Dragi dr. Vinny,
Ali mi lahko pomagate razlikovati med vini novega in starega sveta?
—Devendra K., Mumbai, Indija
Draga Devendra,
Najosnovnejša razlika med vini starega sveta in novim svetom je geografska: „Stari svet“ se nanaša na tradicionalna vinorodna območja v Evropi, „Novi svet“ pa na vse ostalo.
koliko kalorij v steklenici rdečega vina 750ml
Ta razlikovanja se lahko nanašajo tudi na razlike v slogu. Podnebje vinskih regij Novega sveta je pogosto toplejše, kar običajno povzroči zrela, bolj alkoholna, polna telesa in sadno osredotočena vina. Ta vina so pogosto narejena v bolj ekstrahiranem in hrastovem slogu. Vina starega sveta so ponavadi lažjega telesa, v njih je več zeliščnih, zemeljskih, mineralnih in cvetnih sestavin. Čeprav gre za grobe posplošitve, se ti izrazi pogosto uporabljajo.
V današnjem času lahko izraza „stari svet“ in „novi svet“ med ljubitelji vina dobita še širši konotaciji in sprožita razprave, običajno o tradiciji in modernizaciji. 'Stari svet' pomeni tradicijo, zgodovino in miselnost 'če ni pokvarjen, ne popravljaj', izraz 'Novi svet' pa se sklicuje na tehnologijo, znanost, korporacije in trženje.
—Dr. Vinny