Če vas zanima naraščajoče zanimanje za angleško vino, vam bo ta uvodni vodič po angleških vinih pomagal spoznati glavne nastajajoče regije, sorte grozdja in sloge, ki Anglijo postavljajo na zemljevid. Ljubitelji šampanjca s sedežem v Združenem kraljestvu, ki iščejo mehurčke po ugodni ceni, upoštevajte: angleška penina ima več skupnega z Šampanjski terroir kot si morda mislite.
Angleško vino?
Večina Britancev bolj misli na pivce vina in ne na vinarje
(ali v primeru Abfaba pijanci).
Kar zadeva kakovostno vino, Anglija verjetno ni prva država, ki ji pride na misel. Angleži so bili stoletja v celoti zavezani pitju vina (od leta 2014 je Združeno kraljestvo na 6. mestu na svetu po celotni porabi vina), namesto da bi ga pridelali. Majhna količina vina, ki jo je naredila Anglija, je bila pogosto naletela na hudobne komentarje. V zadnjem desetletju se je to močno spremenilo. Anglija je vznemirljiva nova sila v vinskem svetu, ki proizvaja mehurčke svetovnega razreda, osvaja nagrade in prvič na tekmovanjih premaga velike šampanjske hiše in si zasluži zasluženo priznanje po vsem svetu. Čeprav se izdelujejo nekatera mirna vina, je tradicionalna metoda peneča vedno tista, ki vedno znova pritegne pozornost ljudi in predstavlja tudi večino angleške proizvodnje vina z več kot 65% vsega vina.
Angleške vinske regije
- Vinogradi: 3550 hektarjev / 1438 hektarjev (2012)
- Število kleti: 128 (2012)
- Prvi vinograd: Hambledon Vineyard v Hampshiru, ustanovljen leta 1951
- Proizvodnja: 84% penečega in belega vina, 16% rdečega
Ni skrivnost, da Anglija vidi veliko dežja. Na jugu, kjer je osredotočena večina vinogradništva, je podnebje nekoliko toplejše in bolj suho. Z majhno pomočjo globalnega segrevanja povprečne letne temperature naraščajo in težave z dozorevanjem grozdja, ki že dolgo pestijo angleške vinarje, bodo kmalu postale preteklost. A za zdaj so najboljše regije za vinogradništvo vzdolž južnega pasu angleške obale, od Cornwalla do Kenta, in imajo podobne podnebne razmere, vrste tal in gojijo vrsto sort grozdja, primernih za podnebje.
Tri glavne regije, ki jih je treba poznati:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Vinograd Sedlescombe (prvi angleški ekološki, zdaj biodinamični vinograd) s pogledom proti gradu Bodiam. avtor Steve Gardner
kaj je kislost v vinu
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajSussex se nahaja v jugovzhodnem kotu Anglije, ob Rokavskem prelivu. Eno najbolj sončnih regij na celotnem britanskem otočju zazna manj dežja kot katera koli druga vinorodna regija na dišečem otoku. To ne pomeni, da dež v ključnem obdobju, ko trta začne cveteti, še vedno ni problem in kot v vseh angleških vinskih regijah zmrzal in gniloba ostajata nenehna skrb. Geografsko regijo Sussex sestavljata dve ločeni okrožji, West Sussex in East Sussex, v obeh pa raste vse več vinogradov.
iste vrste tal, ki jih najdemo v Šampanjcu.
South Downs in različni izdanki krede niso značilni samo za pokrajino Sussex, temveč tudi opredeljujejo regije neposredno na zahodu, severu in vzhodu. Tla iz apnenčaste krede prevladujejo v Sussexu in prispevajo k sposobnosti regije za pridelavo kakovostnega grozdja za penino. Če se to sliši nejasno znano, je to zato, ker gre za isto vrsto tal, ki jo najdemo v Šampanjcu. Druga lastnost, ki jo Sussex deli s svojim galskim sosedom, je hladno podnebje, ki pomaga ohranjati kislost, ki je potrebna, da se vrhunska stopnja zasenči. Sussex leži nad 50. vzporednikom, na zgornji skrajni širini 30-50 stopinj zemljepisne širine, ki se na splošno šteje za primerno za kakovostno vinarstvo.
Tu so velike zasaditve grozdja Bacchus in klasično grozdje šampanjca, chardonnay, modri pinot in pinot meunier, ki so primerni za hladnejše podnebje. Aromatični beli Bacchus je križišče Silvaner x Riesling in Müller-Thurgau in je bil razvit v Nemčiji v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Vina Sussexa so pogosto opisana kot kreda, kremen in imajo močan mineralni značaj, ki odraža tla, na katerih gojijo grozdje.
Sussex bo postal prva regija, ki ji bo v Angliji podeljen status ZOP.
Priljubljene sorte vin v Veliki Britaniji
- Modri pinot, chardonnay in modri pinot: 3 primarno grozdje, uporabljeno za tradicionalna metoda Angleška penina.
- Bacchus: Belo križanje Silvaner x Riesling in Müller-Thurgau v Nemčiji, ki daje aromatična vina z nizko kislino. Posledično se običajno uporablja v mešanicah.
- Ortega: Zgodaj dozorelo belo križanje Muller-Thurgau x Siegerrebe se je v Nemčiji razvilo z aromo, ki je podobna breskvi, in iz nje pravijo sladka vina.
- Seyval Blanc: Pust mineralno bel francoski hibrid, ki se pogosto uporablja v poznih trgatvah ali v desertnih vinih v stilu Eisweina.
- Reichensteiner: Peta najbolj zasajena sorta v Angliji, Reichensteiner, je visokokislinsko nemško križanje, ki se uporablja kot sestavina penin.
Kent
Kent ponuja motene gradove in bele pečine Doverja, eno najbolj slikovitih vinskih regij v Angliji. avtor loki1973
Kent je vzhodno od Sussexa, čez Rokavski preliv od Calaisa. Znamenite bele pečine Doverja slavno tvorijo obalo Kenta, ki je že dolgo obilen vir britanskega kmetijstva in dom številnih sadovnjakov. Tako kot Sussex je zaradi razmeroma toplejšega podnebja (v primerjavi z ostalo Anglijo) kraj za preživetje sposoben kmetovanja. Najboljša vinogradniška območja so usmerjena proti jugu, da povečajo sončne ure na trtah, Kent pa ima enako kredo iz apnenčastih tal kot sosedje.
Taittinger je prvi proizvajalec šampanjca, ki je skočil na angleški peneči bum
Danes Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus in Ortega predstavljajo številne zasaditve vinogradov v Kentu, saj so nadomestili nemške prehode, kot sta Reichensteiner in Huxelrebe, ki so bili močno zasajeni v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Vina imajo spet izrazit mineralni nos, a kažejo tudi arome jabolk, hrušk in bezgovih cvetov s svetlo, osvežilno kislino.
Konec leta 2015 je šampanjska hiša Taittinger objavila nakup zemljišča v Kentu, da bi na novo pridobljeni lokaciji posadila chardonnay, modri pinot in pinot meunier. Taittinger je prvi proizvajalec šampanjca, ki je skočil na angleški peneči razcvet in investiral v rastočo vinsko industrijo države.
Surrey
Vinograd Denbies je največji v regiji. avtor Diamond G.
Tudi Surrey ima kredna tla, sestavljena iz ostankov starodavnih morskih fosilov. To je mesto druge naložbe šampanjske hiše v Angliji. Pommery in Hattingley Valley sta sklenila partnerstvo. V Surreyu je tudi eden največjih angleških proizvajalcev, Denbie's Estate, ki se ponaša z največjim vinogradom Blighty, istoimenskim Denbies Vineyard.
Več regij za ogled
Hampshire
Zahodno od Sussexa je Hampshire, znan po svojih obmorskih letoviščih in domu prvega modernega komercialnega vinograda v Angliji. Vinograd Hambledon je leta 1951 ustanovil generalmajor Sir Guy Salisbury-Jones, vseživljenjski frankofil, ki je verjel v potencial svojega rodnega Hampshira, da prideluje grozdje, ki ga je vredno narediti v vino. Seyval Blanc je bil njegova izbira, čeprav so se od takrat ponovno zasadili v sorte šampanjca.
Vzhodna Anglija
Severno in vzhodno od Londona ležijo okrožji Norfolk in Suffolk, ki skupaj sestavljata vzhodno Anglijo. Tla so tu gostejša z visokimi deleži gline. Bacchus je glavno grozdje v vzhodni Angliji, vendar novejši pridelovalci eksperimentirajo z modrim pinotom in chardonnayem. Tu se poleg hibrida Rondo uspešno gojijo tudi nemški prehodi, kot so Reichensteiner, Schonburger in Huxelrebe.
Jugozahodna Anglija
Jugozahod je v primerjavi z jugovzhodom majhen za zasaditev vinske trte - približno 235 hektarjev (580 hektarjev) v primerjavi z 1186 hektarjev (2930 hektarjev), vendar vina niso nič manj okusna. Na primer, nedaleč od Cornish Riviere je Camel Valley - največji vinograd v Cornwallu, ki leži tik ob bregu reke Camel. Camel Valley utrjuje pot proizvajalcem v Cornwallu tako, da si neprestano zasluži nagrade za penine. Nekatere sorte, ki jih boste videli tukaj, vključujejo modri pinot, Seyval Blanc in Reichensteiner.
Lil ’History o angleškem vinu
Kamena bela apnenčasta tla, ki jih najdete tukaj, so iz iste dobe (Kimmeridgian) apnenca v Šampanjcu in Chablisu. avtor Fraser Elliot
Vinska trta je na obale Anglije prvič prispela po zaslugi Rimljanov, ki so vinogradništvo s seboj prinesli v vsako novo deželo, ki so jo želeli osvojiti. Dostop do vina je bil pravica vsakega državljana in sužnja, Rimljani pa so sadili trto, da bi zagotovili dovolj vina za obhod. Po padcu imperija so krščanski samostani vzdrževali vinograde za uporabo v zakramentu, za romarje in za lastno uporabo. Toplo obdobje v srednjem veku je pomagalo grozdju nenehno dozorevati. Pridelava vina je bila razmeroma stabilna do pojava kuge, ki je okoli leta 1348 dosegla Anglijo in iztrebila približno tretjino prebivalstva. Ko je protestantski kralj Henry VIII sredi 16. stoletja z razpuščanjem samostanov razpustil katoliške samostane, je angleško vinogradništvo padlo v nekakšno mračno dobo, čeprav je narodna kulturna renesansa v polnem razcvetu. Od 1700-ih do zore 20. stoletja je bilo nekaj zasebnikov, ki so sadili trto in se ukvarjali z vinarstvom, vendar je šele po drugi svetovni vojni sredi 50. in 60. let zanimanje za komercialno vinogradništvo v Anglija je bila ponovno oživljena.
Nasveti za angleško vino
- Proizvajalci začenjajo eksperimentirati z novimi sortami in slogi. Chapel Down of Kent je prva klet v Angliji, ki je izdelovala Albarino iz vinograda Sandhurst, poleg tega pa je bila prva proizvajalka oranžnega vina iz Bacchusa v Veliki Britaniji.
- Leto 2015 je bilo za angleško vinsko industrijo veliko. Nagrada Decanter World Wine Awards je po poročanju objave v angleški penini pobrala 130 medalj. Med zmagovalci so bile pionirske hiše, kot so Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s in Gusborne. Najboljši iz skupine si je na mednarodnem vinskem izzivu prislužil tudi več kot ducat zlatih medalj.
- Leto 2016 je zaznamovalo prvo leto, ko so angleški proizvajalci pomembno prisotni na mednarodnem sejmu vina in žganih pijač Prowein s sedežem v Nemčiji.
- V preostalem delu Združenega kraljestva vino uspešno izdelujejo tudi v Walesu, poskusi pa so bili celo na Škotskem.
POZOR KUPCA: 'Britansko vino' in 'angleško vino' nista isto. Oznaka, ki se ponaša z „britanskim vinom“, je običajno sladko vino v obliki pristanišča ali šerija, narejeno iz uvoženega grozdnega koncentrata. Je poceni, ne tako veselo in verjetno se mu je najbolje izogniti.
Zadnja beseda
.
Anglija resnično doživlja renesanso. V zadnjih desetih letih se je število zasajenih trt več kot podvojilo in naj bi se to ponovilo do leta 2020. Vsako leto se pojavi več kleti in novi proizvajalci sodelujejo v igri, da bi zadostili naraščajočemu povpraševanju po angleškem mehurčku. Tako kot mnoge regije z obrobnim podnebjem so lahko tudi napadi slabega vremena še posebej katastrofalni. Bolezen in gniloba sta problem in v hladnejših letih lahko grozdje težko dozori. Slab letnik, kot je bilo mokro leto 2012, je pomenil drastično nižji pridelek. Podnebne spremembe bodo imele pomembno vlogo v prihodnosti Anglije.
Ker si angleške kleti prizadevajo za večji izvoz, lahko potrošniki pričakujejo, da bo več teh vin na voljo na svetovnih trgih. Za tiste, ki poskušamo zadovoljiti okuse šampanjca v nečem, kar je bližje proračunu za pivo, nam angleški fizz lahko pripelje korak v pravo smer. Ker so cene zemljišč v Angliji drastično nižje od cen v Šampanjcu, si proizvajalci lahko privoščijo prodajo svojih vin po potrošniško bolj prijaznih cenah. S cenami v povprečju od 20 do 35 dolarjev je to najbližje mehurčkom, ki imajo okus po šampanjcu (bolj kot vaši Cavas ali Proseccos), vendar ne pokvarijo. Bo Anglija nekega dne novi šampanjec? Odvisno je, koga vprašate. Anglija se še vedno razvija kot država vinarstva, nedvomno pa bo vznemirljivo videti, kakšno angleško vino bo obrodilo v prihodnjih letih.
kalorij v 1 steklenici vina
Viri
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: A Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Inštitut za vino www.wineinstitute.org
Združenje vinogradov Združenega kraljestva ukva.org.uk