Za tiste, ki imate srečo, da imate jesensko sezono, v kateri živite, pojdite ven in zadihajte v zraku. V zraku je poseben vonj, ki je poleti svež, a vseeno prašen. Nekateri smo ljubitelji jeseni, ker hrepenimo po psihološkem občutku popolnosti sezone in hrepenimo po ljubki zimi. Sezona trgatve ni namenjena samo vinskemu grozdju, temveč tudi bučam, korenju, artičokam, sončnicam in gobam.
Teh 6 vin se čudovito ujema z jesensko hrano.
Spodaj je 6 zanimivih vinskih sort, ki so kot nalašč za jesensko razpoloženje. Nekateri so nepričakovani, zato bodite pripravljeni uporabiti svoje najbolj spretne tehnike iskanja vina, da jih poiščete.
6 zanimivih vin, ki jih je treba piti med jesenjo
1. Garnača
Če preklopite na razdelek o 'Grenache Noir' v Vinsko grozdje knjiga, prikrito kaže proti „GARNACHA“. Očitno smo rekli napačno.
‘Garr-Na-Cha’ je zabava v ustih.
koliko unč v 750 ml?
Garnacha je pravzaprav španščina, kar pomeni, da bi verjetno morali sprejeti njegovo prvotno ime. Kakor koli že, ‘Garr-Na-Cha!’ Je zabava v vaših ustih.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajOpombe o pokušini Garnacha
Od rustikalno-usnjaste do vanilijevo-sadne bombe je to morda najbolj razkošno od vsega plemenitega grozdja. Ima briljantne, sladkaste, rdeče sadne okuse od jagod do malin in ponuja nekaj najvišjih naravnih vrednosti alkohola (takoj za velikim fantom Zinfandelom). Ujemal se bo s kakršnimi koli recepti za jesenske skvoše, ki jih potisnete, hkrati pa bo požiral mravljinčenje iz požiralnika na prste.
Vina na sliki: (od leve proti desni)
2012 Borsao “Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Španija
2012 Hermanova zgodba “Na poti” Grenache, okrožje Santa Barbara, ZDA
2012 High Heritage Black Grenache Terra Alta, Španija
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Francija
2012 Bernabeleva “Camino de Navaherreros” Garnacha Vinos de Madrid, Španija
2012 Espelt “Old Vines” Garnacha Emporda, Španija
2011 4 Vina Monos Garnacha / Syrah iz Madrida v Španiji
2011 4 opice 'Ples vetra' Garnacha Vinos de Madrid, Španija
2010 Pierre Usseglio 'Cuvée de Mon Aïeul' Châteauneuf-du-Pape, Francija
2011 Sine Qua Non “Dark Blossom” Grenache, Sta Rita Hills, CA, ZDA
kaj vino gre s tacosom
2. Carignan
Temu grozdju pogosto rečemo po francoskem imenu, Carignan . Izberete lahko, katero besedo imate raje, toda če ji rečete 'care-in-yen-ah', se ji poklonite domovina v Aragoniji v Španiji . Včasih se je Cariñena uporabljala samo za velika komercialna vina, ki so jim pogosto odlikovala vonj po vročem psu. Danes obstaja več proizvajalcev, ki se oklepajo grozdja in pripravijo res čudovito vino.
Opombe o pokušini Cariñena
Predstavljajte si sladko posušene brusnice in cimetovo začimbo z mesnato noto klobase iz Kielbasa. Vem, da se to sliši nenavadno, toda če ste slani vinski čudak (imate radi vina, kot sta Nebbiolo in Tempranillo?), Potem je to zagotovo nekaj, kar je na vaši poti. Odlična Cariñena bo drzna, rdeče sadna, igriva in z gladkimi tanini. Cariñena se bo čudovito ujemala s katero koli puranje ali perutninsko jed vržete pot.
Vina na sliki: (od leve proti desni)
2012 Domaine Lafage “Tessellae Old Vines” Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Francija
2010 Farmers Jane “Field Red”, Mendocino, CA, ZDA
2012 Domaine Jean Baptiste Senat “La Nine” Minervois, Languedoc-Roussillon, Francija
2013 Ferrer Ribière “Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Francija
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan 'Trequilemu' Dolina Maule, osrednje doline, Čile
2010 Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, Francija
3. Frappato & Nerello Mascalese s Sicilije
Sicilija se je poživila, ko smo se zaljubili v njeno šampionsko rdeče grozdje: Nero d’Avola. Danes se začenjamo zavedati, da ima Sicilija veliko več čudovitosti na področju okusnih rdečih vin. Sem spadata Frappato in Nerello Mascalese („Frap-pato“ in „Nair-rello Mask-ah-leezay“) Dve vini, nad katerimi smo navdušeni, sta opazno lažji od Nero D., vendar sta prav zaradi tega tako popolna za jesen.
rdeče vino s puranovo večerjo
Opombe o pokušini Frappato
Pričakujte eksplozijo sladko rdečega sadja v spektru kandiranih brusnic, jagod in malin. To je super, toda to je šele začetek! Vnesite slane in cvetne note, ki spominjajo na sivko, dim, usnje, slanino, slanost in sveže pokošeno zeleno travo. To vino vas bo še posebej dobro obnašalo med pitjem kosila, ker ima običajno lahek alkohol. Frappato je lahko samo popolno vino s slanino. Pozneje, pari vina in burgerjev si zaslužijo dvig na naslednjo stopnjo.
Opombe o pokušini Nerello Mascalese
Če ima Sicilija kaj podobnega poslasticam modrega modrega pinota, je to Nerello Mascalese. Večina vinske trte raste v bližini gore Enta, zato oddajajo izrazito zadimljeno vulkansko aromo, skupaj s košaro sadno-cvetnih okusov češnje, maline, slive, vrtnice in vijolice. Običajno se ziba na bolj sladkem, bolj plišastem koncu spektra 'podobnega modremu pinotu', vendar ne brez dodatne zapletenosti usnja, rožnate poprove koruze in kakava.
Vina na sliki: (od leve proti desni)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sicilija, Italija
2007 Tasca D’almerita Rosso Del Conte, Sicilija, Italija
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sicilija, Italija
2011 Passopisciaro Rosso, Sicilija, Italija
2011 Kmetija Arianna Occhipinti Il Frappato, Sicilija, Italija
Frank Cornelissen “MunJebel 9” Etna Rosso, Sicilija, Italija
4. GSM
GSM kot v Garnachi, Syrah in Mourvèdre so klasične tri sorte v rdečem vinu na južni obali Côtes du Rhône. Zaradi slave Châteauneuf du Pape v regiji Rona so bila ta tri grozdja posajena skoraj povsod. Regije, ki ustrezajo grozdju, ponujajo veliko sonca in po dobrem okusu imajo vina okus, kot da je v steklenico čarobno ujeto sonce.
Opombe o pokušini vina GSM
Ker gre za mešanico grozdja, bi morali pričakovati mešanico okusov rdečega in črnega sadja. Vina iz držav starega sveta imajo ponavadi to trpko zelnato noto, ki jo pogosto opisujejo kot 'garrigue', kar je zelo neznana beseda. Toda, da bi ga poskusili opisati, je okus starega sveta Rhône skoraj podoben nesladkanemu hibiskusu in črnemu čaju s sivko, žajbljem in iztiskom limone. Skratka, zapleteno je. Različice New World so ponavadi bolj sočne in bolj čiste v svojih sadnih okusih.
Vina na sliki: (od leve proti desni)
2010 D'arenberg 'D'arry's Original' Shiraz / Grenache, Južna Avstralija
2009 Highflyer Centerline Red Wine Valley Napa, CA, ZDA
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, CA, ZDA
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Francija
2012 Domaine de Bila Haut “Occultum Lapidem” Côtes du Roussillon-Villages, Francija
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Kolumbija, Washington, ZDA
2008 Montes Star Angel 'Aurelio's Selection', Paso Robles, CA, ZDA
2011 Avennia “Justine Red” GMS Columbia Valley, Washington, ZDA
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, ruska rečna dolina, CA, ZDA
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Francija
2010 Prospect 772 'The Brat' Rhône Blend Sierra Foyerills, CA, ZDA
2011 Château de Ségriès “Reserved Cuvée” Lirac, Côtes du Rhône, Francija
2012 Domaine Grand Nicolet “Vieilles Vignes” Rasteau, Côtes du Rhône, Francija
2012 Andrew Murray 'Esperance' Rhône Blend Central Coast, CA, ZDA
povprečna velikost steklenice vina
5. Albillo iz Meseta Central, Španija
Redko izgovorjena sorta grozdja v ZDA, ki je priljubljena po vsej Španiji. Albillo najdete v Osrednja planota in se po telesu obnaša podobno kot Chardonnay, vendar z izrazito španskim sadnim pridihom. Vina ni enostavno najti, a spet to je del zabave.
Opombe o pokušini Albillo
Po okusu jabolk, kovačnikov, pomaranče, voščenih ustnic in kamilice ima Albillo zmerno visok alkohol, ki mu daje to odtenek sladkosti. Pogosto je teksturiran s staranjem hrasta, ki doda odtenek kremastosti. Nekateri primeri so nižja kislost, zato jo bodite pripravljeni piti brez hrane.
Vina na sliki: (od leve proti desni)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Španija
2011 Bodega Marañones Picarana, Madrid, Španija
2011 4 Monos Albillo, Madrid, Španija
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi 'Grozdje gneva' Albillo Vino de la Tierra, Castilla y Leon, Španija
2012 Bodegas Ponce ‘Reto’, Manchuela, Španija
6. Modri pinot iz Alto Adigea
Čuden izbor jeseni, dokler ne ugotovite, da je presenetljivo čudovito ujemanje z jedmi iz kozic in curryja. Te kulinarike bodo nedvomno ogrele dušo vaše duše to jesen, zakaj torej v vašem hladilniku ne bi sedel pinot bianco ali nemški Weißburgunder (weess-burgund-err), ki je pripravljen podpreti vaš srednji teden.
odstranite pluto iz steklenice za vino
Opombe o pokušini modrega pinota
Okus modrega pinota Bianco iz Alto Adigea bo odvisen od letnika, od sadnih okusov ananasa in bele breskve do zelenega jabolka in žajblja z obilico mineralov. Vina iz Alto Adigea imajo visoko kislost, najboljše različice modrega pinota pa imajo bogato aromo v obliki satovja, ki vas preganja, ker je okus popolnoma suh.
Vina na sliki: (od leve proti desni)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Italija
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2011 Cantina Terlan pinot bianco / weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Italija
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2012 Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italija
2011 Cantina Terlan “Vorberg” Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Italija