Dragi dr. Vinny,
V zamrzovalnik sem dala steklenico šampanjca in jo pozabila vzeti, preden je zamrznila. Je še vedno pitno?
-Haj, Los Angeles
Draga Kay,
Pitno? Seveda. Prijetno? Težko je reči.
Preden pridemo do razloga, je to dobra priložnost, da bralce opozorimo, da steklenice vina v zamrzovalnik ni najhitreje ohladiti. Najboljši način za hlajenje steklenice vina je potopite ga v kopel z ledom, vodo in soljo . Nikoli ne priporočam zamrzovalnika, saj ne samo, da traja dlje, pozabljena steklenica katerega koli vina v zamrzovalniku se lahko zlomi, saj zamrznitev povzroči, da se vino razširi, ali pa se pluta iztisne.
Če je vaša steklenica nedotaknjena, lahko vino odtalite in pijača ne bo škodljiva. Vina bodo verjetno imela enak okus, toda zamrznjeni, nato odmrznjeni šampanjec bo verjetno znatno zmanjšal karbonizacijo.
—Dr. Vinny