Okus vina je verjetno najpomembnejši del uživanja vina. Na žalost je sčasoma 'pravilna degustacija' postala zaščitni znak za bolj sveto, kot snobizem, ki se širi v vinski kulturi. Obstaja zastrašujoče pričakovanje, da obstaja pravi način za okušanje vina, ki običajno vključuje nepotrebno razkazovanje in govorjenje.
Zdravnik degustacije vin.
Ta priročnik se osredotoča na praktične tehnike, za katere boste zagotovo naredili odličen okuševalec vina.
Bi se radi naučili, kako okusiti vino?
Jasno je, kako se to naredi.
Bodite eksperimentalni
Ste kdaj poskusili St. Laurent ali Zweigelt? Odkrili boste, kako imajo te manj znane sorte po okusu zelo podoben modri pinot.
naj se sauvignon blanc ohladi
Degustacija vin
O vinu že imate veliko namigov, vključno z sortno, letno in pridelovalno. Ti namigi vam bodo pomagali pričakovati, kakšen okus mora imeti vino. Seveda sadni okusi so bolj pogoste ali celo izključne za nekatere vinske sorte. Bolj ko ste pozorni na vsak okus, bolj izpopolnjen je vaš okus. Ugotovite, kako različne vrste vin prihajajo z vadbo in eksperimentiranjem. Degustacija vina gradi a katalog slik, vonjev in okusov .
Kje so bila tvoja usta? Če ste pravkar končali z dušenjem velikega Maca in pol kartona cigaret, boste slabo poskusili vino. Prepričajte se, da so vaša usta čista in da ste dobro hidrirani. Ne umivajte zob tik pred degustacijo vina, ne samo, da bo vino težje okusiti, saj bi to dejansko povečalo možnosti obarvanje zob .
taylor vina new york država
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdajKoraki degustacije vin
- Poglej
- Vonj
- Okusite
- Pogoltnite / pljunite
- Pomislite (verjetno bi morali to početi ves čas)
Kako okusiti vino korak za korakom
Poglej: S tem korakom si oglejte miselnost okušanja. Poglejte senco barve in motnosti. Kako se primerja z drugimi vini iste sorte? Je temneje? Bolj intenzivno? Težje je videti skozi? Vzemite miselni posnetek za kasneje, ti namigi bodo pokazali, kako krepko, bogato in viskozno je vino. Tu sta dve lestvici, ki vam lahko pomagata razviti izhodišče: Barve rdečega vina & Barve belega vina
Vonj: Čas je pozoren. Že predhodno prepoznavanje vonjav olajša okušanje okusov v vinu. Najprej zavrtite kozarec, da vino prezračite in sprostite njegove arome. Če želite kozarec zasukati, ga položite na mizo in premikajte roko, kot da s podstavkom rišete drobne kroge. Zdaj zataknite nos tja in močno povohajte. Kaj dišiš Nanašati se na Rdeči in temni sadni okusi v vinu po ideje.
Okus: Kdo ne ljubi tega koraka? Popijte požirek velikosti ustne votline in ga na hitro zamahnite okoli ust, da se prepričate, da pokriva celoten jezik, preden pogoltnete. Pomislite na okuse, teksture in telo vina. Je oster? Ali se vam jezik počuti suh? Ali se okusi ujemajo z vonji iz prejšnjih? Lahko poimenujete sadje, mineral ali začimbo? Ali ima alkohol opekline? Ponovno poiščite vonj vina po prvem požirku, da boste lažje oblikovali kakršne koli sklepe (ugibanja so tudi v redu!).
Pogoltnite / pljunite: Ojoj. Ste že kdaj racionalno požirali, ker ne bi radi zapravili vino? Obstaja nekaj dobrih razlogov za pljuvanje. Mogoče vino ne ustreza vašemu okusu ali pa se želite rešiti za boljše vino. Mogoče moraš voziti. Ali še bolje, morda želite biti dovolj trezni, da dejansko okus vsa vina na pokušini. Dokler ste na varnem, vas tako ali tako ne bomo obsojali. Če na dan poskusite 20 vin, boste morda želeli naučite se pljuvati .
Pomislite: Preveč vodnikov se osredotoča na površinske odtenke degustacije vin. Degustacija vin je igra z glavo. Zaupanje in drzne trditve lahko pogosto naredijo nekoga videti kot profesionalca, ki pravzaprav ne ve ničesar. Ne bojte se, da bi se predvajali in predlagali svoje predloge! Napačnih odgovorov ni. Čeprav, če vsako vino diši po zažganem toastu, boste morda želeli k zdravniku.
Gremo v to!
Video o tem, kako okusiti vino
Nasveti, triki in pasti
2 na 2: Ko vonjate vino, si izzovite, da prepoznate dva sadja in dve drugi aromi, preden nadaljujete po okusu.
je cabernet sladko vino
Vinska očala: Lažje je, če imate pravo orodje za delo. Okrogla skleda vinske kozarčke je primerna za vrtinčenje, ponuja veliko prostora za zadrževanje arom in odprtino, ki je dovolj velika, da lahko zataknete nos.
Držanje kozarca: Kozarec lahko držite, kakor želite! Nekateri trdijo, da bi morali kozarec držati le za steblo, sicer boste vino ogreli. V tem primeru priporočamo, da kozarec vsekakor držite na vrhu posode. Nato jih prosimo, da prilagodijo temperaturo okolice na idealna temperatura serviranja za rdeče vino, ~ 60 stopinj. Sovražniki bodo sovražili.
Skodelica vode: Na vsak kozarec vina popijte eno skodelico vode. Če ostanete hidrirani, vaš jezik deluje.
Seznanjanje hrane: Preden vino odpišete kot slabo, poskusite s hrano. Nekatera vina se odlikujejo pohvale hrano in ne samostojnost. Tu je priročnik o osnovnem parjenje vina in hrane .
Noge: Niso pomembni! Bodimo resnični za trenutek, če lahko dosledno berete vinske noge, ste verjetno vinski strokovnjak. (Zakaj to berete?) Večina ljudi se spotakne na vinske noge. Retorika je, da kritik wannabe vinijo, da se lahko počutijo samopomembne, če nimajo pojma, o čem govorijo. Ne bodite žrtev te skušnjave, saj se morate osredotočiti na pomembnejše stvari, ko degustirate vino.
najboljši šampanjec za denar
Kako upstage snobizem
Ste se zabavali, ko ste se naučili okusiti vino? Oglejte si nekaj drugih naših člankov spodaj!
Preberite Kako postaviti na sceno vinskega snoba za naslednjo bitko socialne duhovitosti.
Seznam deskriptorji vina in kaj v resnici pomenijo.