Da bi okrepili trditev New Yorka kot vinske in prehrambene destinacije, bo regija Finger Lakes kmalu dom New York Wine & Culinary Center, ki je zdaj v gradnji. Projekt je združen s komercialnimi, neprofitnimi, vladnimi in izobraževalnimi ustanovami in je zasnovan tako, da konkurira podobnim znamenitostim v prestižnejših vinskih regijah, kot sta dolina Napa in Avstralija.
Neprofitni center, ki se nahaja v Canandaigua, je zasnovan kot vrata do newyorških znamenitosti hrane, vina in kmetijstva. Na voljo bo recepcija, ki bo turistom zagotavljala informacije in napotke, degustacijska soba z rotirajočo izbiro newyorških vin iz vseh regij države, tapas in vinski bar, demonstracijska kuhinja, kjer bodo gostje kuharji pripravljali jedi za živo občinstvo. in učna kuhinja za kuharske tečaje.
Prelom za objekt, velik 19.475 kvadratnih metrov, je potekal 10. avgusta, slovesnosti pa se je udeležil guverner George Pataki, ki je državi obljubil več kot dva milijona dolarjev sredstev. Center naj bi odprli poleti 2006.
Koncept se je začel oblikovati pred približno štirimi leti v podjetju Constellation Brands s sedežem v mestu Canandaigua, ki vsako leto v New Yorku pridela skoraj 9 milijonov zabojev vina. 'To je ideja, ki smo jo imeli že nekaj časa in je izhajala iz misli, da New York resnično potrebuje osrednjo točko za promocijo svoje vinske industrije,' je povedal Robert Sands, predsednik Constellation Brands in predsednik uprave novega centra. 'Naš resnični interes je videti, da sta Finger Lakes in Canandaigua pomembna središča za newyorško vinsko industrijo, in da je naša matična država prepoznana po svojih prispevkih v svetu vina, pa tudi kmetijstva in kulinarike.'
Poudarek na hrani in kmetijstvu naj bi razširil privlačnost centra, vendar se je ideja še bolj razvila, potem ko so partnerji analizirali druge objekte, ki promovirajo vino in hrano, vključno z Avstralskim nacionalnim vinskim centrom v Adelaidi in Copii: Ameriški center za vino, hrano in umetnost, ki se nahaja v dolini Napa.
'Po našem mnenju združuje najboljše od obstoječih objektov in presega nekaj korakov,' je povedal Jim Trezise, predsednik New York Wine & Grape Foundation, eden od partnerjev pri projektu. „To bo veljalo za vrhunski objekt te vrste na svetu - ne samo muzej, kjer se ljudje sprehajajo in si ogledujejo stvari, ampak tam, kjer si umažejo roke in se resnično naučijo o hrani in vinu, od kod prihajajo in kako gredo skupaj. '
Trezise je dejal, da od centra pričakuje tudi več hotelov, restavracij in nočitev z zajtrkom na tem območju. 'To se je zgodilo v notranjosti Finger Lakes,' je pojasnil. „Ljudje vlagajo v to regijo, ker vedo, da je vinski turizem stalen. To ni blisk v ponvi. '
Constellation je v center doslej vložil približno milijon dolarjev, je povedal Sands in pomagal zbrati dodatnih 4,5 milijona dolarjev od drugih partnerjev, kot so newyorško ministrstvo za kmetijstvo in trge, Rochester Institute of Technology in Wegmans Food Markets. Dolgoročno Sands pričakuje, da bo center ustvaril dovolj dohodka za samostojno delovanje, toda 'kakršno koli podporo, ki jo potrebujemo, ji bomo pripravljeni dati,' je dejal.