Nič ni čisto tako, kot bi odprli steklenico, ki je že vrsto let v kleti. Ne samo, da se vina s staranjem razvijajo, temveč služijo tudi kot časovna kapsula v preteklost.
Za prihodnost se vam boste zahvalili, ker ste začeli zbirati vina.
pacifiški vrh cabernet sauvignon cena
Velika razlika je med nakupom vina in zbiranjem vina. Nakup vina je nekoliko naključen napor, ki temelji na trenutnih všečkih in željah. Zbiranje vina pa je dolgoročna zaveza, ki zahteva vizijo in usmeritev. Z zbirko še vedno lahko kupite tisto, kar vam je všeč, vendar bo to podprto z vašimi strogimi raziskavami in izbirami.
Veliki zbiratelji pokažejo nadarjenost pri izbiri odličnih vin: ustvarijo zbirko, ki je večja od vsote njegovih delov.
Izogibajte se napakam drugih ljudi. Če želite v svoji kleti zgraditi vinsko klet, potrebuješ to knjigo.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.
Nakupujte zdajPredpogoj Za začetek zbiranja vin vam ni treba imeti tone denarja, vendar potrebujete dobro shrambo. Če vino hranite v slabih razmerah, se bo hitro razgradilo in ne bo veljalo za nadaljnjo prodajo. Iz teh razlogov boste potrebovali lokacijo, ki bo vse leto ohranjala stalno hladno, vlažno okolje (52 ℉ / 11 ℃ in 75% vlage).
- Klet (morda vaša, staršev ali prijatelja)
- Vinski hladilnik na osnovi kompresorja (zahteva redno servisiranje)
- Profesionalno shranjevanje (drago!)
Katera vina zbrati?
Vaša zbirka vin je odraz vas. Ne glede na to, kaj je modno trenutno odlična zbirka ostane zvesta okusu zbiratelja. Postopek, ki ga opravite za prepoznavanje svojih osnovnih želja, bi vas sčasoma pripeljal do oblikovanja izjave o viziji, ki opredeljuje vašo zbirko. Ta izjava o viziji postane sistem pravil za preverjanje vin, ki jih želite kupiti.
Raziskave in izvidništvo
Bodite pripravljeni, da se spustite in umažete z raziskovanjem ljudi in krajev, od kod pridelujejo vaše vino. Bolj ko ste prepričani, da ste izbrani, boljša bo vaša zbirka. Pred nakupom ohišja vzorčite posamezne steklenice. Velika naložba v dobre raziskave je koristnejša od velike žepne knjižice, to je najboljši način, da zagotovite, da bo vaša zbirka bolj dragocena. Tukaj je nekaj stvari, ki jih je treba raziskati pri raziskovanju različnih vin:
Temeljne raziskave: ocene kritikov, ocene točk, poročila o letniku, lokacija vinogradov, tehnični listi, degustacijske opombe in maloprodajna cenaVmesne raziskave: profil vinarja, zgodovina vinarije, zgodovina vinske regije, kdo uvaža vino, kako dolgo naj bi se vina starala, druga vina, ki jih proizvaja proizvajalec, ko so trte zasadili
Napredne raziskave: kdo je lastnik kleti (ali gre za blagovno znamko z več znamkami?), kako se distribuirajo vina (restavracije, trgovine, seznam članov), kako dolgo deluje klet, datum izdaje vina, število steklenic, pridelava vin ideologija (biodinamični, naravni kvasovke itd.), kdo je ustvaril slavo / verodostojnost kleti, kakšne druge kleti ali ljudje so vplivali na vinarske ideologije te kleti ali vinarja, druga vina, ki jih proizvaja vinar (drugi projekti ali druge oznake), prihodnji načrti klet (nova oprema, nakupi vinogradov), sposobnost kleti, da ustvari zanimanje za svoja vina, sposobnost kleti, da izvozi svoja vina
Če vas zanima, kaj imajo povedati drugi resni zbiratelji, obstaja zakladnica trdih zbiralcev wineberserkers.com
Za odlično vinsko klet ni treba izgledati modno, ampak jo je treba organizirati. Ta klet morda ni videti idealna, ima pa senzorje za sledenje temperature in vlažnosti ter sistem za smeti za organizacijo. Vir: wikimedia
Obdobje kletarjenja
Za razliko od slik, ki lahko trajajo stoletja, ima vino življenjski cikel, odvisen od hlapne narave alkohola. Tako učenje Zaradi česar so vina vredna starosti je pomemben del zbirateljske izobrazbe. Želeli boste oceniti glavno okno za vino, ki ga zberete, tako da jih lahko pijete, trgujete ali prodajate, preden gredo navzdol.
Če na primer zbirate vina na osnovi chardonnaya, boste morda imeli klet približno 10 let. Če kletate Nebbiolo, lahko vino traja približno 20 let ali več. Nazadnje, če napolnite svojo klet s starinskimi pristanišči Port in Madeira, bo vaša klet zaživela v vsaj 100 letih. Seveda se vsak pridelovalec in vsak letnik razlikuje glede na starostno vrednost, zato pomaga občasno oceniti stanje vaših vin.
Periodične ocene
Tisto, nad čimer ste danes navdušeni, vas bo morda dolgočasilo jutri (in obratno). Vaši okusi se bodo še naprej razvijali, ko boste s pobiranjem poglabljali svoje znanje o vinu. Pametno je, da redno ponovno ocenjujete vina v svoji zbirki, ne samo za potrditev njihovega trenutnega stanja kakovosti, temveč tudi za upoštevanje (in ponovno upoštevanje) vaših prejšnjih odločitev.
Nedavni izum Coravin je revolucioniral ta postopek za zbiratelje. Preden bi morali v svoji zbirki preizkusiti vino, bi morali odpreti polno steklenico. Zdaj lahko vzorčite iz ene steklenice v obdobju nekaj let.
kalorij v kozarcu portskega vina
Provenienca in rodovnik
Če nameravate vino zbirati za nadaljnjo prodajo, je zelo pomembno, da dokumentirate pogoje, kako je bilo vino kupljeno, odpremljeno in shranjeno. To pomaga ustvariti papirnato sled za poreklom vaših steklenic, pa tudi verodostojnost celotne zbirke.
Danes je na voljo veliko sistemov za sledenje kleti, od brezplačnih orodij, kot je kletni sledilnik, do popolnih sistemov plug-and-play. Če vaša zbirka presega 200 steklenic, je dobro, da vina spremljate s sistemom, ki uporablja nekakšen optični bralnik črtne kode, zato je vina enostavno prepoznati in preveriti, ko jih zaužijete.
NASVET: Tako kot likovna umetnost je tudi zaradi zgodb vino, ki ga lahko zbiramo. Zberite in shranite zgodbe, zgodovino in nepozabne trenutke, ki se nanašajo na vina v vaši zbirki. 
Preprodaja vina
To je nedvomno najzahtevnejši del zbiranja in zahteva pošteno mero odnosov. Obstaja veliko načinov za preprodajo vina kot posameznika, najboljši donos pa na splošno vključuje prodajo večjih delov vaše zbirke na dražbi prek prodajalca (na primer Vinski trgovci K&L ), dražba (všeč Spekter ali Winebid ) ali skladišče (na primer Vinfolio ). Čeprav, ebay je zdaj vstopil v prodajo vina (od leta 2016) je s to platformo zelo težko dokazati poreklo kupcem, kar bo verjetno škodovalo vaši potencialni donosnosti.
Najboljši prodajni odnosi, ki sem jih opazil, vključujejo velike zbiralce vin, ki se povezujejo z restavracijami in hoteli, da bi na vinsko karto uvrstili zelo zbirateljska in redka vina po vnaprej dogovorjeni veleprodajni ceni (ki bi jo plačali ob nakupu). Poleg tega lahko manjši zbiratelji, ki najemajo skladiščne prostore, vinoteke, zasebne klube ali skladišča vina, svoja vina prodajo drugim poznavalcem ali članom.