Katera bela vina veljajo za „suha“?

Pijače

Dragi dr. Vinny,

koliko ljudi postreže steklenica vina

Ko recept pomeni 'suho belo vino', kakšna vina to pomenijo? Vem, da desertno vino ne velja za suho. Kateri belci so 'suhi'?

-Jack H., Indianapolis


Odprite svet vina, kjer koli že ste.
Dostopajte do 400.000+ ocen vina, ekskluzivnih funkcij in še več!
Naročite se danes in preizkusite Wine Spectator za samo 12 USD


Dragi Jack,

Ali vino velja za „suho“ ali ne, je odvisno od količine preostalega sladkorja, ki ga ima. Tehnično gledano se vina z manj kot 10 grami na liter štejejo za 'suha', tista z več kot 30 grami na liter pa so 'sladka' ali desertna vina, vse, kar je vmes, pa kot 'suho'. V praksi imajo različni ljudje različne pragove za okušanje sladkosti v vinu, zato je tisto, kar se vam zdi suho, lahko druga oseba okusila kot sladko.

Na splošno so nekatera bela vina skoraj vedno narejena v suhem slogu: na primer Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, španski Albariños in avstrijski Grüner Veltliners. Nekatera vina pogosto sodijo med suha in nesuha: na primer številni chardonnayi iz novega sveta, rizlingi, viognierji in sivi pinot. In nekateri belci so vedno sladki: primeri so Sauternes in steklenice grozdja s pozno trgatev, kot sta rizling in Chenin Blanc.

Ne glede na to vedno poskusite vino, preden z njim skuhate. Če ni zabavno piti, to ne bo izboljšalo vaše jedi.

—Dr. Vinny