Brunello di Montalcino je vino, izdelano s 100% Sangiovese z najvišjo v Italiji Klasifikacija DOCG. Sangiovese je vino, za katerega večina vinskih kritikov meni, da je najboljše v vsej Italiji.
najboljše rdeče vino s čokolado
Ne glede na to je najboljše je v celoti odvisno od vas, vendar je to eno od vin, ki jih morate poznati in morda poskusiti ... vsaj enkrat v življenju.
Brunello ... splača se počakati.
Brunello di Montalcino je narejen iz lokalnega toskanskega tipa Sangiovese, imenovanega Brunello ali Sangiovese Grosso. Nekateri ga tudi imenujejo Blackthorn Gentile.
Znan po tem, da ima debelejše jagode, zato Brunello proizvaja vina z izjemno drznimi sadnimi okusi, visoko tanin in visoko kislost .
Sadje prispeva k trajni priljubljenosti Brunello di Montalcino. Kljub temu pa tanini in kislost podaljšajo življenjsko dobo tega vina, zato doseže popolnost desetletje ali več pozneje. Vredno je počakati.
Opombe o pokušini
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajMladi Brunello
Predstavljajte si pametno - nekoliko srhljivo - živahno, mlado rjavolasko. To je mladi Brunello.
Vina, polna sadnih in cvetnih okusov, vključno s češnjami, posušeno brusnico, gozdno jagodo, robidnico, vijolicami, poturijem in sladkim korenom. Vau.
Ko ga okusite, Brunello di Montalcino izžareva zemeljske note espressa in obdelane zemlje, skupaj s tanini, ki pritegnejo usta.
Je krepko vino, ki pa se zaradi visoke kislosti konča na trpko, trpko noto, zaradi katere si boste lizali notranjost ust. Ta trpkost je razlog, zakaj večina pregledov predlaga okno za pijačo nekaj let po datumu izdaje.
Stari Brunello
Zdaj, ko je vino postarano in se zmehča, je naš Brunello bolj čudovit kot kdaj koli prej.
Z 10+ leti Brunello di Montalcino opusti sveže sadne okuse, da razkrije bolj sladke note suhih fig, kandiranih češenj, lešnikov in na soncu pečenega usnja. Tanini postanejo čokoladni in kislost je sočna.
Nisem srečal nikogar, ki bi pil popolnoma ostarelega Brunella, ki se mu ne zdi fantastičen.
Vintaže
(in opomba o različicah letnika)
Klasično ostareli Brunello (kot omenjeno zgoraj) ne pride vsako leto. To se zgodi le v popolni sezoni zorenja (ne prevroče, ne prehladno). V zadnjih 20 letih smo videli približno 8 izjemnih letnikov:
Veliki italijanski Sangiovese Vintages
- 2015. Zelo dobro uravnotežen letnik, ki ponuja eksplozivno sadje rdeče češnje, uravnotežene tanine in kislost. Ta letnik se bo staral več kot 10 let in poskrbite, da ga boste starali vsaj 8 let.
- 2012 Izjemen letnik po besedah Konzorcij Brunello di Montalcino.
- 2010 Fantastično drzno sadje, ki ponuja okuse v rdečem in črnem spektru sadja z masivnimi tanini. Vina iz tega letnika bi morala začeti čudovit okus okrog leta 2018–2025
- 2007 Izjemen letnik po besedah Konzorcij Brunello di Montalcino.
- 2006 Še eno drzno sadje, ki je pripravljeno za pitje od leta 2015
- 2004 Odličen letnik, ki ga lahko poiščete zdaj
- 2001 Vina iz tega letnika se usmerjajo k bolj terciarnemu razvoju sadja izjemnih proizvajalcev, ki se osredotočajo na vina, vrednejša starosti. Pomislite na fige, lešnike, dušene češnje.
- 1997 Vina bodo imela več terciarnih okusov (orehovi okusi, suho sadje in cvetne note) izjemnih proizvajalcev.
OPOMBA: Za manj priljubljene letnike boste našli boljše cene. Samo bodite pozorni na opombe, kjer sadje ni preveč zrelo in prenapihnjeno z okusi sladkega korena / balzamike. Brunello, zasnovan za staranje, mora imeti veliko okusov rdečega sadja in visoko kislost –Zazname starosti.
Tradicionalni vs sodobni Brunello
Starost Brunello di Montalcino je najmanj 5 let pred izpustom (6 za steklenice 'Riserva'). Pri večini vin Brunello boste opazili dve miselni šoli, ki se uporablja za rutino staranja z vini Brunello di Montalcino:
Tradicionalna metoda: Proizvajalci uporabljajo velike, dobro uporabljene sode slavonskega hrasta (imenovane botte s severovzhodne Hrvaške), ki dajejo zelo malo hrastovi laktoni v vino in se uporabljajo le kot posode za spodbujanje terciarni razvoj okusa zaradi izpostavljenosti kisiku. Vina razvijejo več okusov po suhem sadju, usnju in cvetju ter imajo dolgo potencial staranja.
Sodobna metoda: Izposojajo si novosti iz Francije v Bordeauxu, nekateri proizvajalci uporabljajo več novih, manjših francoskih sodov (imenovanih bariki), ki v vino vnašajo več hrastovih laktonov in spodbujajo razvoj arom črnega sadja, čokolade, rjavega sladkorja in vanilije. Ker se izpostavljenost kisiku poveča zaradi površine hrasta in vina, lahko pričakujete, da bodo vina moderne metode Montalcino pogosto pripravljena za pitje prej kot vina tradicionalne metode.
Dejstva o vinu Montalcino
Vina Montalcino so več kot le Brunello. Kot boste videli, Rosso di Montalcino ponuja izjemno alternativo, ne samo zato, ker uporablja isto grozdje, ampak ker ima Consorzio tako stroge predpise, je več morebitnih vin Brunello umaknjeno s seznama rdeča namesto tega.
ki je bolj suh cabernet ali merlot
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello), proizvedeno in polnjeno v Montalcino. Najmanj 12,5% ABV.
- Običajno: Zahteva 5 let staranja, po trgatvi letnik z dvema letoma v hrastu in 4 meseci v steklenici.
- Rezerva: Zahteva 6 let staranja, po trgatvi letnik z 2 leti najmanj v hrastu in 6 mesecev v steklenici.
RDEČA OD MONTALCINA 100% Sangiovese (Brunello), proizvedeno in polnjeno v Montalcino. Najmanj 12% ABV. 1 leto staranja pred sprostitvijo brez zahtev za staranje hrasta.
SANT’ANTIMO: Vsako belo ali rdeče grozdje, dovoljeno v Toskani, proizvedeno kot eno sortno vino ali mešanica (z oznako Bianco ali Rosso) iz Montalcina in stekleničeno v Sieni. Na primer, lahko vključuje Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay itd.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Kljub temu pa se peneča in pozno trgatvna bela vina, izdelana iz 100% muškatnega blanca. Mirna in peneča vina imajo najmanj 10,5% ABV, pozna trgatev pa najmanj 11,5% ABV (15% potencialnega alkohola). Pozno trgatev se sme sprostiti šele 2 leti po trgatvi.
Regionalne razlike na območju Montalcino
Oglejte si celoten seznam proizvajalcev na tem zemljevidu Spletno mesto Castello Banfi
Veliko sloga in kakovosti vin Montalcino je odvisno od nadmorske višine, kjer raste grozdje. Montalcino se nahaja na gričevnatem območju, vinogradi pa se razprostirajo po hribih in segajo od približno 500 m do 150 m. Obstaja nekaj izjem zaradi vinogradniškega območja, vendar na splošno:
Razkošne doline Proti vznožju gričev Montalcino ob reki Orcia (Val d'Orcia) so debelejše gline, ki dajejo vina bolj drzne barve, tanina in bolj intenzivne arome črnega sadja. Ta vina se zaradi svoje naravne intenzivnosti dobro znajdejo v sodobnih hrastovih strategijah.
Elegantna vina na pobočju Vinogradi v višjih predelih imajo precej plitvejša tla skalnatih skrilavcev (imenovanih galestro) in gline ter dajejo lažja vina z več rdečega sadja in cvetnih arom. Zaradi naravne elegance se vina s teh območij dobro znajdejo v bolj tradicionalnih režimih staranja.
Zadnja beseda
Prvega okusa Brunello sem dobil šele, ko sem eno leto delal v vinu. Ne zaradi pomanjkanja zanimanja. Po branju Hugha Johnsona so se mi usta zalila Svetovni atlas vina . Nisem si mogla privoščiti steklenice. Morda je to na koncu prineslo prednost: gledam nazaj, nisem imel pravih pričakovanj, kaj iskati in kako dolgo naj bo Brunello star. Upajmo, da vam bo ta uvod pomagal odkriti želeno vino. Uživajte v potovanju!
je brez glutena iz rdečega vina
Raziščite italijanska vina
Glejte vodnik, v katerem so izpostavljena vrhunska vina vseh 20 italijanskih vinskih regij.
Glejte Vodnik