Kaj je vino Malbec?
Malbec je polnega rdečega vina ki raste predvsem v Argentini.
Vino Malbec, znano po svojih polnih, temnih sadnih okusih in dimljenem zaključku, ponuja odlično alternativo dražjim cabernet sauvignonom in syrah. Vendar pa je Malbec več kot le vrednost. Spoznajte skrivnosti vina Malbec, nekaj odličnih nasvetov za seznanjanje hrane Malbec in 4 neverjetna dejstva, ki bodo spremenila vaš način razmišljanja o tem 'nizko' vinskem grozdju.
Vinski vodnik Malbec
Značilnosti vina Malbec
- SADJE:
- Črna češnja, granatno jabolko, sliva, malina, robida, borovnica, rozin
- DRUGO:
- Kakav, mlečna čokolada, kava, moka, melasa, usnje, črna paprika, zeleno steblo, gramoz, tobak
- HRAST:
- Vanilija, koper, kokos, čokolada, moka
- KISLINA:
- Srednje
- TANNIN:
- Srednje
- TEMP:
- “Rahlo kul” 69 ° F (21 ° C)
- ALT:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (glej drugo polna rdeča vina )
- BLENDI:
- Mešano pogosto v Desno obrežje Bordeaux z Merlotom in Petit Verdotom. V Argentini občasno primešajo Malbec Bonarda , regionalno rdeče grozdje, znano tudi pod imenom Deuce Noir.
Opombe o pokušini Malbec po regijah
ARGENTINA: Glavni sadni okusi v kozarcu argentinskega malbeca so kupina, sliva in črna češnja. Niansirani okusi ponujajo mlečno čokolado, kakav v prahu, cvetove vijolice, usnje in, odvisno od količine staranje hrasta , sladek zaključek tobaka.
FRANCIJA: Medtem ko je Argentinec Malbec sadje naprej, je Francoz Malbec ravno nasprotno. Iz regije Cahors je usnjast, z okusi trpkega ribeza, črne slive in slane grenkobe, ki se pogosto opisujejo kot zelena na začetku. Francoski Malbecs iz Loire in Cahors-a imajo višjo kislost, kar pripisuje okusom, ki so opisani kot črni poper in začimbe. Francoska vina Malbec zaradi zmernega tanina in kislosti z nižjim alkoholom ponavadi staranje dlje .
Lil ’Malbec Wine History
Malbec (včasih imenovan Côt in Auxxerois) je iz Francije, kjer raste v Sud-Ouest. Grozdje z debelo lupino je naravni križanec dveh ezoteričnih sort, ki sta iz Montpellierja (v Languedoc-Roussilon ) in Gaillac v Sud-Ouest. Danes je večina francoskega Malbeca v Cahorsu, mestecu na reki, ki nežno teče proti Bordeauxu.
Najboljša vinska orodja
Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.
Nakupujte zdajMalbec je hitro postal pogost kot mešanica grozdja v Bordeauxu vrh 5 vinsko grozdje. Zaradi slabe odpornosti grozdja na vremenske vplive in škodljivce pa se ni nikoli pojavilo kot vrhunska francoska sorta. Namesto tega je našel nov dom v Mendozi v Argentini, kjer ga je leta 1868 po naročilu župana zasadil nostalgični francoski botanik.
kaj tehta steklenica vina
4 super dejstva o Malbecu
- Argentina je 'rešila' Malbec
- Danes Argentina vodi proizvodnjo grozdja z več kot 75% vseh hektarjev Malbeca na svetu. Na neki način je Argentina oživila Malbec kot eno izmed 18 najboljših žlahtnih grozdnih jagod. Zdaj raste v sedmih državah in še naprej narašča.
- Malbec's Blind Tasting Tell
- Poiščite obroč, obarvan z magenta. Vino malbec je globoko vijolično rdeče, ki je skoraj neprozorno, podobno kot Syrah in Mourvedre. Vina Malbec pa imajo pogosto svetlo magenta rob. Povej! Gostitelj a stranka slepe degustacije svojega.
- Malbec ima rad visoko višino
- V nižjih legah se grozdje Malbec trudi ustvariti kislost, ki jo potrebujejo za ustvarjanje odličnega okusa in dolgotrajnega vina. Območja z visoko nadmorsko višino s širokim dnevnim temperaturnim premikom (tj. Vroči dnevi, hladne noči) povzročajo, da grozdje povzroči večjo kislost. Ugotovite, zakaj kislost je tako pomembna .
- Ne toliko hrasta, kot bi si mislili
- Zaradi Malbecovih drznih okusov in bogastva številni degustatorji vina verjamejo, da se uporablja marljiva uporaba hrasta. Ni res! V razponu od 9 do 12 dolarjev boste našli večino argentinskega malbeca le približno 6 mesecev staranja hrasta. 10-12 mesecev hrastovega malbeca mu bo dalo tisti klasični vonj po borovnicah. Nekatera vina malbec so dolgo stara (18–20 mesecev), vendar morate za igro plačati. Pričakujte, da boste porabili približno 24 dolarjev za rezervat Argentine Malbec in več za ameriški Malbec.
Seznanjanje hrane Malbec
Ljubitelj Umami: Za razliko od cabernet sauvignona Malbec nima super dolgega cilja. Zaradi tega je Malbec odličen z bolj vitkim rdečim mesom (nojev kdo?). Vino se odlično obnese z živahnimi okusi, kot je modri sir, in rustikalnimi okusi, kot so gobe in kumina.
Popolno seznanjanje hrane Malbec:
Burgerji iz črnega popra z bivoli z gobami iz modrega sira in z rožmarinom infuziranim česnovim ohrovtom. Uh, njam!
Kdaj ste nazadnje imeli hamburger z modrim sirom? avtor Mikko Kuhna
Mesni pari:
Perutnina iz temnega mesa in pusto rdeče meso. Malbec se dobro ujema tudi z zemeljskimi okusi, kot je goveji prsi. Dodatna priporočila vključujejo raco, piščančje krače, jagnjetino, govedino, noje, bivole in svinjsko ramo.
koliko alkohola je v moscato
Začimbe in zelišča:
Poiščite začimbe z zemeljskimi ali dimljenimi okusi, kot so: peteršilj, smrček, timijan, rožmarin, jurčki v prahu, dimljena paprika, črni poper, kumina, koriander, brinove jagode, nageljnove žbice, vaniljev zrn, česen, šalotka, zelena čebula in žar omako.
Pari sira:
Poiščite funky in bogate mehke do poltrde sire iz kravjega in kozjega mleka.
Zelenjava in vegetarijanska prehrana:
Gobe, pražena zelenjava, zelena in rdeča paprika, krompir, rukola, ohrovt, blitva, endivija na žaru, čebula, pesa, tempeh, leča, črni fižol in prepovedani riž se lepo ujemajo z Malbec
Predstavljajte si to pred svojim oknom s skodelico kave v rokah. Tunuyán v Mendozi v Argentini avtor Mariano Mantel
Vinske regije Malbec
Po vsem svetu je zasajenih le približno 100.000 hektarjev malbeca.
- Argentina 76.700 hektarjev
- Mendoza, San Juan, Salta
- Francija~ 15.000 hektarjev
- Jugozahod, Bordeaux, dolina Loire (imenovano Côt in Loire)
- UPORABE~ 3.400 hektarjev
- Kalifornija, Washington, Oregon
- čili 2.500 hektarjev
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Južna Afrika1.100 hektarjev
- Avstralija 1.100 hektarjev
- Južna Avstralija, Victoria
- Nova Zelandija200 hektarjev
- Gisborne, zaliv Hawkes
Naprej: obvladovanje Mendoze Malbec
Razčlenimo podrobnosti o Malbecu iz Mendoze, da bomo bolje razumeli, kako najti izvrstna vina.
Ogled vodnika
Viri
Prunelard najdemo v Gaillacu v Franciji
Magdelena iz Charentesa najdemo v Montpellierju v Franciji
Malbec Vodnik po wineaustralia.com
Vinske sorte zasaditve na winesofargentina.com
~ 600 hektarjev Malbeca v zvezni državi Washington, ocenil vinar Fidelitas, Charlie Hoppes.
Kalifornijska statistika Malbec hektarjev iz Mesečno vinsko podjetje
Podatki o čilskem vinskem grozdju (2006) iz winesofchile.org