Lahko je piti dobro vino, toda vedeti, kako ga najti, je prava skrivnost. Seveda, ko dobro poznate vino, lahko poiščete nova imenitna vina, ne da bi sploh toliko razmišljali (ali celo porabili toliko denarja). To je čudovito znanje, ki se ga lahko naučite tudi z malo truda.
Nekega popoldneva sem sedel in razmišljal o tem, kako strokovnjaki dosledno izbirajo dobra vina in ali obstaja kakšen namig, ki bi ga strokovnjak lahko posredoval nekomu, ki ga manj poznajo, da bi izboljšal svoje sposobnosti iskanja vina. Seveda vas bodo tovrstni nasveti in triki pripeljali le do zdaj, vendar vas bodo vsaj usmerili v pravo smer.
nalijte kozarec vina
Kar bi si želel, da bi vedel, ko sem se prvič lotil vina
Ob občutku negotovosti in preobremenjenosti v trgovini ...
Uporabite 'sadje naprej' ali 'zelnato', da vprašate, kaj vam je všeč
Namesto da bi se borili z besedami in poskušali opisati, katera vina so vam všeč, začnite s temi preprostimi stavki:
- všeč mi je zelnata vina
- všeč mi je sadje naprej vina
Zelnata vina imajo zelo malo sadnih okusov in več mineralnih in slanih okusov. Sadna vina naprej so ... bolj sadne! Samo da veste, opazil sem, da večina pivcev vina ponavadi spada v kategorijo sadja naprej.
Sadno vino = toplo podnebje in zelnato vino = hladno podnebje
Vinski svet se mi je odprl, ko sem spoznal, da je moja ljubezen do Shiraza in rdeča Zinfandel pomenilo, da so mi všeč sadna vina podnebne regije. Naenkrat sem lahko brskal po zemljevidu in z nakupom vina ugibal. Vodilo je moje »odkrivanje« odličnih rdečih vin Južna Afrika , Argentina in Španija .
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajNehajte kupovati vino na super tržnici
To je umazana mala skrivnost vinskega podjetja, nekatere vinoteke skrbijo za posamezna vina, ki jih imajo na zalogi, nekatere pa ne. Pomemben primer je trgovina z živili: v trgovini najdete odlična vina, vendar večino trgovin z živili založi veliki distributerji ki jih bolj zanima zaslužek kot ugajanje brbončicam (obstaja nekaj izjem). Trgovina na drobno, ki pripravi njihov izbor, bo imela višjo kakovost in večja je verjetnost, da boste izbrali nekaj odličnega.
Kupite poceni vina v kurirani vinoteki
Obiščite vinoteko (na spletu ali zunaj nje) z dobrimi ocenami in začnite z njihovimi poceni vini. Dobro kurirana poceni vina vas bodo naučila veliko o tem, katere regije in vina iskati ... poleg tega je tveganje veliko manjše, če vam nekaj ni všeč ( lahko narediš Sangrijo ). Prepričajte se, da trgovina ni specializirana samo za eno regijo (npr. Samo Francija, samo Italija ali samo Kalifornija). Med fazo raziskovanja ne želite, da bi dobili vizijo vinske regije.
kaj pomeni sur lie
Uporabite ocene z rezervo
Ko gre za ocene, če gre za sorto in regijo, ki jo poznate, so vam lahko v pomoč pri iskanju novih vin. Če gre za neznano ozemlje, niso tako uporabni in ne bodo zagotovili, da vam bo določeno vino všeč. Preberite več o ocenah vin.
Na proračun? Poiščite alternativne sorte in alternativne regije
Ko imate proračun, imate odlično priložnost razmišljati izven okvirov. Vaša krmarnica bo iskala alternativna sortna vina in sloge ter podcenjene in podcenjene regije. Na primer, če imate radi veliko drzno vino, kot je cabernet sauvignon, se boste verjetno zaljubili Touriga Nacional (portugalsko vino) oz Petite Sirah (iz Kalifornije).
Ob naročilu vina…
Pred nakupom kozarca vprašajte za okus
Ali ste vedeli, večina vinskih barov in restavracij vam bo dala okus vina, preden se odločite za poln kozarec? To deluje samo z vina po kozarcu , vendar vam lahko reši, da boste prisiljeni piti vino, ki ga sovražite. Eden najboljših načinov, kako prositi za okus, je, da prosite za pokušino dveh vin, med katerimi se poskušate odločiti. Bodite vljudni in ne poskušajte zahtevati več kot treh okusov.
Ko so ga videli med pitjem vina ...
Vinski kozarec držite na dnu stebla.
Če pride do skrivnega stiskanja vinske elite, je tako držite kozarec vina. Čeprav je res, da lahko kozarec držite na kakršen koli star način, se boste, če to storite, zlili v sobo strokovnjakov:
- Če gre za steblo s steblom, ga primite proti dnu stebla.
- Če gre za kozarec brez stebel, ga primite proti dnu posode.
Zavrtite [skoraj] vse
Zdi se, da so ljubitelji vina razvili živčno, a upravičeno trzanje: vrtinčenje. Zavrtite vino je koristno, preden zavohate vino, da sprostite arome in ga prezračite. Pogosto boste videli, da poznavalci vina neskončno mešajo kozarec vina, medtem ko si v nenamernem pogovoru ne morejo pomagati, to ustvarja navade. Poskusi, vam bo všeč. Pridruži se klubu.
Bodite pozorni med pitjem
Ena stvar, ki vas bo v vinski igri postavila pred vse vrstnike, je enostavna in zabavna. Zdi se očitno, a presenečeni boste nad tem, koliko ljudi preprosto pije brez razmišljanja. Vse, kar morate storiti, je biti pozoren vsakič, ko okušate nov kozarec vina. Poskusite biti sistematični in uporabljati isto rutino. Na primer, to navado sem začel s poskusom izbire 3 sadni okusi in 3 'drugi' okusi (mineralna, zeliščna itd.). Ni vam treba biti ves čas pozoren, ravno takrat, ko začnete in morda še enkrat, preden dokončate kozarec.
O interakciji z vinskimi snobi ...
Nasmehnite se, prikimite in se počasi umaknite.
Zunaj ni nobenega posebnega zanimanja (od literature, umetnosti, gledališča ali celo do zunanjega oblikovanja), ki ne bi bilo polno snobizma. Snobi s svojim znanjem ali izkušnjami o temi izvajajo moč nad vami in običajno se konča tako, da se počutite v zadregi ali nezaželenosti. Na žalost vino je priljubljena tema snobov. Obstaja veliko načinov, kako se spoprijeti z vinskim snobom, vendar je najbolje, da se preprosto ne ukvarjate z njimi. V tem primeru z nasmehom, prikimavanjem in počasnim umikom. Tukaj je nekaj več nasvetov o ravnanju s snobi.
Pridobite knjigo Wine Folly
Vizualni vodič po vinu z več kot 230 stranmi infografike, vizualizacijo podatkov in vinskimi zemljevidi, ki poenostavljajo svet vina. Vinska neumnost: bistveni vodnik po vinu je popoln spremljevalec za raziskovanje in samozavest z vinom.
kaj je 750 ml v unčah