Vrste grozdja
Vino je narejeno iz grozdja, vendar ne tipičnega namiznega grozdja, ki ga boste našli v trgovini. Vinsko grozdje (latinsko ime: Vitis vinifera ) imajo debele kože, so majhne, sladke in vsebujejo semena.
Obstaja veliko različnih vrst vinskega grozdja - čez tisoč, - tukaj pa je nekaj pogostih izbir, ki jih boste našli v trgovini.
Pogoste vrste vina
Osem vin, vključenih v ta članek, predstavlja 6 od 9 slogov vina .
Če poskusite vseh 8 vin, boste dobili dober primer potenciala paleto okusov najdemo v vsem vinu.
Vsako spodaj našteto vino vključuje tudi nadomestne sorte podobnega okusa. Torej, če imate raje določeno vino, vam bodo morda všeč tudi njegove alternative.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdaj 
Cabernet sauvignon
“Kab-er-nay žaga-vin-zehanje”
Okus: Črna češnja, črni ribez, pekovske začimbe in cedra (od hrast )
Slog: Polno rdeče vino
Opis: Cabernet Sauvignon je polno rdeče grozdje, ki je bilo prvo močno zasajeno v regiji Bordeaux. Danes je to najbolj priljubljena vinska sorta na svetu!
Vina so polnega okusa krepki tanini in dolgo obstojen zaključek, ki ga poganjajo predvsem višje ravni alkohola in tanina, ki pogosto spremljajo ta vina.
Seznanjanje hrane: jagnjetina, govedina, prekajeno meso, francoski, ameriški, čvrsti siri, kot je stari cheddar, in trdi siri, kot je Pecorino.
Preberite več o Cabernet sauvignon.
Odlične alternative cabernet sauvignonu
- Merlot: Srednje teže, manj taninov (gladkejši), z bolj rdečeplodnim okusnim profilom
- Cabernet Franc: Lahka do srednja teža, z višjo kislino in bolj slanimi okusi, eno od staršev grozdja cabernet sauvignona.
- Carménère: Običajno iz Čila, po telesu zelo podoben Merlotu, vendar z agresivnimi slanimi okusi Cabernet Franc
- Bordeaux mešanica: Običajno prevladuje nad cabernet sauvignonom ali merlotom, vključuje pa tudi katero koli drugo bordoško sorto
Syrah
'Sear-ah' (aka Shiraz)
Okus: Borovnica, sliva, tobak, sušeno meso, črni poper, vijolica
Slog: Polno rdeče vino
Opis: Syrah (alias Shiraz) je polno rdeče vino, ki je močno zasajeno v dolini Rone v Franciji in Avstraliji. Vina so intenzivnega sadnega okusa in srednje teže tanini. Syrah običajno mešajo z Grenachejem in Mourvèdrejem, da ustvarijo rdečo mešanico Rhône. Vino ima pogosto mesnato (govejo juho, sunkovito) kakovost.
Seznanjanje hrane: jagnjetina, govedina, prekajeni mesni mediteranski, francoski in ameriški čvrsti siri, kot je beli cheddar, in trdi siri kot španski Manchego.
Preberite več o Syrah.
Odlične alternative Syrah
- Malbec: (Argentina) Bolj črnoplodna, pogosto z bolj agresivno uporabo hrasta, manj mesnata, vendar z več okusi kave in čokolade
- Petite Sirah: (Združene države) To grozdje nima genetske povezave s Syrah, ima pa še bolj agresiven tanin in bolj polno telo
- Monastrell: Širše teksture, s podobnimi mesnatimi notami, vendar bolj mešanica rdečega in črnega sadja
- Pinotaža: (Južna Afrika) Podobno po telesu, s še bolj intenzivnimi, zadimljenimi notami.
Zinfandel
'Zin-fan-dell'
Okus: Široka, eksotična vrsta sadja od koščic (prezrela nektarina), do rdečega (malina, višnja), modrega (sliva, borovnica), črnega (robida, borovnica), azijskega 5 začimbnega praška, sladkega tobaka
Slog: Rdeče vino srednjega telesa do polnega telesa
Opis: Zinfandel (alias Primitivo) je srednje dobro rdeče vino, ki izvira iz Hrvaške. Vina so sadna in pikantna, srednje dolga. Zinfandel je rdeče grozdje, ki je morda bolj znano v svoji rožnati različici, Beli Zinfandel .
Seznanjanje hrane: piščanec, svinjina, sušeno meso, jagnjetina, govedina, žar, italijanski, ameriški, kitajski, tajski, indijski, polnega okusa, kot je cheddar, in trdni siri, kot je Manchego
Odlične alternative Zinfandelu
- Grenache: Več okusov srednje teže in rdeče sadja, z mesnatimi in paprikastimi lastnostmi, ki jih dobite s Syrah
- Tempranillo: (Španija) Tempranillo ima bolj slane češnjeve note, pa tudi manj alkohola in telesa.
- Mešanica GSM / Rhône: To je mešanica Grenacheja, Syrah in Mourvèdre, ki izvira iz doline Rone v Franciji. Po okusu je zelo podoben, ponavadi pa ne tako saden!
- Carignan: To vino nima cimetove začimbe, ki jo Zinfandel pogosto izžareva. Pričakujte bolj kandirane brusnične note in včasih funky, mesnato noto.
Modri pinot
“Pee-no Black”
Okus: Zelo rdeče sadni (češnja, brusnica) in rdeče-cvetni (vrtnica), pogosto s privlačnimi rastlinskimi notami pese, rabarbare ali gobe
Slog: Rdeče vino lažjega telesa
Opis: Modri modri pinot je suh, svetlo rdeč telo, ki je bil prvič zasajen v Franciji. Vina običajno imajo večja kislost in mehko, mehko, gladko, nizko tanin konča.
Seznanjanje hrane: piščanec, svinjina, teletina, raca, sušeno meso, francoska, nemška, smetanove omake, mehki siri, orehovi srednje trdni siri, kot je Gruyère
Odlične alternative modremu modremu pinotu
- Malo: Lažji, sočnejši, bolj cvetlični, s subtilnimi zeliščnimi notami na zaključku. Poiščite vina z oznako 'Beaujolais' iz Francije.
- Suženj: (Italija) Redka najdba iz Trentinsko Alto Adige s kandiranimi češnjami, šipkom in pimentom.
Chardonnay
'Shar-dun-nay'
Okus: Rumeni citrusi (Meyer limona), rumeno tropinosto sadje (na primer rumena hruška in jabolko), tropsko sadje (banana, ananas) in pogosto pridih maslenega, vanilijevega ali opečenega karamelenega nota iz hrasta
Slog: Belo vino srednjega do polnega telesa.
Opis: Chardonnay je suho belo polno vino, ki je bilo v velikih količinah prvič posajeno v Franciji. V hrastovi starosti bo Chardonnay imel pikantne note bourbona. Nepretvorjena vina so lažja in pikantna z okusi jabolk in citrusov. Chardonnay je belo grozdje iz Burgundije.
Seznanjanje hrane: jastog, rakovice, kozice, piščanec, svinjina, gobe, francoščina, smetanove omake, mehki siri, kot je trojna krema brie, srednje trdni siri, kot je Gruyère
Odlične alternative Chardonnayu
- Sémillon: Več srednje teže, čeprav pogosto tudi s hrastom, več citrusov in zeliščnih arom
- Viognier: Pogosto bogatejši v telesu, z veliko parfumiranih aromatov, ki jih poganja cvet, v hrastovi obliki. Neuaked Viognier so lažji in bolj pikantni.
Sauvignon Blanc
“Saw-vin-yawn Blonk”
Okus: Agresivno gnan na citruse (grenivkina koščica), z nekaj eksotičnega sadja (medena melona, pasijonka, kivi) in vedno zelnate kakovosti (trava, meta, zelena paprika)
Slog: Belo vino srednjega telesa
Opis: Sauvignon Blanc je suho belo grozdje, prvič zasajeno v Franciji. Vina so trpka, običajno z zeliščnimi, 'zelenimi' sadnimi okusi.
Seznanjanje hrane: ribe, piščanec, svinjina, teletina, mehiški, vietnamski, francoski, zeliščni kozji sir, orehovi siri, kot je Gruyère
Odlične alternative Sauvignonu Blanc
- Vermentino: iz Italije je manj zelnat, vendar z bolj privlačnimi, grenkimi okusi (grenki mandelj)
- Verdejo: iz Španije je skoraj enak, čeprav včasih bolj poln
- Zelena Valtellina: iz Avstrije ima bolj slane zelenjavne note (rukola, repa, beli poper)
Sivi pinot
'Pee-no Gree' (aka Pinot Grigio)
Okus: Občutljivi citrusi (apnena voda, pomarančna lupina) in sadje pomakačev (jabolčna lupina, hruškova omaka), bele cvetne note in skorina (iz branje uporabe )
Slog: Belo vino lahkotnega telesa
Opis: Sivi pinot je suho svetlo grozdje bele grozdne jagode, ki je močno zasajeno v Italiji, pa tudi v Franciji in Nemčiji. Vina so lahka do srednje težka in enostavna za pitje, pogosto z grenkim okusom na brbončicah (grenki mandelj, kinin)
Seznanjanje hrane: Solata, nežne poširane ribe, lahki in blagi siri
Odlične alternative sivemu pinotu
- Albariño: iz Španije je podobno, vendar ima več kislin in več aromat, ki jih poganja citrusi (mandarina, pomarančni sok) in cvetnih aromatov
- Soave: Grozdje je garganegaško, vendar pogosto bolj modro in oksidirano jabolčno, še vedno razmeroma grenko
- Melona: Grozdje je Melon de Bourgogne, vinska regija pa se imenuje Muscadet v Franciji. Pogosto je veliko višja v kislosti, ampak s težko branje in razmeroma nevtralnega okusa
Rizling
'Reese-ling'
Okus: Citrusi (kefir apno, limonin sok) in koščičasto sadje (bela breskev, nektarina) so vedno vidni, čeprav so običajno tudi cvetni in sladki zeliščni elementi.
Slog: Aromatična bela cvetlična in sadno usmerjena bela s spremenljivo sladkostjo. Nekateri proizvajalci se odločijo, da ne bodo fermentirali vsega grozdnega sladkorja, zato vino izdelujejo v 'suhem' slogu.
Opis: Kadar je rizling, pripravljen kot namizno vino, vedno zelo bogat s kislino, je lahko harmonično sladek (sladko-kisel) ali suh (zelo kisel). Vino je polarizirajoče, ker se nekaterim zdijo suhi stili preveč kisli, sladki pa preveč zabavni, toda sladkost je vedno odločitev, ki odloča o vinu, in ni značilna za grozdje.
Seznanjanje hrane: piščanec, svinjina, raca, puran, suhomesnati izdelki, indijski, tajski, vietnamski, maroški, nemški, siri in fondue
Odlične alternative rizlingu
- Moscato Manj kislo z veliko bolj agresivno cvetnim profilom okusa
- Gewürztraminer: bogatejši, z manj kisline in bolj široko teksturo, rožnati bonboni in liči so tipični aromati
- Torrontés: Sorodno z Moscatom, vendar vedno v suhem slogu, bolj polnega in grenkega
- Chenin Blanc: Tudi zelo kislo in narejeno v sladkem in suhem slogu, vendar veliko bolj slano z več jabolčnimi, slanimi aromami
najbolje ocenjene kleti v dolini napa