Vas zanima, kako najljubše solate združiti z vinom? Ne iščite več: tukaj si oglejte nekaj zabavnih parov za večere 'Ne kuham, dajmo solato'.
Ko gre za vino in solato, lahko zmeda včasih postavi svojo grdo glavo. Upoštevati je treba toliko dejavnikov. Najprej so zelenjava, potem pa sir in oh dragi koščki slanine.
No, izkazalo se je, da je ključ v oblačenju.
Ko gre za parjenje vin, gre (skoraj) vedno za omako.
Preliv za vino in solate
- Ranch Buttermilk: poskusite z masleno, hrastovo staro Kalifornijo Chardonnay
- Klasični italijanski preliv: Ujemite z osvežujočim, osvežujočim italijanom Verdicchio
- Cezar: To se dobro ujema z ribami prijaznimi Francozi Pouilly dim (hladno podnebje sauvignon blanc!)
- Modri sir: Odlično z zadrgo, visoko kislostjo Zeleno vino
- Malina balzamična vinaigreta: živahno, plodno Valpolicella Rispasso ali modri pinot
Kremno bogastvo v kombinaciji z bolj kremnim… mmm.
Klasična ranč solata
Popolno ujemanje: Kalifornijski chardonnay
Zakaj deluje: Maslen, bujen chardonnay se bo ujemal s kremastim, pikantnim prelivom iz ranča, ki je nadevan na solati ledene gore. Premetane solate so klasičen obrok 'vrzimo skupaj, kar je v hladilniku'. Zakaj jih torej ne bi seznanili z vinom, ki je zelo verjetno tik ob njem v hladilniku?
vrhunske kleti v dolini napa 2016
Modri pinot, čas je, da ga stopimo navzgor.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
Nakupujte zdajSolata Antipasto z italijanskim prelivom
Popolno ujemanje: Italijanski Verdicchio
Zakaj deluje: Slano vino z visoko kislostjo in citrusnimi notami je Verdicchio kot nalašč za pripravo zeliščnega italijanskega preliva. Prav tako se čudovito ujema s paradižnikom, mocarelo in suhim mesom, ki jih boste verjetno našli v solati Antipasto.
Cesarska solata
'Poo-yee foo-may' ali, z drugimi besedami ... Sauvignon Blanc!
Popolno ujemanje: Francoski Pouilly-Fumé
Zakaj deluje: Z citrusnimi in mineralnimi notami, Pouilly-Fumé (ali kakšen drug okusen Francoski sauvignon blanc ) elegantno pari z morskimi sadeži (tudi sardoni, ki jih boste našli v Cezarju). Poleg tega njegovo lahkotno telo pri tem ne bo premagalo občutljivih zelenih zelenic.
Še nikoli v zgodovini solata ledene gore ni bila tako okusna.
Klinasta solata s sirom Bleu
Popolno ujemanje: Portugalec Vinho Verde
Zakaj deluje: Vinho Verde je užitek s tropskim sadjem, zaradi česar je čudna izbira za veliko bombastično klinasto solato. Vendar ima to vino pogosto rahlo kanček sladkosti (in spritz), kar kaže na kremasti faktor v siru bleu, zaradi česar solata popka.
Vinho Verde je vinska regija na severnem Portugalskem ki je specializirano za grozdje, kot sta Albariño in Loureiro, ki sta čudovita alternativa tipičnemu modremu pinotu.
Špinačna solata z orehovim, brusničnim in malinovim balzamikom
Popolno ujemanje: Italijanska Valpolicella Ripasso
vino s črne škatle, potegnjeno s polic
Zakaj deluje: Ta dobro uravnotežen, s sadjem naprej priljubljen italijanski favorit je nedvomna pohvala tej solati. Valpolicella se s temnimi sadeži, češnjami in žametno strukturo dobro ujame z jagodami v solati. Pa tudi dovolj močna je za vinaigrette, ne da bi utopila bolj subtilne okuse oreha in špinače.
Kuharjeva solata z medeno gorčico
Popolno ujemanje: Kalifornijski modri pinot
Zakaj deluje: Modri pinot je že puranu in šunki prijatelj: oba imata v kuharski solati. Njegove enostavne slive, vanilija in začimbe z mehko kislostjo naredijo čudeže s sladko in slano medeno gorčico.
Jugozahodna solata s kremastim prelivom iz Chipotle
Popolno ujemanje: Avstralski grenache
Zakaj deluje: Ta ljubka sorta grozdja je v želji, da se upira pikantnosti dresinga iz čipota. In njegova zadimljenost v kombinaciji z rdečimi sadeži in kančkom krvave pomaranče se čudovito pomeša s solatovo igro limete v prelivu. Dobro vam bo šlo, če začnete loviti Južnoavstralska vinska država.
Grška solata
Popolno ujemanje: Assyrtiko ali Verdejo
Zakaj deluje: Zakaj ne bi, ko greste v Grčijo, raziskali fascinantno grško vino: Assyrtiko. Ta pusto bela se ponaša z oljem in kisom, hkrati pa je dovolj lahka, da ne preglasi okusov paradižnika in oljk. Sveža mineralnost skupaj z notami apna in čebeljega voska ponuja dovolj okusa, da izboljša, brez škode, okus te solate.
Kitajska piščančja solata s sezamovim prelivom iz ingverja
Popolno ujemanje: Suho Rizling (po možnosti iz Nemčije)
Zakaj deluje: Za tekmovanje z vsemi okusi korenja, ingverja in soje je bilo treba nekaj lažjega in bolj odprtega duha. Lahek nemški rizling ne bo le dopolnjeval tega, temveč se bo sladkost v ingverju ujemala z rizlingom kot nič drugega. Za vino s solato je to morda samo to.
Sadna solata z medenim prelivom
Popolno ujemanje: Peneča Rosé
Zakaj deluje: Močni okusi jagod z malce živahnimi cvetnimi notami se čudovito ujemajo z jagodami, grozdjem in medom v sami solati. To dvoje je poletna klasika.
Kdo pravi, da vina in solate ne morete seznaniti? Obstaja veliko drugih zdravstveno ozaveščenih odločitev, zato solata ve, kaj si mislite o teh okusnih parih, in nam dajte svoje predloge v spodnjih komentarjih!
od kod tanini v vinu