Suho belo vino za kuhanje

Pijače

Želite suho belo vino za kuhanje? Najpomembneje je vedeti, da mora biti vino samo po sebi dobro. Nekakovostno vino lahko uniči odlično jed.

Na srečo obstajajo bela vina odličnega okusa po zelo ugodnih cenah. Odpravite torej vse, kar je označeno kot »kuharsko vino«, saj si je naziv verjetno prislužilo z neprimernostjo za pitje.



najboljše rdeče vino pod 30 USD
suho-belo-vino-za-kuhanje

Če se boste spuščali, to storite vsaj v vinu za kopanje.

Večina receptov zahteva manj kot steklenico (običajno približno skodelico), ki vam ostane dovolj za nekaj kozarcev ob obroku. Če vas zanima več o kuhanju z vinom, si oglejte ta članek o temi šest glavnih vrst vina za kuhanje.

Zakaj suho belo vino za kuhanje?

Praviloma so suha bela vina (vina, ki ne vsebujejo sladkosti) najprimernejša za kuhanje lažjih jedi, kot so piščanec, svinjina, teletina, juha, morski sadeži, školjke in zelenjava. Spodaj so primeri teh jedi v kombinaciji s široko dostopnimi vinskimi slogi.

Belo meso, smetanove omake in omake

Poskusite bogata suha bela vina

Za kremne omake, omako in piščanca uporabite gostejše in intenzivno aromatizirano suho belo vino, kot je chardonnay.

Obstaja veliko belih vin, ki so bogata in kremasta, vendar je chardonnay verjetno najbolj na voljo. Kuhanje z vinom v smetanovi omaki ali omaki zahteva nekoliko več strokovnega znanja, saj je težje uravnotežiti kislost ali spremljati, koliko vina se je zmanjšalo. Najpametneje je, da pred mešanjem smetane zmanjšate vino.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.

Nakupujte zdaj

Oglejte si ta čudovit video na Omaka iz masla iz belega vina za navdih.

kaj je dobro sladko vino za začetnike

Morski sadeži in školjke

Poskusite hrustljava suha bela vina

Hrustljava suha bela vina, kot je sivi pinot, dodajo saden, mineralni značaj, ki je kot nalašč za kuhanje morskih sadežev. Malo kislosti lahko prereže maščobne ribe, vendar pazite, da ne postanete preveč kisli, saj je pri kuhanju enostavno pretirano ekstrahirati.

Če se počutite kreativno, obstaja veliko drugih sort vina, ki ustrezajo temu profilu okusa. Oglejte si seznam belih vin za več idej.

Zelenjava

Poskusite zeliščna suha bela vina

Sauvignon Blanc je klasično lahko vino z sadnimi, zeliščnimi in cvetnimi okusi, ki dodajo neverjetno dimenzijo pri kuhanju zelenjave. Je eno izmed najlažjih vin za kuhanje, samo pljuskajte vino v ponev, da se deglazira.

Poskusite ta vina z artičokami, jedmi iz paradižnika v sredozemskem slogu, blitvo, jajčevci, česnom, papriko in gobami. Dodajte a malo masla in limone za dodatno okusnost in popolno ravnovesje kisline.

Recept za omako iz maslenega limone

Uporabite preprost recept beurre blanc, da ustvarite različico omake iz belega vina

Nasveti za kuhanje z belim vinom

  • Za smetanove omake vino skuhajte ločeno in zmanjšajte na polovico začetka. Ko je kuhano, dodajte smetano. Večina receptov zahteva 1/2 skodelice do 3/4 skodelice vina.
  • Po pirjanju zelenjave v ponev nabrizgajte nekaj žlic vina, da se deglazira.
  • Za školjke dodajte v juho vino, da poparite ali lovite školjke (školjke, školjke, ostrige).
  • Marinadam lahko dodate nekaj žlic vina, ki pomagajo mehčati meso in karamelizirati pri kuhanju.
  • Dlje kot kuhate vino, manj alkohola bo v posodi. Da popolnoma odstranimo alkohol, lahko traja tudi 2,5 ure vrenja.
  • Odprto, ohlajeno belo vino je pitno do en teden in primerno za kuhanje dva tedna.