Dragi dr. Vinny,
Je “brut” šampanjec?
—Gina, Lagos, Nigerija
Draga Gina,
Recimo! Če ste naročili 'brut' (izgovarja se 'brute'), obstaja velika verjetnost, da boste na koncu dobili kozarec mehurčkov v roki. Toda natančneje, bruto je vrsta penečega vina, ki se ne nanaša na grozdje ali tam, kjer je bilo pridelano, temveč na slog, ki temelji na tem, kako sladko je.
Kako sladek je brut? Ne zelo - nanaša se na enega najbolj suhih in najbolj ostrih slogov. Omislite si osvežujoč, osvežujoč kozarec mehurčkov, ki se dobro ujema s kaviarjem ali kokicami. 'Brut' in drugi izrazi, ki jih uporabljamo za opisovanje ravni sladkosti penečega vina, ki izvira iz šampanjca v Franciji, vendar se zdaj uporabljajo po vsem svetu. Da bi bili najbolj suhi in najslajši, so ti izrazi: brut, zelo suha ali dodatno sekundo, sek , polsuha in mehko kot najslajša, najbogatejša različica. Tudi kategorija brut je včasih dodatno razčlenjena ekstra bruto in brut narave: Vse tri kategorije dovoljujejo že 0 gramov preostali sladkor , vendar ima brut narava najnižjo vsebnost sladkorja, zaradi česar je najbolj suh od suhega.
—Dr. Vinny