hrane za hišne živali do živilske industrije do vinske industrije. V bistvu, če je treba utripati, kako vaši izdelki delujejo s senzoričnega vidika ali konkurence, vas morda nekje čaka služba.
profesionalni aromatski komplet.
kako narediti vino bolj sladko
Kako začeti čutiti tehnologa?
V prvi vrsti pridobite diplomo iz znanosti o živilih / senzorike ali sorodnega področja, kot je gospodarstvo / prehrana in prehrana. Ko imate diplomo, se pridružite oddelku, kot je:
- Inštitut za živilskih tehnologov
- Društvo senzoričnih strokovnjakov
- Senzorični oddelek ASTM
- Časopis za senzorične študije
- Pangborn
- različnih forumih za zaposlitev
Ali lahko nekdo trenira nos, da bo bolj občutljiv?
Da ... Tako, da opravite presejalne teste ostrine, se naučite različnih surovin in njihovega vonja ter pazite na svoja čutila in stvari, ki so okoli vas. Menim, da je najboljši način, da doživite hrano ali pijačo, ki jo zaužijete (ne samo uživajte, ampak začutite, okusite, zaznajte). Torej, takrat je moje senzorično življenje blagoslov in prekletstvo. Vedno sem v analitičnem načinu, ko nekaj okusim ali popijem. Razdelim ga na elemente (v glavi) in včasih tudi naglas - aroma, tekstura, občutek v ustih, okus, pookus. Ljudje okoli mene se lahko razdražijo ali zaintrigirajo. Zelo uživam v večerji z drugimi senzoričnimi strokovnjaki, saj lahko to počnemo vso noč in nihče se ne jezi. Izberemo si krožnike, kot da bi bilo to upravičeno.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajV katerem dnevu je vaš nos najbolj občutljiv?
Zjutraj sem najbolj občutljiv.
razlika med kavo in šampanjcem
Ste imeli vedno občutljiv nos?
Ja, smešno je, da so mi skovali izraz 'nos', ker me je mama skovala z izrazom 'Naso Fino', kar pomeni tanek nos. Rekla je, da je moj nos tanek v smislu, da lahko zavoham vse in vse. Vlekel bi na dovoz (ko sem še živel doma), da je ocvrla ribe, tako da mi je samo podrla okna avtomobila. Takrat me je začela klicati 'Naso Fino'.