Spretno izberite vina iz doline Mosel in se naučite, zakaj je ta regija veljala za najboljše mesto za rizling na svetu.
Reka Mosel se dramatično prepleta skozi gore Eifel. Vir bing zemljevidi
koliko ogljikovih hidratov v vinsko rdeči barvi
Reka Mosel (alias Moselle) se začne v Franciji in se izliva v Nemčijo, kjer se močno zavije na 250 kilometrov in se na poti proti Severnemu morju odloži v Ren. Ob tej vijugasti soteski reke najdemo najbolj klasična vina rizling na svetu.
Kaj je torej dolina Mosel tako posebna za to vino in grozdje? Kot boste ugotovili, je zaradi kombinacije geologije, geografije in zgodovine (rizling prvič zabeležen v Nemčiji leta 1435) vinska regija Mosel edinstvena. Naučite se, kako uporabljati nemški klasifikacijski sistem, letnike in katera območja v Moselu pridelujejo najboljše grozdje.
Grozdje doline Mosel
V dolini Mosel živi več grozdja kot le rizling. Kljub temu rizling predstavlja več kot 60% vinogradniške zemlje. Med drugimi grozdji, ki jih je treba nadalje raziskati, so Elbling, Pinot Blanc, Sivi pinot, Kerner in Auxerrois. Tudi tu boste našli nekaj modrega pinota in chardonnaya, ki se pogosto uporabljata v njih Sekt - nemška penina.
Opombe o pokušini mosel rizlinga
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajMosel rizling se giblje od suhega do sladkega, vendar so primarne arome in profil okusa različni in jih je enostavno prepoznati. Mosel rizling je odlično vino poskusiti slepo degustacijo.
- Barva: Vina se začnejo z a bledo slamnata barva in postati temno rumena ko se starajo.
- Vonj: Mlada vina imajo srednje intenzivne arome apna in medene rose, včasih z rahlo reduktivni vonji iz plastičnih ali mineralnih not. Ko se vina starajo, razkrivajo visoko intenzivne arome medu, marelice, Meyerjeve limone in bencin (zemeljsko olje) . Vonj bencina morda nekaterim ne bo motil, drugim pa je to klasičen pokazatelj nemškega rizlinga.
- Okus: Zaradi strukture tega vina je tako zanimivo. Ima zelo visoko kislost, običajno uravnoteženo z določeno stopnjo sladkosti. Vina, ki imajo okus po kosteh, bodo običajno naokoli 6–10 g / L preostalega sladkorja in vina, ki so komaj suha po okusu, lahko vsebujejo tudi do 30–40 g / l RS. Kislost se zadržuje na nebu in mravljincih. Na splošno imajo vina Mosel nizko do srednje nizko vsebnost alkohola, in sicer od 7,5 do 11,5% ABV.
Kako dolgo se lahko stara? Znano je, da se nemški rizling dobro stara. Vino kakovostnega proizvajalca iz odličnih letnikov bo zdržalo do 40 let. Tudi vina z skromno ceno se lahko starajo pet let in razvijejo globoko zlati odtenek z aromami medu in nafte.
Iskanje odličnih vin Mosel po klasifikaciji
Klasifikacija je prva stopnja prepoznavanja kakovosti v nemškem vinu. V Moselu poznamo v bistvu 3 razvrstitve: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein in VDP.
Qualitatswein (QbA)
Vino, pridelano v regiji Mosel, ki dosega najnižjo raven zrelosti, je QbA. Kakovost se v tej kategoriji razlikuje, od razsutih vin, kot je črni mačji rizling, do dostojnih kakovostnih vsakdanjih vin rizling, ki jih pridelajo po vsem Moselu.
Pradikatswein
Pradikatswein kakovost temelji na zrelosti in količini grozdja, ki ga prizadene plemenita gniloba (pravzaprav dobro). Ker je bila regija tradicionalno tako kul, je bila zrelost odločilni dejavnik kakovosti vina. Seveda, ko se globalno segrevanje nadaljuje in se naša želja po suhem vinu povečuje, bomo to spremembo morda opazili, toda Pradikatswein je za zdaj najpogostejši naziv, ki ga boste našli v dolini Mosel. Tu so ravni:
- Kabinet: Vina, ki so suha z okoli 10% ABV ali nesuha (delno sladka) z okoli 8,5% ABV. V tej kategoriji boste našli veliko vin Mosel. Mnogi so super.
- Pozna letina: 'Late Harvest' Vina, ki segajo od suhih do sladkih z zrelim grozdjem. Vino bo suho z napisom 'Trocken' na etiketi.
- Izbira: Grozdni grozdi 'Select Harvest' so ročno izbrani in imajo določeno stopnjo žlahtne gnilobe, ki profilu okusa doda subtilne note čebeljega voska, žafrana in ingverja. Ta vina segajo od suhih do sladkih, v suhih pa imajo veliko alkohola (običajno približno 14% + ABV)
- Beerenauslese (ba): Berry Select Harvest Grozdje je ročno pobrano z višjo stopnjo plemenite gnilobe. Vino, ustvarjeno na tej ravni, je izjemno sladko.
- Trockenbeerenauslese (tba): “Dry Berry Select Harvest” Najbolj suho grozdje plemenite gnilobe je izbrano za vrhunska sladka vina v regiji.
- Eiswein: „Ledeno vino“ Vino lahko le, če zamrzne grozdje in ga poberemo zamrznjenega, označimo kot ledeno vino.
VDP (nemško združenje Prädikatsweingüter)
VDP je združenje nemških vinskih posesti, ki vina razvršča po kakovosti vinograda. Vina so ocenjena kot Gutswein (regionalna vina) vse do Odlična lokacija ki označuje najboljše nemške vinograde. Medtem ko je združenje povabilo le približno 200 kleti v Nemčiji, boste te klasifikacije vinogradov videli na vratu steklenice mosel rizlinga.
Potrebujemo več? Preberite več o Nemške klasifikacije vin in ravni VDP.Iskanje odličnih vin Mosel znamke Vintage
Druga plast iskanja odlične kakovosti v Moselu je poznavanje in spoštovanje različic letnika. Preprosto, hladna podnebna vinorodna območja, kot je dolina Mosel, so ponavadi bolj dovzetna za spremenljive vremenske razmere. Možno je, da bodo veliki proizvajalci še vedno delali odlična vina na manj ugodnih letnikih, toda vina navadno trpijo.
Praviloma odlični letniki (na primer 2015) ponujajo neverjetna vina na vseh cenovnih točkah, medtem ko manj neverjetni letniki (na primer 2016) zahtevajo nekaj natančnosti.
| Leto | Ocena | Opombe |
|---|---|---|
| 2016 | 7+ | Težaven letnik. Veliko dežja in težav z žuželkami. |
| 2015. | 10. | Čudovito. Prosim, prihranite nekaj zame. |
| 2014 | 9. | Hladnejši letnik, ki vodi do vin z večjo kislostjo. Pravzaprav bi se lahko staral precej dobro. |
| 2013 | 8. | Veliki proizvajalci so se dobro odrezali, drugi pa ne toliko, predvsem zaradi težav z dežjem in gnitjem. |
| 2012 | 7. | Res neskladen razvoj grozdnih grozdov je pomenil le previdne proizvajalce. |
| 2011 | 9+ | Odličen letnik v Moselu, ki je bil nekoliko pred rokom. Vina imajo čudovito strukturo in globino. |
| 2010 | 8. | Izziv za zrelost, vendar nekateri proizvajalci pričakujejo, da bodo ta vina trajala desetletja. |
| 2009 | 9. | Dolg topel letnik (no, topel za Mosel), ki je dal bogata vina. |
| 2008 | 9. | Mogoče ne tako dobri kot leta 2007, malo bolj zelnata in nedosledna, velika proizvajalca delajo vina vredna starosti. |
| 2007 | 10. | Vau. Vau. Če ga še vedno lahko dobite, pijte z veseljem. |
| 2006 | 7+ | Ta letnik se je začel super, vendar se ni končal tako dobro. |
- 10: Kupil bi brez omejitve in kleti (če le proračun ne bi bil omejitev!).
- 9: Kupil bi in pil, pa spet kupil in spet pil.
- 8: Kupil bi in ne bi jemal preveč resno, razen če bi bil od najljubšega proizvajalca.
- 7: Pri izbiri producenta bi bil zelo zelo izbirčen. V bistvu, če ste profesionalec, veste, kako velik je lahko neljubi letnik.
Iskanje odličnih vin Mosel po podregijah
Tretja plast iskanja kakovostnih vin Mosel je razumevanje regije. Vsi vinogradi tukaj niso enaki. Severna zemljepisna širina (Mosel je ob 50. vzporedniku) pomeni daljše dni v rastni sezoni, vendar so le nekateri vinogradi deležni teh sončnih ur.
V dolini Mosel je več kot 500 poimenovanih vinogradniških krajev, zato bi bil velik izziv, če bi jih vsi zapomnili! Namesto tega je tu nekaj logike, kako najti, kje so najboljši vinogradi:
izdelovanje pristanišča iz rdečega vina
Območja, ki so obrnjena proti jugu, v delih leta prejmejo do 10-krat več sončne svetlobe (podrobnosti si oglejte v virih) kot proti severu. Vinogradi, ki se nahajajo na pobočjih, so še bolj vodoravno obsevani (sončna moč) kot ravnine. Zato ni čudno, da se 40% vinogradniških hektarjev v Moselu nahaja na strmih pobočjih (na višini 30% ali več), najboljši vinogradi pa so običajno obrnjeni proti jugu.
Najstrmejši vinograd v Evropi se nahaja v Moselu, imenovanem vinograd Calmont, z 68-odstotno stopnjo.
Pogled na Bremm (v senci) v Moselu. Vinograd Calmont je obrnjen proti jugu (na soncu). fotografija avtor Barnyz
Kaj iskati na nalepki
- Producent: Tako boste dobili splošen vtis o kakovosti pridelave in velikosti proizvajalcev.
- Ime vasi: Najprej bo omenjena vas / občina, ki bo običajno dodana z »er«, ki označuje, da gre za vinograd te vasi. Razlog za to je, ker obstaja veliko vinogradov, imenovanih „Würzgarten“ (začimbni vrt), „Sonnenuhr“ (sončna številčnica), „Rosenberg“ (vrtnica) in „Honigberg“ (grič medu).
- Ime vinograda: Bi radi našli točno lokacijo vinograda? Našli smo odličen zemljevid Vina nemške spletne strani. Najprej poiščite mesto, nato povečajte in videli boste, da se pojavljajo imena vinogradov.
- Podregija: Šest podregij Mosel ponuja različne izraze rizlinga. Medtem ko najbolj zasajena podregija Bernkastel pritegne največ pozornosti, druge regije, vključno s Saarjem in Ruwertalom, pridelajo tudi izvrstna vina.
Skrilavec v Moselu je bil nekoč plast usedlin na dnu oceana pred 400 milijoni let. fotografija avtor Megan Cole
Iskanje odličnih vin Mosel po tipu zemlje
V dolini Mosel najdemo 2 primarni vrsti skrilavcev: modri in rdeči skrilavci. Čeprav sta obe zemlji razmeroma slabi, imata območja rdečih tal na splošno več gline, ki daje bogatejši, bujnejši slog rizlinga, medtem ko so vina iz modrega skrilavca na splošno bolj cvetlična.
Skrilava tla prinašajo nekaj edinstvenih koristi za vinogradništvo v Moselu. Prvič, vinogradi v Moselu so dobro izsušeni, kar je dobro v mokri rastni sezoni. Drugič, skrilavci zadržujejo toploto, kar je lahko koristno pri hladnih letnikih. Končno, naravni mikrobi v regiji (kvasovke in bakterije), ki uspevajo na teh tleh, igrajo pomembno vlogo pri določanju okus mineralnosti v vinu Mosel.
Geologija te regije sega v devonsko obdobje (paleozojska doba, ki je vodila v 4. večji izumrtje), ko je bilo območje Mosela nekoč ocean in so se usedline usedle na morsko dno in tvorile sedimentne plasti debele do milje. Sčasoma je pritisk dveh super celin, ki sta se združili, da bi ustvarili Pangeo (Gondvana in Lavrazija / Euramerica), stisnil to morsko dno, ki se je preobrazilo v skrilavca.
Skrilavec je bil kasneje potisnjen v času variskanske orogeneze približno 100 milijonov let kasneje. Renske gore, kot jih danes imenujejo, je izrezljala reka Mosel, ki je razkrila to geološko zgodovino. Tu so skrilavci zelo slabi za večino kmetijskih namenov (težko jih je obdelovati!), Vendar v primeru vinogradništva pridelujejo bolj strukturirana in koncentrirana vina.
Zadnja beseda
Dolina Mosel je osupljivo lepa. In ker se izvozi le tretjina vina, se ga splača obiskati.