Kaj je vinsko telo in kako ga okusiti

Pijače

Vinsko telo definiramo glede na to, kako težko in bogato je vino. Gre za kombinacijo več dejavnikov: sorte grozdja, stopnje alkohola in celo stopnje sladkosti.

Če poskušate najti nove priljubljene, je vinsko telo odličen način za razlikovanje med sortami grozdja in iskanjem vaših slogovnih želja. Z nekaj primeri razčlenimo različne karoserijske sloge, da boste lahko našli več tega, kar imate radi.



deli grozdne trte
wine-body-infographic-winefolly-2

V vinsko telo gre več dejavnikov.

Kako razbrati telo vina

Zaradi ravni maščobe je enostavno okusiti razliko med polnomastnim in posnetim mlekom. Kot rečeno, polnosti okusa vinskega telesa ni tako enostavno določiti, ker vključuje veliko dejavnikov.

Na srečo lahko na vinski steklenici poiščete nekaj namigov:

  • Stopnja alkohola: Vina z nad 14% alkohola imajo ponavadi bolj polnega okusa.
  • Sorta grozdja: Nekatere sorte grozdja dajejo več polnih vin (glej spodaj).
  • Staranje hrasta: Podobno kot Bourbon, tudi vina, stara v svežih hrastovih sodih, imajo pogosto bolj polnega okusa. Proizvajalci vina na zadnji etiketi pogosto omenjajo staranje hrasta.
  • Podnebni tip: Praviloma grozdje, pridelano v toplejših podnebjih, ponavadi daje bogatejša in bolj polna vina (to je odvisno od proizvajalca!).
  • Preostali sladkor: Nefermentirano grozdje ostanki sladkorja v vinu povečuje telo, ne da bi povečal sladkost. Na žalost je to na vinski etiketi redko omenjeno.

Spektrum srednjega telesa z rdečimi vini

Sorta grozdja proti vinskemu telesu

Znano je, da nekatere sorte grozdja proizvajajo vina, ki se lepo prilegajo vinskemu telesu. Tu je nekaj primerov, ki jih je treba raziskati.

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.

Nakupujte zdaj

Rdeča vina lahkih teles

Na splošno imajo rdeča vina lahkih teles povprečno stopnjo alkohola, nižjo vsebnost taninov in manj barve. Zaradi zmanjšanega tanina so pogosto gladkega okusa (npr. Manj trpki).

Tudi pri gojenju v hladnejših podnebjih so svetlo rdeče barve včasih nekoliko 'ostre' ali 'začinjene' povečana kislost.

Rdeča vina srednjega telesa

Hrana vina! Razlika med vini srednjega in polnega okusa je povezana z alkoholom in stopnjo kislosti. Ljudje ponavadi vina z višjimi kislinami dojemamo kot lažjega okusa. Torej sorte grozdja z bolj naravno kislostjo pogosto sodijo v kategorijo srednjega telesa.

Poleg tega mnoga vina spadajo v to kategorijo zaradi načina njihove pridelave. Na primer, merlot z manj alkohola (pod 14%) in manj hrastovega staranja je lahko tudi srednjega telesa.

Rdeča vina polnega okusa

Koktajlna vina! Rdeča vina polnega okusa so tako bogata, da lahko stojijo sama. Zakaj imajo velik okus? No, vse to zaradi povečanega tanina, višjega alkohola in nižje kislosti povzroči težji okus.

Poleg tega starajoča vina v hrastovih sodih vinom ne dodajo le hrastovih okusov vanilije, cedre in pekočih začimb, temveč tudi zmehčajo okuse.

Za vas, gike, obstaja tudi neokusna snov, imenovana glicerol, ki je naravno pridobljena iz fermentiranega grozdja in povečuje zaznavanje vinskega telesa.


Različne vrste belih vin, ki jih organizira Body - infografiko Wine Folly

Kaj pa bela vina?

Popolnoma ista pravila za rdeča vina veljajo tudi za vinsko telo v belih vinih. Na primer, glavni razlog, da Chardonnay velja za polno belo vino, je zaradi staranja hrasta.


Pokaži mi več vin po telesu

Vsekakor si oglejte Stran o grozdju na Wine Folly, da vidim, kako se sorte zlagajo!

Ali pa lahko dobite Vinska neumnost: knjiga izdaje Magnum - vsebuje zbirko 100 običajnih grozdja in vin za raziskovanje.

ime sladkega rdečega vina

Če iščete nekaj dobrih začetniških rdečih vin za začetek, si oglejte to ožji seznam 6 vin!