Touriga Nacional ('tor-ee-gah nah-see-un-nall') je polno rdeče vino s Portugalske s potencialom staranja, kot je cabernet sauvignon. Ta neopevana sorta grozdja je najpogostejša kot mešanica grozdja v portskem vinu in je bila pred kratkim podprta kot suho rdeče vino. Za tiste, ki imajo radi drzna rdeča vina, Touriga Nacional ponuja globoko globino okusa ob nesramno dobri vrednosti.
Vodnik po vinu Touriga Nacional
Glej več informacij o Touriga Nacional na strani 156 v Vinska neumnost: bistveni vodnik po vinu
Drzna in bujna Touriga Nacional je namenjena ljudem, ki se odločijo za polna rdeča vina iz toplega podnebja. Na primer, suha vina, narejena z Touriga Nacional, so primerjala z zloglasnim Napa Cabernet in razkošnim Barosso Shirazom. Edina lastnost, ki jo Touriga Nacional resnično poveča, je njen krepki tanin, ki se s staranjem mehča.
Ko okusite to vino, pričakujte bogastvo borovnic, sliv, robid, grenkega kakava s premazom na nebu in zobnimi madeži ter pogosto subtilen spodbuden okus mete in vijolice. Tekstura vina je uravnotežena (ko je dobro narejena) in ko si s ščetkanjem jezika približate streho ust, boste opazili drobne prodnate čreslovine. Ko iz njega izdelujejo suho vino, je Touriga Nacional odporen na staranje hrasta in ga zelo dobro sprejme, tako da ponuja arome popečenega močvirja, vanilije in muškatnega oreščka. Nenavadno najdemo Touriga Nacional mešano z drugim grozdjem (kot sta Touriga Franca in Tempranillo), ki lahko pomagajo uravnotežiti drznost vina z začimbami cimeta in rdečim sadjem.
Pričakujte porabo
- 10–12 USD za odlično kakovostno portugalsko mešanico rdečega vina, narejeno delno z Touriga Nacional
- 36–50 dolarjev za resno eno sortno vino Touriga Nacional iz regij Douro ali Dão na Portugalskem
Seznanjanje hrane s Touriga Nacional
Jagnječja pita z meto bi bila čudovito povezovanje z vinom Touriga Nacional. avtor Gospod in gospa Stickyfingers
Touriga Nacional se v svoji drznosti kar dobro obnese kot koktajl vino, vendar obstajajo nekatera živila, ki bodo pomirila njegove krepke čreslovine in pokazala bujnost. Poiščite bogato mastno hrano, ki lahko absorbira tanin, a začimbe ohranjajo preproste (in ne preveč slane), da ne bodo pretirale cvetnih arom mete, bergamotke in vijolice. Eden od načinov za to je lahko mehčanje okusov glavnine s smetanovo prilogo, kot je jogurtova omaka.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajPrimeri
- Meso
- Aromatična tajska začinjena govedina s kokosovim rižem, svinjsko meso s kubanskim stilom s fižolom in trpotci, govedina na žaru, svinjska klobasa, začinjena s komarčkom, goveja rezina z pire krompirjem iz govejega sira, goveji stroganov, mesna pita
- Sir
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (kot aroma), Brie, Farmer's Cheese, jogurt, kremni sir, kokosovo mleko in smetana
- Zelišče / začimbe
- Črna paprika, meta, koriander, koromač, kokos, šalotka, drobnjak, peteršilj, cilantro, koper, pehtran, bazilika, lovorjev list, limonska trava, muškatni orešček, mak, Ajwain, zeleni kardamom (zmerno)
- Zelenjava
- Krompir, pražena cvetača, česen pokrajina, bambusov poganjki, repa, sončnica, zelena, beluga leča, črni fižol, fižol, beli fižol, indijski orešček, mandelj, jabolko, pasijonka in limonina
Državna turneja: portugalsko grozdje Prestige
Touriga Nacional je avtohtono na Portugalskem in raste pretežno v regiji Douro, kjer se uporablja kot primarna mešanica grozdja v pristaniških vinih. Vino je sicer lepo kot sladico, kritike pa je že večkrat navdušilo kot suho rdeče vino. Tu je nekaj opomb o tem, kaj lahko pričakujemo od Touriga Nacional glede na gojeno regijo.
DEJSTVO: Touriga Nacional je matično grozdje drugega priljubljenega grozdja: Touriga FrancaDouro
Regija Cima Corgo v kraju Douro, ki gleda na Ramosa Pinta.
Vina bodo skoraj neprozorne barve z aromami borovnic, črnega ribeza, vijolice, vanilije in subtilnimi notami praženega mesa in sveže namočenega betona. Vina so velika in drzna z gladkim zaključkom. Vinogradi, ki so v glavnem sestavljeni iz razpadajočega škrilja, se nahajajo v strmi dolini reke Douro in niso deležni namakanja. Tako pridelujejo majhna, visoko koncentrirana vina.
Povprečna cena: 12 USD (zelo lepi primeri nad 60 USD)
Daj
Posestvo Quinta de Lemos v regiji Dão s peščeno-granitnimi tlemi
Dão je v višini precej višji od Doura in ima tudi precej več padavin. Zaradi teh regionalnih lastnosti so vina ponavadi nekoliko lažja in imajo večjo kislost kot njihovi bratje in sestre Douro. Vina bodo ponudila arome borovnice, črne češnje in maline z močnejšimi zeliščnimi / cvetnimi notami vijolice, bergamotke in Earl Grey čaja. Tla regije so peščeni granit, kar lahko pripiše, zakaj se arome v Dão Touriga Nacional nagibajo proti cvetnemu koncu spektra.
Povprečna cena: 12 USD (zelo lepi primeri nad 60 USD)
Touriga Nacional v mešanicah
Ko iščete Touriga Nacional, boste ugotovili, da je več vin mešanica več grozdja. Nenavadno je videti Tempranillo (aka Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca in celo Castalão, pomešane z Touriga Nacional. Te sorte grozdja običajno dodajo kislost in arome rdečega sadja, da pomagajo uravnotežiti drznost Touriga Nacional.
Pridobite knjigo Wine Folly
Vizualni vodič po vinu z več kot 230 stranmi infografike, vizualizacijo podatkov in vinskimi zemljevidi, ki vas odpirajo v svet vina. Vinska neumnost: bistveni vodnik po vinu je popoln spremljevalec vašega življenjskega sloga vina.