To je vprašanje, ki se ga mnogi prebivalci Manhattna bojijo, ko začnejo imeti otroke in se njihova stanovanja neizogibno počutijo premajhna: 'Dragi, zakaj se ne bi preselili v New Jersey?'
Ko je mož Donatelle Arpaie Allan Stewart postavil to vprašanje, je imela drugo idejo. Arpaia, kuhar in restavrator, in Stewart, srčni kirurg, sta se spoznala med treningom triatlona leta 2010 in stopila na vihravo dvorjenje: poročila sta se in dobila sina (Alessandro) v samo enem letu. Iskanje vikend doma izven mesta se je zdelo dober način za podporo njihovemu novemu življenju. Toda namesto da bi se preselil v predmestje, je Arpaia predlagal, zakaj se ne bi preselili v državo?
'Tam, kjer nihče ne ve, se imenuje Candlewood Lake v Connecticutu, in to vam bo všeč,' je Arpaia, zdaj 44-letna, povedala Stewartu. Obiskali so območje in našli dom v gorah, neposredno na vodi. Le uro stran od mesta lokacija ni mogla biti popolnejša. Toda 'zgodilo se je, da je to najgrša hiša v Ameriki,' se smeje Arpaia, 'zato je bil to kar velik projekt.'
'Kuhinja je bila popolnoma zaprta, prekrita s temno rjavim vitražom,' opisuje. „Bila je temna in zastarela, kot umetna brunarica. In imel sem v mislih to italijansko vilo. '
Po več kot štirih letih prenove imajo stanovanje svojih sanj. Arpaia, sodnica za Food Network Iron Chef America in Naslednji železni kuhar in lastnica grške taverne Kefi in italijanske restavracije Prova (pa tudi nekdanja lastnica davidburke & donatella, Anthos in Bellini), je videla možnost, da ima takšno kuhinjo, kakršne na Manhattnu ni nikoli našla. Pravzaprav le ena ne bi zadostovala, da so podrli del gore, da so naredili prostor za zunanjo kuhinjo.
To ni vaš tipičen žar na terasi. 'Če bi imela zunanjo kuhinjo, bi imela popolno zunanjo kuhinjo,' pravi Arpaia. Dva žara iz risa, eden tradicionalni in drugi z ravnim pokrovom pečenka , so osrednji deli prostora. Prva vključuje nastavek za kadilce in vrtnico na motorni pogon. Obstajajo koktajlna postaja in vinski hladilnik, prav tako Lynx, in presenetljiva pečica za pico Wood Stone.
Kljub temu, da je Arpaia profesionalno delala z žarom, je bila Arpaia 'vedno deklica, ki jo je ustrahovalo žar', prepuščala pa je Stewartu prevrtanje in zoglenitev. Toda kako bi se zdaj, s celotnim naborom aparatov in osupljivimi pogledi, lahko uprla? 'Žar zakurimo pozimi pozimi,' pravi, da jim le snežna nevihta lahko prepreči kuhanje na prostem.
V svojih restavracijskih kuhinjah Arpaia nagrajuje učinkovitost svojih aparatov doma, enako pomemben je tudi dizajn. Stewartova mama Sharon je načrtovala notranjo kuhinjo in se odločila za bolj drobne koščke v korist elegantnih naprav Jenn-Air. Kuhinja je visokotehnološka (dvojna pečica ima LED barvni zaslon na dotik), kljub temu pa so nekateri njeni detajli, kot so pulti iz marmorja iz Kalkute, razkošno staromodni. Arpaia pravi, da marmor 'spominja na Italijo in dodaja:' Všeč mi je, da se moj dom počuti čisto in moderno, vendar s pridihom starega sveta. '
Prihod v jezersko hišo v petek zvečer po dolgem delovnem tednu pošlje Arpaia in Stewarta v takojšnje stanje sprostitve. Prižgejo ogenj, odprejo steklenico vina in na žar položijo zrezke. Ob sončnih jutranjih urah lahko kuhajo palačinke in jajca pečenka , nato se potopite v jezero. Prostor je kot nalašč za velike zabave skozi celo leto. Arpaia je znana po namestitvi napihljivih gradov in strojev za sno-stožce.
'Tu resnično čutiš štiri letne čase,' pravi. Dom je pozimi prijeten, z zasneženimi drevesi, poleti pa bujen, z penečo, čisto vodo. V toplem vremenu Arpaia pije rose, Assyrtiko, Fiano di Avellino in Greco di Tufo, vina, ki odražajo njeno grško kulinariko in južnoitalijansko poreklo. Stewart je naklonjen beli bordo in močnemu kalifornijskemu cabernetu - rdečemu vinu, ki bi ga odobril vsak srčni kirurg.
Dobro opremljena kuhinja bi bila pomembna za vsakega kuharja. Toda dokončanje doma v Connecticutu Arpaiji, ki je leta živela življenje, v katerem je prevladovalo delo, pomeni več kot to. Zdaj, ko ima družino, je vsak trenutek vezave dragocen. Stewartovi dve hčerki iz prejšnjega zakona, Madison in Sophie, tudi tu pogosto preživita vikende. 'Alessandro se je rodil na moj 40. rojstni dan. To srečo sem ugotovil kasneje v življenju,' pravi Arpaia. 'Zdaj sem našel kraj, s katerim se lahko sin poveže, kjer lahko odrašča obkrožen z družino.'
Foto galerija
