Obstaja 6 rdečih vin, iz katerih so najboljša rdeča vina za začetnike. Pravzaprav jih je še veliko več. Kljub temu je šest popolno število za polovični primer.
Spoznajte, kaj imajo skupnega Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell in Garnacha kot primeri odličnih vin, s katerimi lahko svojo avanturo začnete v rdečih vinih.
Res je, vino je pridobljen okus in vsak okus je drugačen . Poleg tega vino oddaja na stotine aromatičnih spojin, ki prinašajo na stotine edinstvenih vonjav: od češnjeve omake do starega sedlastega usnja.
Katera so torej najboljša rdeča vina, s katerimi začnete svojo pustolovščino? Naslednja vina so odlična za uporabo kot merila za osnovno razumevanje. Z več 1300 vinskih sort , to je le vrh ledene gore.
Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah in Carménère so najboljša rdeča vina za začetnike iz treh posebnih razlogov.
Ta vina so bila izbrana iz treh razlogov: drznejša so glede spektra intenzivnosti arome, imajo enostavne sadne okuse in jih najdemo za manj kot 18 dolarjev.
- Garnacha (tudi Grenache)
- Zinfandel (alias primitivno)
- Shiraz (tudi Syrah)
- Monastrell (alias Mourvédre)
- Petite Sirah
- Carménère
Zakaj so sortna vina boljša za učenje
V ZDA lahko kleti v vino vmešajo do 25% druge sorte grozdja. Torej, če piše 'Cabernet Sauvignon', lahko vsebuje 25% drugega grozdja (Merlot je priljubljena izbira). To se ne zgodi samo s kabino, temveč tudi z drugimi vini. Na primer v Kaliforniji Syrah včasih dodajo modri pinot za večjo barvo in bogastvo.
ali ima rdeče vino ogljikove hidrate
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajVinske mešanice so odličnega okusa, vendar niso tako uporabne, če se poskušate učiti. Poskusite najti 100% eno sortna vina, ko širite svoje vinsko nebo.
Na srečo je šest omenjenih vin ponavadi proizvedenih kot 100% eno sorta.
Španski Garnacha (alias Grenache)
Poiščite note maline, kandirane češnje in pomaranče
To vino je namenjeno razumevanju okusa kislosti. Garnacha iz Španije ima ponavadi svetle jagodičaste okuse in zmerno kislost. Razkošno kislino je razmeroma enostavno izbrati, ker je pogosto začinjena z okusi citrusov (npr. Grenivke ali pomaranče). Nedavna študija na enološkem oddelku Univerze v Bordeauxu je pokazala, da so vina z večjo kislostjo manj taninična kot vina z nižjo kislostjo. Mimogrede, Garnacha je izredno pomembno vinsko grozdje zunaj ZDA. Gojijo ga predvsem v Španiji in južni Franciji, kjer je glavno mešanico grozdja Vina Côtes du Rhône .
najboljše rdeče vino z rebrinim zrezkom
Kalifornijski Zinfandel
Poiščite note maline, čokolade in cimeta
Zdravilo Zinfandel vam bo pomagalo razumeti, kako alkohol vpliva na okus. Bodite prepričani, da ste izbrali Zinfandel s približno 15% ABV, da bo to delovalo - in povabite prijatelja s seboj, da ga pije. Ko okusite vino, globoko vzdihnite in začutili boste mravljinčenje v grlu. Vina z visoko vsebnostjo alkohola (14% +) imajo po okusu pogosto element 'začimbe', v primeru Zinfandela pa se pojavljajo kot cimet in poper. Alkohol ne doda le mravljinčenja, ampak tudi zaznavanje telesa. Testi na univerzi Bordeaux so pokazali, da vina z višjim alkoholom ponavadi zmanjšajo zaznavanje tanina v okusu (ne pa tudi pookusu). Ta učinek boste morda opazili ob naslednjem poskusu Zinfandel .
Južnoavstralski Shiraz (alias Syrah)
Poiščite note robidnice, borovnice, popra in kave
Shiraz vam bo pomagal razumeti, kaj a polnega vina je vse okoli. Nekaj proizvajalcev Shiraza v Avstraliji se je premaknilo k svetlejšemu slogu, če pa dobite resnično črnilni Shiraz, recimo McLaren Vale oz. Dolina Barossa , boste opazili, kako krepko aromatizirano vino lahko dobi. Seveda se veliko dogaja z grozdjem in pridelavo vina, da bi ustvarili tako drzno vino, vključno z povišanim glicerolom in včasih le kančkom preostalega sladkorja. Avstralija je ena redkih regij, ki dosledno proizvaja super napolnjena eno sorta vina. Ko okusite enega, se osredotočite na profil in tekstura v ustih.
Španski Monastrell (alias Mourvédre)
Poiščite note robidnice, pečenega mesa in črnega popra
Monastrell vam bo pomagal razumeti Vina starega sveta , še posebej, če ga primerjate s Shirazom. Monastrell je bogata sorta v Španiji, vendar je v državah dokaj neznana. Naredi globoko temno polno vino z zelo rustikalnimi notami, vključno s katranom, praženim mesom in tobačnim dimom. Zemeljski okusi so značilnost vina starega sveta, španski Monastrell pa ponuja izjemne vrednosti za svoja bujna krepka rdeča vina. Odlične primere je mogoče najti naokoli Yecla v Španiji
ali so v vinu nitrati
California Petite Sirah
Poiščite note džema, črnega popra in cedre z visokim taninom
Petite Sirah vam bo pomagal razumeti kaj tanin je vse okoli. Grozdje Petite Sirah je zelo majhno in zaradi tega je več lupin in semen, ki so vir tanina in barve. Zaradi tega ima Petite Sirah veliko tanina. Ko ga okusite, boste opazili, kako tekstura tanina izsuši usta in sedi na jeziku (in včasih na zobeh). Če je to nekaj, kar vam je všeč, vas bodo privlačila druga vina z visokim taninom, kot so Nebbiolo in Tempranillo .
kalorij v 2 kozarcih rdečega vina
Čilski Carménère
Poiščite note črne češnje, nageljnove žbice in paprike
Carménère vam bo pomagal razumeti zelnata ali ‘zelena’ vina. Ne glede na okus vina Carménère po okusu češnje in slive, je v mešanici vedno nežna nota paprike. Ta aromatična spojina se imenuje pirazin in je vir zeliščno-travnate kakovosti številnih rdečih in belih vin, vključno s cabernet sauvignonom, cabernetom franc in carménère. Kljub svoji prijetni prednosti v omenjenih vinih so 'zeleni' okusi povezani tudi s podrelim grozdjem (iz slab letnik ).
Raziskujte naprej
Oglejte si vino 101 in učni vodnik za bolj zanimive članke, s katerimi boste začeli z vinom. Vsekakor si oglejte:
- Osnovni vodič po vinu (infografika)
- 18 izzivov vinskega plemenitega grozdja
- 9 korakov do tega, da postanete strokovnjak za vino