Vino je po naravi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar to ne pomeni, da ste odklopili! Naša telesa presnavljajo alkohol nekoliko drugače kot druga živila. Ta vodnik vam bo pomagal razumeti in izbrati najboljša vina za vaše potrebe. Če vas zdravje zanima, lahko ustvarite uravnoteženo prehrano, ki vključuje zdrav odmerek vina. Posvetovali smo se z Dr. Edward Miller za splošno razumevanje, kaj se v resnici dogaja z alkoholom in zdravjem.
Koliko ogljikovih hidratov je v vinu?
Kozarec vina vsebuje 0-4 grama neto ogljikovih hidratov *
* Temelji na standardni porciji 5 unč z do 20 g / L preostalega sladkorja (ki je opazno sladek). Suha vina imajo običajno manj kot 2 g / L RS in ~ 0 ogljikovih hidratov.
Ogljikovi hidrati v vinu in drugih pijačah
Od kod ogljikovi hidrati v vinu?
Nefermentirani sladkor. Vendar v večini primerov to ni pomemben prispevek.
Fermentirane pijače se po definiciji začnejo z rastlinami z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (sladkorji fruktoza in glukoza), običajno grozdje (vino) ali žito (pivo). V procesu fermentacije kvasovke jedo ogljikove hidrate, ki proizvajajo alkohol, toploto in CO2 (mehurčki).
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajOstanki sladkorja prispevajo k skupnim ogljikovim hidratom v pijači, ki se od pijače do pijače razlikujejo. Suho vino ima malo ali nič preostalega sladkorja, medtem ko sladko vino lahko imajo kar nekaj. Likerji so dodali sladkor, pogosto precej.
Kalorije in ogljikovi hidrati v vinu iz preostali sladkor (RS) .
Destilirane žgane pijače (vodka, rum, viski itd.) Nimajo drugega kot alkohol, zato so nič ogljikovi hidrati.
koliko kalorij v 1 kozarcu vina
Mešalniki pa so pogosto sladki, zato bodite pozorni na to. Samo dve unči (1/4 skodelice) 'sladke in kisle mešanice', ki se običajno uporablja za kisle viskije, daiquiris in margarite, vsebuje 17 gramov ogljikovih hidratov. Likerji, kot sta Amaretto ali Creme de Menthe, imajo skoraj vedno dodan sladkor in včasih tudi veliko.
Ti fantje ostajajo zdravi ... in poglejte vse vino okoli sebe! Dezel Quillen in Joe Roberts
Kako lahko pijem vino na zdrav način?
Nekatere nedavne študije so pokazale, da alkohol poveča apetit, nekateri pa med pitjem dnevno zaužijejo 300–400 kalorij več. Kar se mi zdi, je to bolj verjetno pri žganih pijačah ('tisti čips in guacamole bi bili super s to margarito,' 'Z naslednjim pivom bom dobil še en krompirček itd.). Zavedajte se torej morebitne težnje, da bi med pitjem jedli več.
Diabetična dieta običajno omeji ogljikove hidrate na 70 gramov na dan Atkinova je običajno 20-30 gramov na dan. Tako suho belo kot suho rdeče vino vsebujeta do 4 grame na 5 oz. porcija in suho vino ima glikemični indeks 0.
»Tukaj je težava z vsemi alkoholnimi pijačami in razlog, zakaj priporočam, da se na dieti vzdržite uživanja alkohola.
Alkohol je prvo gorivo, kadar ga zaužijemo. Medtem ko se to dogaja, vaše telo ne bo kurilo maščob. To izgube teže ne ustavi, preprosto jo preloži, saj se alkohol ne shrani kot glikogen (škrob), takoj se vrnete v ketoza po porabi alkohola.
Če morate piti alkohol, je vino sprejemljiv dodatek k nivojem, ki presegajo prehrano Induction. Če vino ne ustreza vašemu okusu, bi bilo primerno ravno alkoholno pijačo, kot so škot, rž, vodka in gin, če je mešalnik brez sladkorja, to ne pomeni soka, krepilne vode ali ne-diete soda. Primerna sta Seltzer in dieta soda. «
-Robert Atkins
Malo ozadja fiziologije o ogljikovih hidratih
Ogljikovi hidrati (sladkor - visok glikemični indeks in zato bistveno poviša škrob v krvnem sladkorju - zapleteni ogljikovi hidrati z ogljikovimi hidrati s srednje GI, ki se ne absorbirajo, kot je papir - nič GI) se absorbirajo v kri in zvišujejo krvni sladkor. Nezmožnost nadzora krvnega sladkorja se imenuje diabetes. Telo se na dvig krvnega sladkorja odzove tako, da sprosti več insulina v kri. Insulin ima nekaj ukrepov:
- ogljikovi hidrati poganjajo sladkor v maščobne celice, da znižajo krvni sladkor
- ogljikovi hidrati pretvorijo sladkor v maščobo za shranjevanje energije
- ogljikovi hidrati zavirajo obratni proces pretvorbe maščobe nazaj v sladkor v maščobnih celicah
Tako ogljikovi hidrati povzročajo, da se sladkor v telesu shranjuje kot maščoba in tudi zavira izločanje maščobe iz maščobnih celic, ki se uporablja kot vir energije. Vse je smiselno za preživetje: kadar je sadja in zelenjave dovolj, odvečni sladkor shranimo kot maščobo, kjer ga lahko uporabimo pozimi, ko prehrana ni tako bogata.
vrsta suhega rdečega vina
Opomba o kakovosti pri izbiri vina
Na splošno velja, da ima veliko komercialnih vin pod 10 USD na steklenico nekoliko več ostankov sladkorja - tudi za suho vino. To pa zato, ker že samo dotik sladkorja doda kar nekaj telesa in teksture ter poudari sadne okuse. Ni nujno slabo. Kljub temu je varno, če zapravite malo več, če se res ukvarjate s čisto suhimi vini. Seveda govorimo o razliki med 0 in približno 0,5 grama sladkorja na kozarec, zato ni tako slabo kot recimo pločevinka kole (pri 44 gramih!).
Kaj je preostali sladkor v vinu?
Ali je vinu dodan sladkor ali prihaja od kje drugje?
Odkrijte
Iščete ogljikohidratom prijazna vina?
Poskrbite z jedjo na keto prijaznih vinih.
Preberi več