Po ocenah med 500 in 600 sortami grozdja, ki jih gojijo v Italiji, je zapleteno destilirati ta ikonični polotok, prepojen z vinom, v osnovne otroške požirke.
Če začnete pri italijanskem škornju in se vrtate, boste našli deželo neverjetne vinogradniške raznolikosti.
Od Alp na severu do Apeninskega pogorja, ki deluje kot italijanska hrbtenica, ki teče od severa proti jugu, in Sredozemskega morja, ki veselo obdaja državo s svojim blažilnim vplivom na vremenske vzorce, je Italija sanje pridelovalca.
Razmislite o poskusu ene od teh osmih vrst rdečih vin kot prvega prehoda v italijansko vino.
Najboljša italijanska rdeča vina za začetnike
Najboljša italijanska rdeča vina za začetnike imajo običajno tri skupne značilnosti:
kako naj odprem steklenico vina
- imajo krepko intenzivnost okusa
- močno se nagibajo k znanim sadnim okusom in aromam
- običajno jih najdemo za manj kot 20 USD za steklenico
Zaokrožili smo kratek začetni vodnik italijanskih vin, ki jih morate poskusiti - od zgoraj navzdol in od vzhoda proti zahodu.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajNero d'Avola
Če je Italija čevelj, je Sicilija nogometna žoga, ki bo kmalu izstreljena. Sicilija je največji mediteranski otok na vrhu italijanskega prsta. Sadna narava Nero d’Avola kot rdeča grozdja rockstar Sicily prinaša na kozarec obilo živo rdeče češnje, trpke robidnice in poprane začimbe.
Omejujoča kombinacija sadja se ujema s strukturo, ki kaže zadrgo kislost in zmerno raven alkohola. Nero d’Avola obljublja, da se bo zmešala z nekaj časa v kozarcu (ali grafu) in se neverjetno dobro pridružila sočnim burgerjem z bizoni, maminimi lazanjami ali pico vašega lokalnega ljubitelja mesa. Enostaven za pijačo, v denarnici pa še lažji - pričakujte, da boste za steklenico živahne sicilijanske pustolovščine plačali 10–20 USD.
Ugoden primer: Cusumano Nero d'Avola (Sicilija)
Montepulciano
Montepulciano kraljuje kot drugo najbolj zasajeno grozdje v Italiji (po Chianti's Sangiovese ). V smislu oznaka lingo , običajno vina na osnovi grozdja Montepulciano označijo regionalno ime na koncu grozdja (tj. „Montepulciano d’Abruzzo“ - je dobesedno grozdje Montepulciano iz regije Abruzzo).
Gladke, svilnate teksture obdajajo goste plasti arome črnega sadja. Pričakujte, da bo to vino popolnoma suho s srednje do polnim profilom in obilico brbončic za pripravo divjačine na žaru, najboljših italijanskih salumijev, regionalnih testenin s paradižnikovo omako in lokalnih najdb sira. Na sceno Montepulciano lahko vstopite že z 8 dolarji. Kljub temu priporočamo, da ga povečate za kakovostno steklenico za približno 20 dolarjev - obljubljate več telesa, zapletenosti in več splošnega ravnovesja.
Ugoden primer: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo)
koliko unč v .750 ml
Negroamaro
Negroamaro gojijo v vročih podnebjih Puglie, na peti italijanskega pregovornega čevlja. A taninska zver , Negroamaro se lahko prikaže kot bogat ali rustikalen, gladek ali drzen, odvisno od letnika, bližine hladilnih učinkov Jonskega morja in, iskreno, od moči vinarja.
Negroamaro, ki se pogosto meša s primitivom za zmanjšanje taninov in ojačanje faktorja sladkega rdečega sadja, obljublja, da se bo dobro igral z vsemi vrstami pekoč žar koplje : vlečena svinjina, sladka piščanca, pikantna teksaška rebra in še več.
Ugoden primer: Rezervat Cantele Salice Salentino (Apulija)
Primitivno
Primitivo (alias Zinfandel) gojijo tudi v Apuliji pogosto kot dopolnilno mešalno silo za ukrotitev tesno navitih taninov Negroamaro.
Vendar je Primitivo ena izmed bujnih in plišastih italijanskih div za rdeče vino, ki so jo iskali kot samostojno polnjenje svojih izdatnih sadnih in sokljanih začimb ter povišanega alkohola, takoj dostopen tandem z nizko kislostjo in skromnimi tanini pa mu daje drzen, a gladek občutek v ustih.
Primitivo je naravna s suhim mesom, začinjenimi zelenjavami na žaru, brats ali burgerji, sila okus, s katero je treba računati. Pričakujte, da se boste s steklenico s polnim plinom ločili s 15-25 dolarjev Primitivna Apulija.
Ugoden primer: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apulija)
Brachetto
Brachetto, ki se igra sladkosnedega, je piemontsko lahkotno, sladko in gazirano pol peneče desertno vino. Brachetto, ki ga gojijo kjer koli v Piemontu, je na steklenici označeno preprosto kot „Brachetto“, medtem ko Brachetto d'Acqui, tajni DOCG, nosi klasični protokol poimenovanja starega sveta: „Brachetto“ je grozdje in „Acqui“ je hribovit kraj v regiji. južni Piemont.
Ta poseben slog mehurčkov prosi za partnerstva za sladice, vse čokolade pa je visoko na seznamu ljubezni (to je ena izmed nekaj parov čokolade in rdečega vina sommelierji priporočajo). Arome vključujejo rdeče sadje, kandirano cvetje in smetano. Pričakujte, da boste za Brachetto plačali blizu 20 dolarjev - navsezadnje je zabavno in praznično ceno.
Ugoden primer: Fizz 56 peneča rdeča brachetto
kaj je dobro sadno vino
Trik
Pametno prevedeno kot 'mali sladki', čeprav ne pričakujte, da bodo slastne kroglice sprejele vaše brbončice. Dolcetto je običajno suh, z notami, ki jih poganjajo borovnice in češnje.
To je enostaven sipper, ki je z veseljem pripravljen zaviti iz steklenice in vnaprej kaže mehko sadno naravo z malo manj živahne kislosti. Pri parjenju s hrano ni preveč izbirčen, Dolcetto je prilagodljiv prijatelj antipasto krožnikom, suhim italijanskim mesom in obilici tem z rdečimi omakami.
Ugoden primer: Ceretto Rossana Dolcetto d'Alba (Piemont)
Barbera
Barbera je piemontsko vsakdanje vino, ki je popolnoma pripravljeno za zaznavanje rdečih sadnih okusov brez tanini, ki sušijo usta. Medtem ko so rubinasto rdeči barvni pigmenti temni in gosti, je dejanski profil neba lahek in svetel z neprekinjenim živahnim ozadjem živil prijazne kislosti. Barbera je napolnjena z zrelimi češnjevimi, robidovimi in zemeljskimi zeliščnimi toni, ki prevladujejo v nosu in so pripravljene tudi na brbončice.
Glede na svilnato teksturo, naraščajoče kisline in sproščene tanine razmislite o povezovanju Barbere z rižoto iz klobas, pršutom in dimljenim sirom, govejim mesom in klasično pico Napolitano. Ni vam treba plačati veliko, da bi ujeli okusno steklenico Barbere - mnogi imajo manj kot 15 dolarjev. Ni za kaj.
Ugoden primer: Castelvero Barbera (Piemont)