Kaj je grozdje Teinturier?
Grozdje Teinturier je grozdje rdečega vina s temnimi kožami in mesom. Nasprotno pa ima običajno grozdje rdečega vina temne lupine, a bistro meso. Primerno je, da beseda 'teinturier' izvira iz francoščine 'barvati ali obarvati'.
je vino rizling sladko ali suho
Grozdje Teinturier ni pogost prizor v vinogradu.
Počakaj, grozdje rdečega vina ima Jasno Sok?
Prav zares! Pravzaprav gre za kožo grozdja, ki ustvarja barva vina.
Ko se kože namočijo v sok, se sprosti antocianin (barvni pigment), ki posledično obarva vino. Iz tega razloga imamo lahko takšne stvari kot roza (omejen stik s kožo) in beli modri pinot (nič stika s kožo - narejen kot belo vino. )
Čeprav, tako kot večina stvari v vinu, tudi tu obstaja izjema od pravila. Skoraj nemogoče je narediti bel Syrah ali Cabernet Sauvignon, saj kože skoraj takoj obarvajo sok in posledično ustvarijo ne belo vino. V to skupino 'vedno rdečih' vin spada teinturier grozdje s temnimi kožami in rdeče meso.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
najslajša vrsta rdečega vinaNakupujte zdaj
Zakaj obstaja grozdje Teinturier?
Je naravna mutacija. Menijo, da je bilo to grozdje z rdečim mesom pridelano za dodajanje vizualne globine vinu Aramon. Aramon (ki obstaja še danes) je zelo produktivna sorta rdečega vina, odporna proti plesni Languedoc-Roussillon .
Od 19. stoletja do šestdesetih let je bil Aramon menda najbolj razširjeno grozdje v Franciji. Na žalost so ga gojili za količino (ne za kakovost) in se večinoma znašel v poceni, lahko pitnem roseju. Womp maternica.
3 primeri grozdja Teinturier
Alicante Bouschet
Če ste že vedeli za grozdje teinturier, je to verjetno grozdje, ki ste ga imeli v mislih! Prvotno gojen leta 1866 za dodajanje vizualne globine Aramonu, je Alicante znan po tem, da samostojno proizvaja temna rdeča vina. Vedno ni užival najboljšega ugleda. (Vedno mešalnik, nikoli blender, kajne, Alicante?) Vendar se to hitro spreminja v Španiji in na Portugalskem, kjer iz njega delajo teksturirana vina z bogatimi okusi robid in začimbnimi notami.
Saperavi
Ponos Gruzije (države, ne države) in široko zasajene po celotni nekdanji sovjetski republiki, to grozdje teinturier naredi, ja, uganili ste, globoka, temno rdeča vina z veliko kislostjo. Za razliko od Alicanteja je Saperavi večinoma znan kot eno sortno vino z lepšimi primeri, ki se ponašajo s starostnim potencialom. To je vino, ki si ga želite, ko se nagnete na polnjene mesnate testenine.
rdeče vino z najvišjo vsebnostjo alkohola
Chambourcin
('Sham-boor-sin') Chambourcin ni samo hladno odporen grozdje teinturier, ampak je tudi Francosko-ameriški hibrid! (Dober stari severnoameriški talilni lonec!) Morda ste pri teh vinih opazili 'globok in temen' vzorec, toda Chambourcin je pravzaprav bolj podoben Cabernet Franc. Če vam je v roke, pričakujte močne okuse črne češnje, skupaj z nekaj notami tobaka in zelene paprike. Lahko celo spremeni vaše mnenje o vinih, proizvedenih iz hibridnega grozdja ...