Ste se kdaj vprašali, kako je delati v vinski industriji? Sanjate o karieri, umazani z grozdjem, vendar niste prepričani, kako priti od tu do tja? Wine Folly je želel najti odgovore na ta vprašanja, zato smo izsledili 5 strokovnjakov, ki trenutno delajo v vinski trgovini, in jih intervjuvali enega za drugim. Čeprav ima vsaka oseba drugačno ozadje in opis dela, menimo, da vas bodo presenetile navdihujoče teme, ki povezujejo vsako njeno zgodbo.
Letos uresničite svoje sanje.
Athena Bochanis je pred začetkom podjetja za uvoz vina študirala pravo na New York University.
Ste vedeli, kaj boste počeli, ko ste začeli?
'Sploh ne. Že kot otrok sem si vedno želel biti pisatelj, vendar sem domneval, da je pisanje koncerta za polni delovni čas sanjsko sanje, ki ga nikoli ne bom mogel uresničiti. '
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdaj–Esther Mobley, Kronika SF , San Francisco, CA
'Zagotovo ne! Ko sem spomladi 2011 diplomiral na univerzitetnem univerzitetu New York (JD) (doktor pravne znanosti), sem v resnici vedel le, da ne želim opravljati prava. Seveda sem se osredotočil na mednarodno trgovino na pravni fakulteti in že sem bil obseden z Madžarsko in njenimi vini, odkar sem tam delal poleti 2009. Toda velika ljubezen je med tem, da nekaj ljubiš in se zavedaš, da lahko to postane tvoje delo .
Trajalo je več kot eno leto (in delo v vsem, od pravnega pisanja, poučevanja LSAT in pomoči v nevropsihološkem laboratoriju), da sem prišel do zaključka, da lahko začnem lastno podjetje za uvoz vina. In minilo je več kot dve leti od takrat, ko je moja prva pošiljka prispela na ameriške obale. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Madžarski uvoz , Brooklyn, NY
'Nikoli in nikoli v milijon letih nisem vedel, da me bo vino vodilo v vse te kraje. Preprosto sem zaupal, da če bom kdaj dober v nečem, tega ne bom nikoli prenehal.'
–Andre Hueston Mack, Črna ovčja vina , McMinnville, OR
»Ko sem se odločil začeti šolo za restavracijske storitve v Montrealu (ITHQ), sem vedel, da se želim ukvarjati z vinom. Navdihnil me je sommelier restavracije, v kateri sem takrat delal. «
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier pri Restavracija Toqué! , Montreal, Kanada
Luke Wohlersa (na desni) so vsi delodajalci, ki so zaposlili njegovo delovno mesto, zavrnili.
Kaj si se moral zavezati?
“Kar me je zavezalo, je bil občutek, da lahko sprejmem nov izziv in pridem tej priložnosti. S partnerjem sva se pogovarjala o odprtju podjetja leta 2014. Nobeden od naju ni porabil časa za distribucijo / uvoz vina, vendar me je zanimalo več o tem. Anketiral sem za številna delovna mesta dobaviteljev / distributerjev, vendar me ni uspelo zaposliti zaradi pomanjkanja izkušenj 'na ulici.'
–Luke Wohlers, Walden Selections , Seattle, WA
'' Zaveza 'verjetno ni pravi izraz za to, kako sem postala vinska pisateljica, bolj kot da sem postopoma zašla vanj.'
–Esther Mobley, Kronika SF , San Francisco, CA
»Po treh letih v enem najbolj konkurenčnih pravnih programov v državi, na področju, ki me ni zanimalo, sem se počutil razočarano in izgubljeno. Ko sem diplomiral, sem se prijavil na stotine delovnih mest na različnih področjih in nisem dobil nobenega. A ironično so me te izkušnje postavile na mojo največjo pot doslej. Ko ste pripravljeni sprejeti, da stvari niso takšne, kot ste pričakovali, lahko storite kar koli. Tako da sem bil res prvič v življenju, ko sem temeljito premislil, kaj želim nadaljevati. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Madžarski uvoz , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage ne razmišlja o tem, kako se počuti zaradi tega, ker je sommelier, ker ga ne naredi boljšega sommeliera.
Kakšen je bil občutek?
»Nikoli si nisem želel postavljati vprašanj o tem. Tako kot tek na maratonu, korak za korakom ... '
–Carl Villeneuve Lepage, Restavracija Toqué! , Montreal, Kanada
»Čeprav sem se počutil opogumljen zaradi svojih izkušenj in navsezadnje prepričan v svojo odločitev, je vseeno strašljivo, da stavkaš sam. Nihče vas ne opazuje in vam pove, ali to počnete pravilno. Toda zame je bilo zamisliti ustanovitev madžarskega podjetja za uvoz vina. Od vsega srca sem verjel v svoje poslanstvo. Če teh vin ne morem prodati, sem si rekel, potem sem kriv - ker so odlična. Kar zadeva občutek prodaje teh prvih nekaj primerov - sploh ne morem izraziti, kako neverjeten je bil občutek. Te prodajalne sem pustil v ekstatičnem smehu in plesu po newyorških ulicah, ne da bi vedeli za svoje povsem nove stranke. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Madžarski uvoz , Brooklyn, NY
»Še vedno čutim! Moja poklicna identiteta se nenehno razvija. '
–Esther Mobley, Kronika SF , San Francisco, CA
vino chianti suho ali sladko
André Hueston Mack pravi, da se rad obkroža z ljudmi, ki so enako strastni kot on, in ga navdihuje, da gre bolje.
Ste imeli do zdaj kakšne napake? Kako ste se spoprijeli?
'Imel sem preveč neuspehov, da bi sploh začel razpravljati ... ampak resnično verjamem, da nas močnejše storijo težave, ki jih preživimo v življenju.'
–Andre Hueston Mack, Črna ovčja vina , McMinnville, OR
»Najbolj stresen trenutek do zdaj je bil prvič, ko sem leta 2014 sedel za certifikat Advanced Sommelier v Austinu. Pri degustacijskem delu izpita se nisem počutil dobro, kot pri teoretičnem delu ... Nikoli ne veš. Dva dni kasneje sem izvedel, da nisem uspel v degustaciji. Kakšen občutek. Izkušnje sem jemal kot nasvet, da se pripravim drugače. Kar sem tudi storil. Leto zatem sem se vrnil z zelenim žebljičkom. Bilo je čudovito leto, na izzivu kanadskega najboljšega sommelierja sem se uvrstil na tretje mesto in se udeležil polfinala ameriškega Best Sommelierja. Če na teh tekmovanjih nisem končal prvi, zame ni pomenil napake. To je bolj kot ena izkušnja, ki jo je treba upoštevati. '
–Carl Villeneuve Lepage, Restavracija Toqué! , Montreal, Kanada
'Bili so zagotovo težki meseci, še posebej v prvem letu poslovanja.'
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Madžarski uvoz , Brooklyn, NY
Kakšen nasvet bi svetoval nekomu, ki poskuša početi to, kar počneš ti?
Sommelier
'Bodite resni pri svojem početju, ne da bi bili pretenciozna žival.'
Oglejte si celoten intervju Carla Villeneuvea Lepagea
Uvoznik vina
»Poiščite izdelek, v katerega resnično, resnično verjamete. Ne samo zato, ker ste imeli z njim dobre izkušnje v tujini, ampak zato, ker resnično verjamete, da nekaj dodaja na trg. Mogoče je izjemno zabavno ali izjemno okusno ali pa unikatno (ali v idealnem primeru malo od vseh treh!). Potem, ko ga predstavite, ne prosite strank za prodajo, iskreno delite nekaj, kar imate radi. '
Oglejte si celoten intervju Athene Bochanis
Blagovna znamka vina
»Kako začnete, ne pomeni nujno, da boste tako končali. Veliko ljudi bo govorilo sranje in sovraštvo, zanimivo pa bo videti, kdo stoji na koncu. Zato si vedno delaj rit. Če imate nekaj, nad čimer imate nadzor, je to vaša delovna etika - nikoli jih ne pustite, da vas delajo. '
Oglejte si celoten intervju Andréja Huestona Macka
Pisatelj vina
»Preberite čudovite pisanje, ki ne govori o vinu, in se naučite iz njih. Naš žanr je še vedno v opredelitvi. Potrebujemo ves navdih drugih pisateljev. '
Oglejte si celoten intervju Esther Mobley
Distributer / Uvoznik vina
'Bodite naravni pri ustvarjanju in krepitvi odnosov.'
Oglejte si celoten intervju Luke Wohlersa
Delaj to kar ljubiš
Ste že kdaj razmišljali o delu v trgovini z vini in žganimi pijačami? Vinsko industrijo poganjajo strastni posamezniki in vedno je prostora za nadarjene ljudi. Tukaj je pregled različnih vinskih delovnih mest.