Je rdeče vino boljše od belega? Je staro vino boljše od mladega? In katera vina so med vsemi najbolj zdrava?
kaj jesti z merlotom
Je vino dobro za vas? Razvrščanje dejstev iz fikcije
Če bi se spraševali, nismo zdravniki. Smo vinski čudaki, ki poskušamo na zabaven in poučen način ločiti zdravstvena dejstva od fikcije.
6 lastnosti najbolj zdravih vin na svetu
Obstaja več vidikov vina, zaradi katerih so nekateri bolj zdravi kot drugi. Na primer, raven alkohola je ključna lastnost, ki bi se je morali zavedati, in kolikor bi vam rad povedal, 'višja, boljša!', V resnici pa je ravno obratno. Seveda, kako nizka je nizka? Oglejmo si 6 lastnosti vina in njihove prednosti.
1. Vina z nizko vsebnostjo alkohola
To bi moralo biti malo alkohola (ali pa sploh ne!). Študija iz leta 2012 je pokazala, da manj alkohola bolje. Študija je testirala raven krvnega tlaka pri ljudeh z velikim tveganjem za bolezni srca in ožilja, ki so pili rdeče vino, gin in brezalkoholno rdeče vino. The brezalkoholno rdeče vino znatno znižala raven krvnega tlaka! To kaže na to, da nižja kot je vrednost ABV, tem bolje.
- Iskati vina z 10% ABV ali manj
2. Globoko temno rdeča vina
Antocijanin. Anthocy-kdo? Antocijanin je rdeča barva in antioksidant, ki ga najdemo v številnih rastlinah, od orhidej do borovnic in grozdja iz rdečega vina. Seveda niso vsa rdeča vina enakovredna, nekatera imajo več antocianina kot druga.
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdaj- Primeri vin z nizko vsebnostjo antocianina
- Modri pinot
- Zinfandel
- Mala Črna
- Grenache
- Merlot
3. Grenka, visoko taninska vina
Tanin je grenka vinska snov, zaradi katere se notranjost ust drži zob, pogosto ga opazimo tudi v koži čaja ali oreha. Tanin je močan flavonoid , ki je vrsta antioksidanta, ki prihaja iz grozdnih lupin, grozdnih pečk in hrastovi sodi .
4. Suha vina
Vina, ki niso sladka, so brez ogljikovih hidratov.
5. Mladostna vina
Raziskovalna skupina na Kitajskem je ugotovila, da so rdeča vina po nekaj mesecih staranja izgubila skoraj 90% vsebnosti antocianina. Kdo bi si to mislil mlado vino je za nas boljše od vinarstva!
6. Vina z visoko kislostjo
Skupina znanstvenikov, ki je v Braziliji preučevala grozdje cabernet sauvignon, je ugotovila, da so bili antocianini najbolj stabilni pri nizkih pH (visoka kislost). Najbolj stabilna vina so bila pri ali pod 3,2 pH, kar je mimogrede precej rdeče vino. Vendar se zdi, da ljudje bolje absorbirajo hranila, če so njihova telesa nekoliko bazična (tudi alkalna ali nižja kislina).
Kakšen bi bil okus?
'To bi bilo podobno pitju trpke, grenke, borovnice, zalivanju vode z okusom zemlje ... tako da ne bi bilo vse tako slabo.'
Najbolj zdravo vino za vas je morda samo tisto, ki ga imate radi, ker vas osrečuje. Poskusite piti znotraj svoje meje (1 pijača za ženske in 2 za moške na noč) in ne pozabite, da je vino boljšega okusa, če ga delite.
Znižanje vsebnosti alkohola v rdečem vinu ne spremeni njegovih kardioprotektivnih lastnosti.
razlika med vrstami vina
Polemika: Kakšne so resnične biološke funkcije antioksidantov Superfruit?
Mlado vino je lahko boljše od starega vina