V: Moja žena v zadnjem času že po kozarcu ali dveh rdečega ali belega vina doživlja glavobole in razdražene želodce. Ali obstajajo kakšne sestavine vina, ki bi lahko povzročile to, čemur bi se lahko poskusili izogniti?
DO: Prvi korak pri prepoznavanju vzroka simptomov vaše žene je posvetovanje z zdravnikom - vaša žena ne bi smela igrati rulete z rdečim vinom s svojim zdravjem!
Kljub temu obstaja veliko razlogov, da ima človek slabo reakcijo na kozarec vina, začenši z dejstvom, da vino vsebuje alkohol . Ne omenjate, ali lahko vaša žena uživa v drugih pijačah za odrasle, ne da bi pri tem doživljala te reakcije, če pa ne, lahko trpi za intoleranco za alkohol, ki je dedna genetska lastnost zardevanje . Povzroča pomanjkanje encimov in preprečuje telesu pravilno obdelavo stranskega produkta presnove alkohola. Če je vaša žena pred kratkim začela uporabljati nova zdravila ali dodatke, mora preveriti, ali imajo slabe interakcije z alkoholom.
koliko je steklenica rdečega vina
Druga možnost je, da je vaša žena razvila alergijsko reakcijo. V preteklosti, sulfiti (dodatki, ki pomagajo, da se vino in številna živila ne pokvarijo), naj bi bili glavni krivci za glavobole in alergijske reakcije vina, a alergiki poročajo, da je manj kot 1 odstotek prebivalstva dejansko alergičen na sulfite.
Histamini in tanini so bili tudi krivi za alergijske reakcije, vendar so tudi te sporne in se preučujejo druge teorije.
Beljakovine v mleku, jajcih in ribah se včasih uporabljajo kot plačilni agenti v vinu medtem malo ali nič beljakovin ne sme ostati v končnem vinu, nekatere države zahtevajo, da kleti označujejo vina narejen s temi potencialnimi alergeni.
Drugi možni alergeni so lahko oligosaharidi, ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v zgoraj omenjenih glikoproteinih. Glede na študijo, objavljeno leta 2012 v Časopis za kmetijsko in živilsko kemijo je bilo v vinu identificiranih več kot 45 oligosaharidov. Nekateri oligosaharidi so znani alergeni, vendar žirija še vedno ne ve, ali ljudje z alergijskimi reakcijami na vino reagirajo posebej na te spojine.
Bistvo je, da bolj kot so znanstveniki preučevali vino, več možnih alergenov je bilo ugotovljenih. Iskanje vzroka simptomov vaše žene je lahko enako iskanju igle v kozolcu, razen če pokličete pomoč zdravnika in morda alergologa.
Imate vprašanje o vinu in zdravem življenju? Pošljite nam e-pošto .