Malbec

Pijače


nakupovalno središče

Najpomembnejša sorta Argentine je prišla iz Francije, kjer jo običajno imenujejo Côt (zveni kot 'plašč'). Vina imajo radi zaradi bogatih, temnih sadnih okusov in gladkega čokoladnega konca.

Primarni okusi

  • Rdeča sliva
  • Robidnica
  • Vanilija
  • Sladki tobak
  • Kakav

Profil okusa



Suho

Polno telo

Srednji tanini

Srednje nizka kislost

13,5–15% ABV

Ravnanje


  • SERVIRAJ
    60–68 ° F / 15–20 ° C

  • TIP STEKLA
    Univerzalni

  • DECANT
    30 minut

  • KLET
    5–10 let

Seznanjanje hrane

popoln burger iz modrega sira podjetja mikko kuhna

Modri ​​sir razkriva sadnost v Malbecu. Poskusite ga združiti z burgerjem! avtor Mikko Kuhna

Za razliko od Caberneta Malbec nima dolgega konca, zato je odlična izbira z bolj vitkim rdečim mesom (nojev kdo?) In dela čudeže s topljenim modrim sirom.

Info o malbec Wine 101 avtorja Wine Folly

Zabavna dejstva o Malbecu

  1. Malbec ima rad sonce. Sonce pomaga Malbecu pri izdelavi debele kože in visokobarvnega pigmenta (antocianin).
  2. Argentina je 'rešila' Malbeca. Preden je Argentina prevzela Malbec, je šlo le za manjše grozdje v jugozahodni Franciji. Danes Malbec predstavlja tri četrtine argentinskih vinogradov in je razširjen po vsem svetu.
  3. Namig slepega okusa! Eden od Malbecovih klasičnih 'pripovedi' pri slepem degustaciji je svetlo magenta rob in neprozoren vijolična barva.
  4. Višje kot bolje. Malbec se trudi, da bi ohranil kislost v nižjih nadmorskih višinah, vendar čudovito na višjih mestih, kjer je velik dnevni temperaturni premik (hladne noči in sončni dnevi).
  5. Malbec je moštveni igralec. Eno sortna vina Malbec so okusna, vendar poskusite mešanico malbec Cabernet sauvignon. Malbec je mešanica grozdja Rdeče Bordeaux mešanice.
  6. Označite svoje koledarje! Svetovni dan Malbeca je 17. april (dodajte koledar vinskih dni - Povezava iCal )
  7. Manj hrasta, kot si morda mislite. Malbec je tako saden in gladek, pogosto ga ne potrebuje toliko staranje hrasta. Ugodna vina Malbec lahko v hrastu dobijo samo 4–6 mesecev, medtem ko vrhunska malbec dobi 18–20 mesecev hrasta.
Cenovna kakovostna piramida vin Malbec v letu 2016

Cenovna kakovostna piramida vin Malbec v letu 2017

Koliko naj zapravim?

V osnovi obstajajo trije neuradni kakovostni nivoji Malbeca iz Argentine, ki temeljijo na ceni. Tukaj smo opazili:

  • 12–20 USD dobra uvodna vina. Vinska vina, ki se običajno proizvajajo v velikih količinah, se osredotočajo na malbecov gladki, sočno-sadni slog brez veliko hrasta. (hrast stane!)
  • 20–50 dolarjev Odlično. To je tisto, kar bi morali pričakovati, da bi ga porabili za vrhunske rezervate ali izbrali vinogradniška vina visokokakovostnih proizvajalcev vseh velikosti. Podaljšano staranje (v rezervoarju ali hrastu) prinaša bogate čokoladne okuse in žametne teksture.
  • 50– 250 USD izjemno. Proizvajalci ikon v Agrelo in dolina Uco za steklenico napolnite precej več kot 100 USD, vendar lahko najdete vrhunski Malbec za približno 50 USD manj znanih proizvajalcev. Ko to primerjate z ikoničnimi vini Burgundije - ki se začnejo pri 250 USD, - Malbec ponuja neverjetno kakovost za svojo ceno.
Nasadi hektarjev / hektarjev vinogradov Malbec na svetu - infografika o distribuciji grozdja Wine Folly

Malbec še posebej dobro uspeva v sončnem podnebju s hladnimi nočnimi temperaturami.

Lov na kakovost?

Pri iskanju visokokakovostnega vina Malbec je treba iskati naslednje:

Ročno obiranje: Odlična vina skoraj vedno pridelajo ročno. Medtem ko se mehanizirani kombajni še naprej izboljšujejo, še vedno ni primerljivega nadomestka za občutljivo roko in izbirčen sklop oči.

Podaljšano staranje: Dober Malbec zmore staranje kleti. Običajno je več časa, ko vino preživi v kleti, večja naložba vinske kleti daje vinu dovolj časa, da se razvije, preden pride na trg. Nenavadno je videti kakovostna vina Malbec, ki se starajo 15–24 mesecev pred izpustom (ne glede na to, ali so hrastov ali nevtralen hrast / star v tanku).

Tehnične opombe: Kislost (kislost) je običajno med 5–7 g / L, pH pa se giblje med 3,65–3,75 v najbolje ocenjenih vinih, na katerih smo našli tehnične liste. Tudi ostankov sladkorja je malo do nič (manj kot 1 g / L).

Specifično za regijo: Dolina Uco in Luján de Cuyo v Mendozi nenehno pridelujeta najbolje ocenjena vina Malbec. Zunaj Argentine poglejte Cahors, Francija in Walla Walla na meji med Oregonom in Washingtonom.

malbec-francoščina-vs-argentina

Cahors na levi in ​​Uco Valley na desni.

Zgodovina vina Lil ’Malbec

Malbec, ki mu pravijo tudi Côt ('plašč') ali 'Auxxerois', prihaja iz South West, Francija. Grozdje z debelo lupino je bil naravni križanec dveh ezoteričnih sort: Prunelard iz Gaillaca in Magdeleine des Charentes iz Montpellierja (mati Merlota!).

Malbec je pomembno mešanico grozdja v Bordeauxu, vendar zaradi slabe odpornosti proti glivičnim boleznim in škodljivcem ni nikoli izšel kot vrhunsko grozdje.

kaj je polnega vina

Grozdje resnično ni postalo slavno, dokler ga niso prinesli v Mendozo v Argentini. Prvič ga je zasadil nostalgični francoski botanik leta 1868, ki je upal, da bo izboljšal kakovost vina v regiji. Danes je to zdaj najpomembnejše grozdje Argentine.