Sladek, starinsko rožnato rosé iz Provanse ne more ljubiti. Če pa malo pokopljete, boste ugotovili, da ima regija nekaj resnično uglednih vin, ki jih je vredno spiti (in celo nabirati). Oglejmo si štiri vinske sloge, ki resnično izražajo regionalni terroir Provanse.
Côtes de Provence Rosé
- Kot nalašč za: Obletnice poletnih porok, vroči zmenki, razstave vzletno-pristajalne steze
- Seznani z: Lolatova, jagodna in špinačna solata, jastog Bisque, rakovice, stilet
- Profil okusa: Jagoda, limonina lupina, sladka češnja, bela breskev, sliva, brioš, belo cvetje
O Côtes de Provence: Resni cenilci rose v Côtes de Provence iščejo nekaj najboljših vin iz celotne regije. Kaj je resen rosé? Morda boste presenečeni, če boste vedeli, da bo več proizvajalcev svoja vina rosé fermentiralo v hrastu, kar daje polnejšemu telesu in tehtni teksturi na nebu. Ko iščete Côtes de Provence, boste ugotovili, da je oznaka velika, zato si oglejte štiri podnazive Saint-Victoire, Fréjus, La Londe in Pierrefeu. Eden od primerov producenta, ki ga lahko poznate (ljubljenka vrhunskih provansalskih kritikov), je Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé je predvsem mešanica Grenacheja in Rolleja ( aka Vermentino ). Nekaterim se bo morda zdelo čudno, da se mešanici doda belo grozdje, vendar Vermentino poveča kislost vina za preprečevanje bogastva mastne teksture.
Bandol rdeča
- Kot nalašč za: zbiranje, večer zrezkov, drzni navdušenci nad rdečim vinom, večerje šefov
- Seznani z: rdeče meso, lovske trofeje, usnjeni klubski stoli, počasi pečena svinjina, premišljeno življenje
- Profil okusa: črna češnja, kupina, brambers, žajbelj, črni poper, dimljena čokolada, sladki koren
O Bandol Rougeu: Bandol je majhna regija, ki se dotika Sredozemlja. Regija se osredotoča na Sorta Mourvèdre , s svojo neprozorno vijolično črno barvo in intenzivnimi okusi črnega sadja. Medtem ko je regija tako znana po izvrstnih rose in rdečih vinih, so vrhunec Bandola vsekakor njeni rdeči. Ta vina so pogosto tako intenzivna po sprostitvi (s krepki tanini in kislost), da se z nekaj leti kletarjenja močno izboljšajo. Če boste kdaj imeli priložnost uživati v 10-letnem Bandolu, takrat vina resnično zablestijo. V Bandolu je na desetine proizvajalcev in morda najbolj znana (dobro porazdeljena) klet je Domaine Tempier, čigar najbolj izjemna mešanica, imenovana 'Cuvée Cabassaou', je skoraj 100% Mourvèdre.
kako seznaniti vino in hrano
Tibouren Rosé
- Kot nalašč za: Obedovanje pod zvezdami, večerni žari, pikniki ob jezeru
- Seznani z: Kulinarika, ki jo poganjajo začimbe, svetilke iz rdečega papirja, indijska hrana
- Profil okusa: Pomarančna lupina, piment, bela malina, konzervirana limona, fiziološka raztopina
O Tibourenu: Tibouren je ena od globljih sort Provanse, ki je prvotno prišla v to regijo s tik čez mejo v italijanski rivieri. Tibouren se uporablja tako za rdeča kot tudi za rose vina, toda prav rosé slogi vas bodo odpihnili. To je eno redkih vin rose, ki se izboljša z malo starosti (morda približno 3 leta staranja). Zaradi česar je to grozdje tako fascinantno, so posebni okusi pomarančne lupine, melone in pimenta, ki poudarijo bakreni odtenek vina. Čeprav je mogoče najti več proizvajalcev, ki uporabljajo del grozdja v svojih mešanicah roséja, obstaja en sam proizvajalec Clos Cibonne ki je specializiran za vina s prevladujočim tibourenom.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdaj 
Cassis
- Kot nalašč za: Bistro jedilnica, nedeljski popoldan, mestni odmori
- Seznani z: Jajčna solata, zapečeni Ahi, bučke in limonine testenine, suši
- Profil okusa: Bela breskev, konzervirana limona, rumeno jabolko, kovačnik, seno, slani mandelj
O Cassisu: Majhna regija Cassis teče tik do morja in pridela približno 75% belih vin. Primarne sorte grozdja, ki se uporabljajo v belih vinih Cassis, vključujejo Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano) in Bourboulenc. Zaradi bližine regije do Sredozemlja imajo vina prefinjeno slanost in se zato odlično ujemajo z lahkimi ribami. Pokliče se en producent, ki prihaja in prihaja s tega območja, ki ga je vredno poskusiti Domaine du Bagnol . Belce s tega posestva ljubijo zaradi svojih bogatejših, bolj tropskih sadnih okusov.
Izvedite več o provansalskem vinu
S tem koristnim vodnikom o sortah, podregijah in vinih izveste več o regiji Provansa.