Ne glede na to, kako ste se znašli v vinu, ste zdaj tukaj! Hvala bogu. Seveda pa je pitje vina zelo veliko potovanje in zelo verjetno je, da se bo vaše vinsko okus sčasoma spremenilo.
Verjetno ste že enkrat v življenju doživeli 'revolucijo okusa'. Na primer, se spomnite, kako ste nekoč ljubili jagodno mleko, zdaj pa imate raje kavo?
Potem ko smo se pogovarjali z neštetimi vinskimi navdušenci in sommelierji (... na povsem ne-raziskovalno vreden način), je tukaj dokaj dobra ocena, kako se vaše vinsko okus spreminja skozi čas:
vrhunska vina na svetu
7 faz vašega vinskega okusa
Čas je, da se malo poklonimo vsakemu koraku našega razvoja vinskega neba, od začetnika do navdušenca. Ironično, ko pridete do konca, se boste znašli na začetku.
Ugotovite, kje se vaše vinsko nebo prilega odlični shemi okusa.
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdaj 
Faza sladkega vina
Vino je ... vau. Vino je zame!
Če prihajate k vinu iz sveta koktejlov z džinom in vodko, je verjetno, da bodo vaša vinska nebesa raje sladka bela in rose vina. Na videz so ta vina naravnost naprej in jih je enostavno razumeti z velikimi, očitnimi, sadnimi aromami in sladko-trpkimi okusi.
Nenavadno je, da sladka vina niso samo za začetnike. Skoraj vsak Mojster Sommelier in Master of Wine je v nekem trenutku navzven izpovedoval svojo ljubezen do njih sladka bela vina, vključno Nemški rizling , Madžarski Tokaji , in celo Vin Santo. Torej, ne dovolite, da bi vas vinski snobi metili.
Če je to vaš slog, tukaj je nekaj člankov, ki bodo zaokrožili vaše znanje in vam ponudili nova vina za raziskovanje, ki vam bodo verjetno všeč:
- 9 resnih sladkih vin, ki jih lahko poskusite
- Vina od suhih do sladkih (grafikon)
Sadna vinska doba
Prva ljubezen do rdečega vina.
Z lahkoto nas premamimo v svet rdečega vina. Rdeče vino je najbolj obravnavan, ocenjen in zbran slog vina, povezano pa je tudi z nekaj zanimivimi koristmi za zdravje. Ampak ... kako je razviti nepce za rdeče vino?
To je trenutek, ko se rdeča vina s sadjem naprej popolnoma osredotočijo. Sadna vina kot Zinfandel , Garnacha , Alicante Bouschet , Petite Sirah , Merlot , Malbec , in Shiraz ponudite prijeten medvedji objem v čudovit svet rdečega vina. Vina so lahko lahka, drzna, mehka ali pikantna, vendar imajo vsi okus po sladkih sadjih kot prevladujoči značilnosti okusa. Če želite zagotoviti ta slog, ni redko videti majhne količine preostali sladkor (ponavadi 2–5 g / L RS od naravnih sladkorjev grozdja), ki ostane v vinu, da še dodatno polepša slog sadja naprej.
se vino po odprtju pokvari
Če je to vaše vinsko nebo, je tukaj članek, ki bo zaokrožil vaše znanje in vam ponudil nova vina za raziskovanje, ki vam bodo verjetno všeč:
- Najboljša rdeča vina za začetnike
Smela vinska epoha
Ljudje, ki ugajajo množici, da!
Po raziskovanju sadnih vin naprej stvari še okrepimo. Več sadja. Bolj zrel. Bolj drzno. Bolj bujno. Več vsega. Drzna rdeča in bela vina, kot so cabernet sauvignon, syrah in hrastov chardonnay, so kot obrok v kozarcu. Vaše degustacijske sposobnosti se izboljšajo, ko prepoznate različne okuse vina in jih povežete z njimi postopki pridelave vina. Tako na primer skoraj vedno izhaja okus kremaste čokolade ali vanilije v krepkem rdečem vinu staranje hrasta. Govorimo o velikem dvigu zaupanja! K temu dodajte sloje okusa in dolg zaključek, ki ga prevlečete z usti, in teh vin je težko NE ljubiti.
Če imate radi ta slog vina, niste sami. Številne najboljše svetovne vinske regije so specializirane za ta slog: ( Dolina Napa , Rioja , Bordeaux , Mendoza , Dolina Barossa , Valpolicella , Montalcino itd.) in to je slog, ki ugaja množicam vseh vrst. Pravzaprav ste se nekateri odločili, da so krepka, bujna vina vrhunsko za vaše vinsko nebo in ponosno stojijo za svojo odločitvijo.
Elegantna vinska doba (aka 'Pinot Noir Stage')
Umetnost subtilnosti.
Za tiste, ki gredo skozi drzno fazo rdečega vina in pridejo na drugi konec, ste del bistveno manjše osnovne zbirke vinskih 'slogi'. Če je vašemu vinskemu okusu všeč eleganca, imate verjetno usposobili svoje okuse presega povprečnega okuševalca. Imate zelo malo težav z iskanjem nežne cvetlične note v vinu, kot sta vijolica in hibiskus, in razlikovanje med okusi kot so komarček, janež, sladki koren in katran. Iz teh razlogov vas pogosto privlačijo vina z različnimi okusi ali kako jih radi imenujemo pointilizirana vina (pomisli pointilizem ).
- Elegantna rdeča vina vključujejo Modri pinot , majhna , Nebbiolo , hladno podnebje Syrah , Carménère , in Sangiovese.
- Elegantna bela vina vključujejo Zelena Valtellina , Assyrtiko , Soave , Chablis , in Albariño.
Zanimivo je, da opazujemo elegantna vina, ki rastejo in postajajo 'novo razkošje' v vinu. Za to obstaja veliko možnih razlogov, morda pa je najbolj očiten razlog ta, da morate ta vina v celoti ceniti, če jih morate popolnoma razumeti. In ker je za razvozlavanje prefinjenih okusov v elegantnih vinih potrebno veliko spretnosti, imajo ponavadi ovite plašče ekskluzivnosti.
Ta doba je najbolj kriva za vinski snobizem, vendar ga je mogoče obvladati z zdravim nalivanjem mehurčkov ...
Oder za peneča vina
Mehurčki! Mehurčki!
Ko se zaljubimo, zavržemo vse svoje predsodke o vinu s peninami. Peneča vina imajo sloves življenja zabave, vendar so z dvema vrenjem in tlakom do sedem atmosfer v steklenici nekatera najbolj zahtevna vina na tehnični ravni. Če imate radi mehurčke, ste začeli ceniti sekundarne arome v vinu, ki prihaja iz fermentacije, vključno z vsemi tistimi kruhka, piškotna, kvasna in celo pivu podobna diši.
Sanjate o tem Šampanjec , ampak pijte Prosecco , Cremant , Kopanje , Classic Cap, Sekt in Lambrusco redno.
kako dolgo je chardonnay dober
Doba naravnih in drugih vin
Vse, ampak normalno.
Mogoče ste poskusili 'Pet Nat' ( Metoda prednikov ) peneče vino iz Loare . Ali pa je sommelier priporočil naravno vino, potem ko se je naučil, da imate radi kislo pivo. Ne glede na to, kako ste prišli do te faze, ste zdaj globoko v fascinantnem, nedoločljivem svetu sveta naravna vina in še več! Ta vina vključujejo oranžna vina , suha šeri , les , ne-žveplana naravna vina, vina, stara z amforo , biodinamična vina in vse, kar ne ustreza tradicionalnemu profilu 'Kaj je vino.'
Vaši prijatelji ne bodo razumeli vaše obsedenosti, vendar vas to še nikoli ni ustavilo.
Obdobje 'Sovražim vino'
Stvar o ljubezni in sovraštvu.
Priznamo. Vino je čustvena izkušnja. Na potovanju bo točka, kjer ne boste želeli še ene kapljice. Morda boste uživali v koktajlih in pivu, toda iz neznanega razloga vas vsako vino, ki ga poskusite, dolgočasi. Ko pridete do te točke, se z njo samo zavrtite. Postali ste preveč izpostavljeni (običajno za ljudi ki delajo v vinski industriji ). Samo globoko vdihnite, vino bo tam, ko boste pripravljeni nanj.
učinki sulfitov v vinu
Pravzaprav je to morda pravi čas, da sladkemu rizlingu damo drugo priložnost ...
Nazaj na sladka bela vina (začnite znova)
Ker je vino a raven krog.