Če želite sadno, zrelo, rdeče vino po ugodni ceni, poiščite le Puglia. Nekatere najboljše vrednosti italijanskega vina prihajajo iz te sončne, suhe regije. Večina vina Puglia je rdečega, polnega telesa in se bo dobro ujemalo z najrazličnejšimi živili. Proizvajalci v Apuliji so se osredotočili na pridelavo odličnih rdečih vin in lokalnega grozdja Negroamaro, Primitivo, in Bombino Nero naredite za okusno pitje.
Puglia je italijanska skrivnost vrednega vina
V soncu zapečeni vinogradi Puglia. avtor Giorgio Guerrieri
Pugljevo vino je plod raznolike pokrajine. Polovica italijanskega oljčnega olja prideluje v suhi vročini Apulije. Toplo podnebje in rodovitna tla omogočajo gojenje skoraj vsega. Apulija je s treh strani obdana z vodo, ki omogoča, da mediteranski vetrovi do zmernih temperatur v vinogradu.
Dva najbolj priljubljena in široko dostopna vina iz Apulije sta Salice Salentino in Primitivo. Salice Salento: Regija Salice Salentino je poimenovana po polotoku Salento, ki se nahaja na zadnji strani pete italijanskega 'čevlja', ki se razteza v ocean. Salice Salentino je narejen iz grozdja Negroamaro, kar v italijanščini pomeni 'črno grenko.' Suho rdeče vino iz Negroamaro ima okuse zrele slive, pečene maline in note začimb, kot so janež, piment in cimet. Čeprav je Negroamaro polnega okusa, ni preveč taničen ali kisel, temveč vodi z bombastičnim sadjem, ki ga je enostavno premetavati, zlasti ob polpetih ali pici. 
Lucia povoha kozarec Primitiva di Manduria. avtor Od enega triinsedemdesetih
'Negroamaro vodi z bombastičnim sadjem, ki olajša razbijanje, zlasti ob polpetih ali pici.'
Primitivno: Če iščete bogatejšo, polnejšo rdečo barvo z obilno težo, si oglejte Puglian Primitivo. Primitivo ima okus temnega sadja, kot so sveže fige, borovnice in pečene robide. V tem je tudi izrazit značaj suhega sadja in usnja. Beseda Primitivo v italijanščini ne pomeni primitivno, ampak dejansko pomeni zgodnje zorenje, saj se v tem grozdju v začetku sezone nabere veliko sladkorja. Zgodnje zorenje pomeni, da so dobljena vina velika, sočna in polna sadja. Kar pa je pri Primitivu fascinantno, je, da včasih grozdi zorijo neenakomerno, zato bo zeleno grozdje pobrano skupaj z zrelim.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdaj»Sliši se kot grozdje, za katero ste že slišali? Primitivo je enako grozdje kot kalifornijski Zinfandel. '
Bombino Nero: Poleg glavnega grozdja Negroamaro in Primitivo pridelujejo tudi množico drugih lokalnih vin. V okolici Castel del Monte Bombino Nero pripravlja rose in rdeča namizna vina s svežim, živahnim sadjem. Verdeca je pomembno avtohtono belo grozdje Apulije, ki kljub majhnim zasaditvam daje aromatična in zanimiva vina.
'Bombino Nero je eksplozivna sadna bomba roséja iz Puglie'
Zemljevid glavnih vinskih regij Apulije
Zgornji zemljevid ne vključuje vseh regij Apulije, vključuje pa vse tiste, ki bi jih morda želeli vedeti, ali pijete Apulijo. Regije s krepkim obrazom so po vsem svetu znane (in so na voljo) po svojih velikih, drznih in pohotnih vinih.
dobre blagovne znamke sladkega belega vina
Vino in hrana Puglia
Južnoitalijansko navdihnjena kuhinja. avtor Jonathan
Apulijska vina se dobro obnesejo z različnimi živili. Južna italijanska tratorija bi bila brez regionalnih vin nepopolna. Surovi elementi južnoitalijanske kuhinje so primerni za svetle, lahko pitne rdeče barve, kot so tiste iz Apulije. Svežo zelenjavo, sadni paradižnik in paprikasto oljčno olje zlahka dopolnjujejo zreli, veliki okusi puglskega vina. Puglian hrana najprej prikaže zelenjavo: fižol, jajčevci, paprika se znajdejo v testeninah, gratiniranih in enolončnicah. Nekaj primerov so polnjeni jajčevci, enolončnica iz jagnjetine in graha ter orecchiete testenine z repo. Ljudje, ki želijo raziskati poletno obilico in kuhati ali peči veliko zelenjave, je puglsko vino popolna pohvala.
Potrebujete navdih za recept? Saveur Mag je odšel v Basilicata in našel osupljiv recept za na soncu posušeno sladko-pekočo papriko s krušnimi drobtinami, testeninami in oljčnim oljem. To je zunaj tega sveta. Testenine s senise papriko
Primitivo je Zinfandel
Zinfandel / Primitivo je doma s Hrvaške, kjer se je najprej imenoval Tribidrag oz Crlenak Kaštelanski (izgovarja se 'Kjell-nak Cas-tell-lansky'). V nekem obdobju zgodovine je preplaval Jadransko morje (voda med Hrvaško in Italijo) in bil zasajen v Apuliji, kjer se je presenetljivo dobro ukoreninil. Južnoitalijanski priseljenci so konec 1800-ih in v začetku 1900-ih v Kalifornijo s seboj prinesli svoje domače grozdje! Novoimenovani Zinfandel je tudi v Ameriki postal klasično grozdje za tako sladka kot suha vina!
Izraz 'vino je ustekleničeno sonce' zelo ustreza puglskemu vinu. Ni boljšega kraja za iskanje, ko se vam mudi v trgovini in iščete poceni, okusno vino, ki vam lahko prinese malo toplote v dan.