V: Kako dolgo traja vino po odprtju?
In ... gre vino slabo?
Odgovor: Večina vin traja približno 3–5 dni, preden začnejo propadati. Seveda je to zelo odvisno od vrste vina! Več o tem poiščite spodaj.
Ne skrbite, vendar je 'pokvarjeno' vino v bistvu samo kis, zato vam ne bo škodilo. Tukaj je opisano, kako dolgo so različni slogi vina nazadnje odprti.
Kako dolgo traja odprta steklenica vina?
-
Peneče vino
- 1–3 dni v hladilniku z zamaškom za penine Peneča vina po odprtju hitro izgubijo karbonizacijo. A tradicionalna metoda penine , kot sta Cava ali Champagne, bo zdržala malo dlje kot penina, kot je Prosecco. Vina po tradicionalni metodi imajo v steklenicah več atmosfere tlaka (več mehurčkov), zato ponavadi zdržijo dlje.
-
Svetlo belo, sladko belo in rose vino
- 5-7 dni v hladilniku z zamaškom Večina lahkih belih in rosé vin bo pitnih do teden dni, ko jih shranite v hladilniku. Opazili boste, da se bo okus po prvem dnevu prefinjeno spremenil, saj vino oksidira. Splošno sadni značaj vina se bo pogosto zmanjšal in postal manj živahen.
-
Polno belo vino
- 3-5 dni v hladilniku z zamaškom Bela vina polnega okusa, kot sta hrastov chardonnay in viognier, navadno hitreje oksidirajo, ker so med postopkom staranja pred stekleničenjem videli več kisika. Pazite, da jih vedno hranite v zamašku in v hladilniku. Če pijete veliko te vrste vina, je res pametna ideja, da vlagate v vakuumskih kapicah. Pridružite se Wine Folly, priljubljenemu tedenskemu glasilu, ki izobražuje in zabava, danes pa vam bomo poslali naš vodnik za vino Wine 101 z 9 poglavji! Glej podrobnosti
-
Rdeče vino
- 3-5 dni v hladnem temnem prostoru z zamaškom Čim več tanina in kislosti ima rdeče vino, dlje traja po odprtju. Torej, svetlo rdeča z zelo malo tanina, kot je modri pinot, se ne bo odprla, dokler ne bo bogata rdeča Petite Sirah . Nekatera vina se bodo po prvem odprtem dnevu celo izboljšala. Po odprtju odprta rdeča vina shranjujte v hladilniku ali temnem hladnem prostoru. Če nimate hladilnika, je vaš hladilnik boljši, kot da pustite, da vino sedi v sobi s temperaturo 21 ° C.
-
Okrepljeno vino
- 28 dni v hladnem temnem prostoru z zamaškom Utrjena vina kot Pristanišče , Sherry , in Marsala imajo zelo dolg rok uporabnosti zaradi dodajanja žganja. Čeprav so ta vina čudovito razstavljena na visoki polici, bodo zaradi izpostavljenosti svetlobi in toploti hitreje izgubila živahne okuse. Edini vini, ki se bosta odprli za vedno, sta Madeira in Marsala - že sta oksidirani in kuhani! Samo da veste, bolj sladko kot je sladica, dlje bo odprto. Tu veljajo ista pravila glede temperature: najbolje je, da so shranjena v hladilniku.
-
Posebni zabojniki
-
-
Torba v škatli
2-3 tedne v hladilniku (rdeče in belo vino) Bag-in-a-Box je čudovita stvar za vsakodnevne pivce, saj je vrečka anaerobna okolje. Nekaj proizvajalcev ima celo škatlasta vina dostojnega okusa brez napak. Kljub temu teh vin ne boste želeli obdržati dlje kot mesec dni, ker imajo škatlasta roka veljavnost zaradi predpisov o hrani, shranjeni v plastiki.
-
Vino v škatli
Upoštevajte enaka pravila za ustekleničena vina.
-
Zakaj vino gre slabo
Kratek odgovor: Vina, shranjena po odprtju, se lahko pokvarijo na dva glavna načina. Prvi način je, da ocetnokislinske bakterije alkohol zaužijejo v vinu in ga presnovijo v ocetno kislino in acetaldehid. To povzroči, da ima vino a oster vonj, podoben kisu . Poleg tega lahko alkohol oksidira in povzroči a okus po oreščkih, modricah , ki vino oropa svežih, sadnih okusov. To sta kemični reakciji itd nižja kot je temperatura vina , počasneje se bo to dogajalo.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj 
Kako držati vinski kozarec civiliziran
Bi radi izgledali kot ljubitelj vina? Izogibajte se tem pogostim napakam!
Nauči se kako
kakšno vino naj poskusim
7 nasvetov za postrežbo vina
Izboljšajte okus vina z upoštevanjem teh 7 preprostih konceptov.
Glej seznam