Težko je ne ljubiti Chenin Blanc. Je vsestransko uporaben v slogu in sladkosti ter se lahko prilagodi najrazličnejšim okusom.
Chenin Blanc izdeluje gibčna, suha poletna bela in penine. Ponuja tudi hrastove sloge s podobnimi okusi kot chardonnay. Tako za vsako priložnost res obstaja vino Chenin Blanc.
Ta priročnik ponuja več nasvetov o nakupu, pitju in povezovanju Chenin Blanc kot profesionalca.
crau chateauneuf du pape
Profil vina Chenin Blanc
Izgovorjava: 'Shen-nin blonk'
Značilnosti Chenin Blanc
SADJE: rumeno jabolko, kutine, hruške, pečena jabolka, modrica, pasijonka, limeta, melona medene rose, breskev, kaki, mandarina
DRUGO: limonina verbena, ingver, med, kovačnik, jasmin, kamilica, žafran, jabolčni cvet, zelena solata (oksidativni slogi), sake, sirova skorja (oksidativni slogi), seno
HRAST: kokice z maslom, maslo, limonina skuta, muškatni orešček, pečeno jabolko, graham kreker, meringue, marcipan, brioche
KISLINA: srednja plus do visoka kislost
ABV: 12-14,5%
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdaj GLAVNE REGIJE: Južna Afrika (več kot 50% vinogradov po vsem svetu), Francija, ZDA, Argentina
87.000 hektarjev / 32.500 hektarjev (2010)
POZNAN TUDI KOT:
imena grozdja: Steen, Pineau de la Loire, regionalna imena: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc ima različne profile okusa
Kot belo vino ima Chenin Blanc široko paleto okusov. Del razlogov za to je veliko povezan s slogom vinarstva.
- Suho: Ko grozdje fermentira suho in ostane sveže, ustvari zelo pusto mineralno snov Chenin Blanc, ki ponuja okuse trpkih hrušk, kutin, ingverja in kamilice.
- Nesuho: Ko v vinu ostane nekaj naravnih sladkorjev grozdja, boste okusili bogatejše okuse zrele hruške, ingverja, jasmina, pasijonke in satja.
- Sladko: Slajši stili Chenin Blanc imajo okuse posušenega kakija, popečenega mandlja, manga, ingverja in mandarine.
- Peneče: Peneči se slogi lahko gibljejo od suhega (Brut) do sladkega (Demi-Sec), s klasičnimi lastnostmi kutin, rumenega jabolka, slive, ingverja in cvetnimi notami Chenin Blanc.
Seznani hrane Chenin Blanc
Mislite sladko in kislo. Zaradi izjemne kislosti in po naravi sladkega okusa Chenin Blanc se boste dobro ujemali z živili, ki vsebujejo sladek in kisel element. Kulinarika jugovzhodne Azije ali svinjski kotleti z jabolki v kombinaciji z bogatejšim in sladkim slogom Chenin Blanc vas bodo razburili.
Pozdravljena Turčija večerja. Tam zunaj je več belih vin z dovolj užitka, da navlažijo tudi najbolj suh puran. Preizkusite visoko kakovost Južnoafriški Chenin Blanc s svojo zahvalno večerjo. Z brusnično omako se bo spoprijel celo, kot da je bil rojen za to.
Mesni parji
Teletina, postrv, piščanec, Turčija, svinjski kotlet, gvinejska grla, morska plošča, dimljeni losos, terina, pašteta
Začimbe in zelišča
Cimet, koper, pehtran, kurkuma, ingver, piskavica, komarček, nageljnove žbice, majaron, piment, kosmiči rdeče paprike, koriander, kumina, koriander, koromač, oreh makadamija, arašidi, indijski orešček, sezamovo seme
kako u odpreš steklenico vina
Sirne pare
Mehki do poltrdi siri iz kravjega mleka, kot so trikremni brie, gruyere, kremni sir, jogurt in cheddar, zelo dobro delujejo s Chenin Blanc. Poskusite tudi zeliščne kozje sire.
Zelenjava in vegetarijanska prehrana
Squash, Jicama, Guava, šalotka, drobnjak, savojsko zelje, jam, korenje, cvetača, goba ostrige, koruza, rdeča paprika, jabolko, kutine, hruške
Vinske regije Chenin Blanc
Južna Afrika
Največji proizvajalec Chenin Blanca je Južna Afrika.
V Južni Afriki Chenin Blanc včasih mešajo s Semillonom, Viognierjem in Marsanneom, da naredijo vino bogatejšega videza, podobno hrastovemu chardonnayu, vendar s slajšim okusom. Tudi v Južni Afriki mešajo Chenin Blanc in Sauvignon Blanc, da ustvarijo sveže in pikantno suho vino.
Dolina Loare, Francija
V hladnejši dolini Loire v Franciji je zrelost Chenin Blanca lahko tako neenakomerna, da grozdje običajno izbiramo ročno v zaporednih prehodih skozi vinograd.
Visoko kislo, manj zrelo grozdje je odlična osnova za penine.
Zrelo grozdje se uporablja v bogato aromatičnih, suhih slogih.
Na koncu na koncu trgatve prizadenejo še zadnje pobrano grozdje plemenita gniloba , ki koncentrira sladkorje grozdja in daje bogat okus po pomarančni marmeladi, ingverju in žafranu. To grozdje pozne trgatve je namenjeno mešanju slavnih sladkih vin v regiji, med njimi Quarts de Chaume in Bonnezeaux.