Posodobljeno: 15. avgusta 2019
Če obiščete vinsko državo Kalifornija, je bistvo v tem, da dobro pijete in jeste. Takrat je potrebna posebna vrsta restavracije, ki presega standard regije za odličnost jedilnic. Teh 16 restavracij v Napi in Sonomi je nad vsemi, ne glede na pogled na vinograd, zagovarjanje lokalnih in svetovnih proizvajalcev ali ustvarjalne prireditve vseh vrst jedi.
To je le delni vodnik po restavracijah v Napi in Sonomi. Če si želite ogledati več odličnih vinskih lokalov po vsem svetu, glejte Vinski gledalec 's skoraj 3.800 nagrajenih restavracij , vključno s celotnim seznamom naših zmagovalcev v Napa in Sonoma vinska država, plus 100 prejemnikov velike nagrade ki imajo našo najvišjo čast po vsem svetu.
Ali imate najljubšega, ki bi ga radi videli na tem seznamu? Pošljite svoja priporočila na restaurantawards@mshanken.com . Želimo vas slišati!
Francoska pralnica
6640 Washington St., Yountville, Kalifornija.
Telefon (707) 944-2380
Spletna stran www.frenchlaundry.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Velika nagrada
kaj je brezalkoholno vino
Izmišljena francosko-kalifornijska kuhinja kuharskega mojstra Deborah Jones Thomas Keller je svetovno znana.Skoraj nemogoče je govoriti o vinskih podeželskih restavracijah, ne da bi se o tem pogovarjali francosko perilo , opevano svetišče kuharja Thomasa Kellerja za kalifornijske izvrstne jedi. Kuharski meni z 12 jedmi, ki ga pripravijo francosko, v vrednosti 325 dolarjev, pripravi kuhar David Breeden, obstaja pa tudi vegetarijanska različica - oba sta močno sezonska in se vsak dan spreminjata. Vinski program, ki ga vodi glavni sommelier Erik Johnson, ima že več kot desetletje veliko nagrado, 2.400 izborov pa podpira klet s 15.000 steklenicami. Ponudba se odlikuje v regijah po vsem svetu, predvsem v Kaliforniji, pa tudi v Burgundiji, Bordeauxu, Roni, Italiji in Nemčiji. Keller ima tudi drugega dobitnika nagrade Napa Restaurant, predstavljenega v tem priročniku, Vtič , plus še en zamašek v Las Vegasu , Kot tak v New Yorku in restavracija Surf Club v Surfside, Fla.
Dotik
The Westin Verasa Napa, 1314 McKinstry St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 257-5157
Spletna stran www.latoque.com
Odprto Večerja, vsak dan
Velika nagrada
V kleti režiserja Richarda Matuszczaka Philipa Harveyja je v nagrajeni nagradi La Toque 24.000 steklenic.Nahaja se tik ob reki Napa, Dotik je vinski raj v središču Nape. V sodobni francoski kuhinji chefa Kena Franka lahko uživate v štirih do devetih jedeh z neobveznimi vinskimi pari, na voljo pa je tudi meni za pokušino zelenjave s šestimi hodi. Vinska karta z 2220 izbirnimi vlogami, ki jo je vodil vinski direktor Richard Matuszczak , se pokloni svoji okolici v Kaliforniji in francoskim kulinaričnim vplivom. 'Radi imamo lokalna vina,' pravi Matuszczak - samo na seznamu je več kot 400 Napa Cabernets. 'Toda naša hrana zajema široko paleto stilov, kuhinj in kultur, pa tudi naš vinski program za pare.'
Restavracija v Meadowoodu
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, Sveta Helena, Kalifornija.
Telefon (707) 967-1205
Spletna stran www.therestaurantatmeadowood.com
Odprto Večerja, od torka do sobote
Velika nagrada
Alanna Hale Restavracija v Meadowoodu slavi vinogradnike s poudarkom na lokalnih etiketah.Restavracija v Meadowoodu je destinacija za degustacijske jedi, osredotočene na vino, z 2.915 izbranimi, nagrajenimi listi. Program režiserja vina Micah Clarka ima nalogo: pripovedovati zgodovino evolucije doline Napa v glavno vinsko regijo s prikazovanjem etiket skozi vrsto desetletij. To pomeni obilo impresivnih vertikalnih vodilnih proizvajalcev, kot je Grgich Hills , Heitz , Kajmus , Obveznica , Diamond Creek in še veliko več. Poleg Kalifornije se vinska karta odlikuje tudi v Franciji, zlasti v Burgundiji in Šampanjcu. Izbirajte med degustacijskim menijem kuharja Christopherja Kostowa z devetimi hodi za 330 dolarjev ali kuharskim menijem za 500 dolarjev. Oba uporabljata 2,5 hektarjev veliko kulinarično kmetijo in imata na voljo vino za dodatnih 250 USD na osebo.
Restavracija Auberge Du Soleil
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, Kalifornija.
Telefon (707) 963-1211
Spletna stran www.aubergedusoleil.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Najboljše priznanje odličnosti
Restavracija Auberge Du Soleil, ki je bila od leta 1992 nagrajena za restavracijo, pogledi na Auberge du Soleil so brezčasni.S svojega ostriža na pobočju v Rutherfordu, Auberge du Soleil je že več kot 30 let destinacija za vino v deželi. Restavracija ponuja panoramski razgled na okoliško dolino s prostranega jedilnega prostora na prostem in nudi idealen kraj za sprostitev ljubiteljev vina. S seznamom 1215 izbranih nagrad Best of Award of Excellence upravlja Kris Margerum in se osredotoča na steklenice iz Kalifornije in Francije (zlasti Burgundije in Bordeauxa), medtem ko meniji prix-fixe chefa Roberta Curryja temeljijo na sredozemskih okusih in lokalnih sestavinah. Po večerji lahko izbirate med različnimi šeriji, Madeiras in Vintage Ports ter kalifornijskimi sladicami.
Restavracija in galerija Barndiva Bar
231 Center St., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 431-0100
Spletna stran www.barndiva.com
Odprto Kosilo in večerja, od srede do nedelje
Najboljše priznanje odličnosti
Sara Sanger podnevi ali ponoči, očarljiva nastavitev Barndive in impresivna vinska karta jo uvrščajo med vrhunske restavracije Sonoma.Ali vam je všeč kosilo na terasi ali pijača pozno zvečer, Barndiva je modna destinacija v mestu Sonoma Healdsburg. Območje se nahaja v elegantnem skednju iz cedre in ima eleganten bar iz mahagonija. V njem so resni kotleti za hrano in vino. Seznam z zmernimi cenami izbranega 670 režiserja vina Chappyja Cottrella zasluži Best of Award of Excellence za lokalne izbore, uravnotežene s kalifornijskimi in francoskimi steklenicami, medtem ko kreacije chefa Marka Hopperja uporabljajo veliko morskih sadežev, pečenega mesa in pridelkov s kmetije Barndiva. Med dragulji na seznamu bodo gostje našli navpičnico Chateau Montelena Calistoga Cabernet, pa tudi velika izbira penin in šampanjcev.
najboljše rdeče vino z mehiško hrano
Vtič
6534 Washington St., Yountville, Kalifornija.
Telefon (707) 944-8037
Spletna stran www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Odprto Vsako kosilo in večerja
Najboljše priznanje odličnosti
Klasični francoski bistro z napinskim pridihom Bouchon Yountville že več kot desetletje zasluži nagrade za restavracije.Še en najljubši Thomas Keller, Vtič pripelje chefov sloviti francoski bistro v Yountville. Z drugo nagrajeno lokacijo v kraju Las Vegas , postojanka okrožja Napa ponuja seznam 500 izbir z močjo v kalifornijskih in francoskih steklenicah (zlasti v bordo). Kar zadeva kuhinjo, meni chefa Davida Hodsona kanalizira francoske klasike Kellerja, vključno z zrezki, pečenim piščancem in croque madame.
Vinski bar in restavracija Compline
1300 First St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 492-8150
Spletna stran www.complinewine.com
Odprto Kosilo in večerja, od srede do ponedeljka
Najboljše priznanje odličnosti
Vinski bar in restavracija Compline Vinski bar in restavracija Compline vsebuje več konceptov pod eno streho.Vinski bar in restavracija Compline je z nagrado za odličnost nagrajena destinacija s cenovno dostopno maloprodajo. 175 maloprodajnih izbir se običajno giblje med 10 in 40 USD. Običajno so bolj pustolovski kot tisti na vinskem seznamu jedilnice, ki obsega 575 etiket, najmočnejših v klasičnih regijah, kot so Kalifornija, Francija (zlasti Burgundija) in Italija. Vinski program in pripadajočo klet s 3.500 steklenicami upravljata solastnika in direktorja sovinskih vin Matt Stamp (moški sommelier) in Ryan Stetins. V kuhinji kuhar Yancy Windsperger izdeluje kalifornijsko usmerjeno ameriško kuhinjo s sezonskimi jedmi, kot sta poletna fižolova solata in račja prsa z račjim mesom in zelenjavo.
Kuhinja Dry Creek
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 431-0330
Spletna stran www.drycreekkitchen.com
Odprto Večerja, vsak dan
Najboljše priznanje odličnosti
Paige Green S pomočjo seznama, polnega lokalnih draguljev in osrednjega okolja Healdsburga, kuhinja Dry Creek pooseblja čar vinske pokrajine.V hotelu Healdsburg, tik ob mestni plaži, Charlie Palmer's Kuhinja Dry Creek zagovarja okolico Sonoma tako na jedilniku kot na vinski karti. Zmagovalec nagrade Best of Award of Excellence od leta 2002, seznam vinskih direktorjev Jeff Creamer s 610 steklenicami izpostavlja tako prihodnje proizvajalce iz regije kot redke lokalne dragulje, vključno z vertikalno A. Rafanelli ’S Terrace Select Cabernet in drugo od Morlet Cabernet Sauvignon Knights Valley Mon Chevalier. Palmerjev sodobni ameriški jedilnik po večerji navdihujejo lokalni kmetje, na voljo je vrsta kalifornijskih sirov, ki jih lahko povežete z izbiro lokalnih sladicnih vin.
najboljše sadno vino za začetnike
Kmetije z eno nitjo
131 North St., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 723-4646
Spletna stran www.singlethreadfarms.com
Odprto Kosilo in večerja, od srede do ponedeljka
Najboljše priznanje odličnosti
Eric Wolfinger SingleThread Farms na kraju samem nabavlja sestavine za svoj izpopolnjen kalifornijski degustacijski meni.Kmetije z eno nitjo ustvari nepozabno, skoraj poglobljeno jedilnico Sonoma. Premoženje vključuje razkošno butično gostilno, kmetijo, ki proizvaja cvetje, jajca, med, oljčno olje, pridelke in še več, ter restavracijo, ki te sestavine skrbno spoštuje. Japonski vpliv je očiten v meniju za pokušino lastnika kuharja Kylea Connaughtona, ki znaša 275 dolarjev, z 11 hodi, ki je na voljo z neobveznimi vinskimi pari po 270 dolarjev. Obsežen seznam nadzira direktor vina Evan Hufford. V 1500 izbirah je na voljo obilo kalifornijskih in francoskih vin, zlasti burgundskega, kar se Huffordu zdi še posebej zanimivo za primerjavo s kolegi iz novega sveta. Izstopa tudi kolekcija Bordeaux s prodajalci, kot je 47-letna vertikala Chateau Latour sega v 40. leta 20. stoletja in 35-letno vertikalno točko Chateau Mouton-Rothschild segajo v sedemdeseta leta.
Bistro Jeanty
6510 Washington St., Yountville, Kalifornija.
Telefon (707) 944-0103
Spletna stran www.bistrojeanty.com
Odprto Vsako kosilo in večerja
Nagrada za odličnost
Bistro Jeanty Bistro Jeanty, ustanova iz Nape, že od leta 1998 osvaja srca jedilnic.Domač šampanjec Philippe Jeanty's Bistro Jeanty v napskem mestecu Yountville je umeten zakon francoskih in kalifornijskih vplivov. Jedilnik kuharskega mojstra Gregoryja Shorta je tako klasičen, kot je prišel, z najljubšimi, kot so coq au vin, boeuf Bourguignon, cassoulet in bogat izbor francoskih sirov, ki krasijo meni. Ko gre za vino, boste šli po starem ali novem svetu? Vinska karta, ki je prejela 260 nagrad za odličnost, ponuja obilje na obeh poteh, poleg francoskih steklenic pa ponuja veliko možnosti Napa.
Tabela žetve
Harvest Inn, 1 Main St., St. Helena, Kalifornija.
Telefon (707) 967-4695
Spletna stran www.harvesttablenapa.com
Odprto Večerja, kosilo od torka do nedelje, od srede do nedelje
Nagrada za odličnost
Seznam svetovnih in lokalnih vin Paige Green Harvest Table se ujema z jedmi s svežimi pridelki z lastnih vrtov.S petimi kulinaričnimi vrtovi ob restavraciji, Tabela žetve v gostišču Harvest Inn izpolnjuje svoje ime. V meniju kuharskega mojstra Spencerja Wolffa, ki je razdeljen na prigrizke, predjedi, solate in glavne jedi, v celoti izkoristite sveže pridelke v restavraciji, pa tudi izdelke z bližnjih kmetij in rančev. Izbirajte med steklenicami iz Kalifornije, Francije, Italije in Nemčije na vinski karti z 200 nagradami za odličnost, ki jo vodi vinski direktor Shawn Chilvers. Z jedilnimi terasami na prostem s pogledom na zelene površine nepremičnine je večer tukaj izjemno doživetje v restavracijah v severni Kaliforniji.
John Ash & Co.
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, Santa Rosa, Kalifornija.
Telefon (707) 527-7687
Spletna stran www.vintnersinn.com
Odprto Večerja, vsak dan
Nagrada za odličnost
John Ash & Co. Izbirajte med degustacijskimi jedmi ali jedmi po naročilu pri John Ash & Co.Obdan z osupljivimi vinogradi Chardonnay in Sauvignon Blanc v gostilni Vintners v Santa Rosi boste našli nagrajenca za odličnost John Ash & Co. Seznam direktorja vina Sean Brosnihan trenutno ponuja 300 izborov, ki jih večina dobavlja iz kleti Sonoma County. V meniju kuharja Thomasa Schmidta so na voljo številni majhni krožniki, kobasice in siri, ki dopolnjujejo vrsto mesa in morskih sadežev na žaru. Odločite se lahko tudi za degustacijski meni s štirimi hodi z neobveznimi pari vina.
domača degustacija vin
Kenzo Napa
1339 Pearl St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 294-2049
Spletna stran www.kenzonapa.com
Odprto Večerja, od torka do nedelje
Nagrada za odličnost
Kenzo Napa Kenzo Napa prinaša minimalistično, japonsko eleganco v kalifornijsko vinsko državo.Od lastnikov Kenzo vinarija v jugovzhodni Napi prihaja z nagrado odličnosti za odlično vino in japonsko hrano. Kenzo Napa je intimno mesto - le 27 sedežev -, kjer je kuhinja kuharja Kenjija Miyaishija predstavljena v 10-hodnem meniju za pokušino, ki znaša 225 USD. Povežite premične kreacije Miyaishija z vinsko karto s 105 izbori, ki jo nadzira generalni direktor Tomonori Iwao. Kalifornija in Francija sta zvezdnici programa in seveda boste našli tudi vrsto steklenic Kenzo (z dvema letoma na voljo), pa tudi sake.
Solbar
Solage Calistoga, 755 Silverado Trail, Calistoga, Kalifornija.
Telefon (707) 226-0850
Spletna stran www.aubergeresorts.com/solage
Odprto Vsako kosilo in večerja
Nagrada za odličnost
Solage Calistoga, ki leži na severnem koncu doline Napa, nudi 20.000 kvadratnih metrov velikem zdravilišču, vključno z geotermalnim ogrevanim mineralnim bazenom z izvirsko vodo in blatnim barom, za mnoge prebivalce mest. Naj se razvajanje nadaljuje pri Solbar , ki je od leta 2011 prejela nagrado za odličnost za svoj močan program v Kaliforniji in mednarodnih steklenicah. Seznam z zmernimi cenami, ki ga vodi direktor vina Joe Zapata, ponuja več kot dva ducata vin na kozarec in tudi 'vroč list' priljubljenih uslužbencev. Kuhar Gustavo Rios pripravi eleganten meni, ki je enakomerno razdeljen med lažje spa jedi, ki vključujejo lokalno pridelane izdelke in bolj prijetno hrano.
Valletta
355 Center St., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 473-0946
Spletna stran www.valettehealdsburg.com/
Odprto Večerja, vsak dan
Nagrada za odličnost
Alanna Hale At Valette, brata in solastnika Dustin Valette in Aaron Garzini poudarjata lokalna vina in sestavine.Dolgoletne sanje bratov Dustin Valette in Aaron Garzini, Valletta prvaki v bližini proizvajalci, da ustvarijo vrhunsko vino in jedilnico Sonoma. Vinska karta z zmerno ceno Garzini ponuja 145 izbir, pri čemer poudarjajo steklenice iz Sonome in okoliških okrožij. Kar zadeva kulinariko, sodobna ameriška ponudba kuharskega mojstra Valette primerno ustreza seznamu pijač, prikazujejo lokalno meso, sire in pripravijo meni za degustacije 'Zaupaj mi' za goste, ki iščejo kulinarična presenečenja.
Veraison
1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornija.
Telefon (707) 942-5938
Spletna stran www.veraisoncalistoga.com
Odprto Večerja, vsak dan
Nagrada za odličnost
Veraison Veraison ponuja hišne grozdne izdelke v prilagodljivih deskah treh, petih ali sedmih izbir.Ob Veraison , tako jedilnik kot vinska karta pritegne vplive po vsem svetu, poudarjajo pa Kalifornijo. Kuhar James Richmond poudarja lokalne sestavine skozi raznoliko ponudbo jedi in zelenjavne strani, ki se sezonsko spreminjajo. Vinski seznam je pod nadzorom lastnika in direktorja vina Daniela Kaiserja, tako da je dostopen in gostom prijazne glave, kot sta »Hrustljavo, čisto in svetlo« in »Temno, začinjeno, dimljeno«, uvedejo vsak odsek. 150 izbir po zmernih cenah se poleg Kalifornije osredotoča na Francijo, ki zastopa proizvajalce M. Chapoutier in Weinbach . Za ljubitelje ostarelih sauvignonov Napa Cabernet so na voljo izbire iz starejših letnikov po originalnih maloprodajnih cenah vsak teden med Veraisonovo promocijo 'Throwback Thursday'.
Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu @WSRestoAwards in Instagram na @WSRestaurantAwards .