Muscadine vina so nekoliko napačno razumljena. Ampak zakaj? Ko smo se poglobili v enega od Resnični ameriški domorodec Vinsko grozdje, smo ugotovili, da je grozdje Muscadine (vključno s Scuppernongs) izjemno neverjetno, zaželeno zaradi svojih neverjetnih super sadnih lastnosti, vendar trpi zaradi nekaterih težav s podobo.
'Ima tisto osebo s hribovskim, rdečim vratom, poceni-vinom, ki se napije.'
-Greg Ison, strokovnjak za muscadine, drevesnica in vinogradi Ison
Muscadine je vrsta grozdja, imenovana vitis rotundifolia , ki je doma na jugovzhodu ZDA. Več različnih sort grozdja Muscadine je različnih barv od zelene do črne in ima običajno velike jagode (včasih velike kot žoga za golf).
Domnevajo, da je na jugovzhodu ZDA zasajenih približno 3200 hektarjev muscadinov, predvsem v Gruziji, Severni Karolini, Južni Karolini, Mississippiju in na Floridi.
Muscadine vinske trte lahko rastejo več kot 35 metrov na leto. Vir Baza podatkov USDA-NRCS PLANTS
Zdravstvene lastnosti
Muscadine grozdje je lahko najbolj super super sadje. Muscadinovo grozdje vsebuje visoko vsebnost polifenolov (antioksidantov), resveratrola in elagične kisline. V nedavni študiji z Neilom Shayem z Oregonske državne univerze je bilo ugotovljeno, da je elagična kislina v vinu Muscadine usmerjena na pogoje, povezane z debelostjo, vključno z zmanjšanjem zamaščenosti jeter (preberite več o tem tukaj ). Mimogrede, nobeno drugo vinsko grozdje ne proizvaja elaginske kisline.
Opombe o pokušini
Vina Muscadine so običajno narejena v sladkem slogu, čeprav obstajajo skoraj suhi stili (običajno približno 10 g / L RS). Če Muscadina še niste poskusili, bodite prepričani, da je drugačen od katerega koli vina, ki ste ga kdaj imeli. Zagotovo je pridobljen okus, občutljive okuševalce vina pa lahko aromatiki prevzamejo.
kakšna suha bela vina
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.
Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.
Nakupujte zdajPrimarni okusi: Zrela banana, modra jabolka, apnena lupina, brusnica, gumijasti cement
Vina imajo zelo intenzivne arome zrelih / rjavih banan s subtilnimi notami limete, melone iz melone ali brusnice (odvisno od tega, ali je vino rdeče ali belo). Nekatera vina, ki smo jih poskusili, so oddajala vonj po gumenem cementu, kjer so druga ponudila bolj borovo smolo.
Na okusu se vina gibljejo od suhih do sladkih s srednje telesno, srednje kislo in intenzivno aromo banane ali gumijastega cementa ter bolj subtilnimi notami limete, potonike, kovačnika (za belce) ali jagod in brusnic (za rdeče) . Trpkost je prisotna proti sredini hrbta okusa in je subtilno občutljiva ob straneh ust. Zaključek je srednje dolg z notami fiziološke raztopine in borovih stožcev ali notami gumenega cementa in sladkasto suhega sadja.
marilyn monroe vinske steklenice vrednost
Staranje? Vina hitro oksidirajo in jih je najbolje piti mlada.
Vročanje: Postrezite in shranite ohlajene (tako rdeče kot bele).
Kakovost: Zaradi omejene proizvodnje na jugu je kakovostna vina težko dobiti.
* Za zgoraj opisane opombe o pokušini smo okušali vrsto stilov iz vinarije Duplin in Wood Mill.
Dejstva o muscadinu
Ta 400-letna trta Mother Scuppernong še vedno prideluje grozdje na otoku Roanoke. vir
- Posamezna trta lahko zraste do 35 čevljev na leto in pridela do 90 lbs grozdja.
- Eno najstarejših vinskih trt na svetu je Scuppernong (sorta Muscadine), zasajena okoli leta 1584 v kraju Manteo na otoku Roanoke.
- Vitis rotundofolia ima 2 kromosoma več kot Vitis vinifera
- Muscadine dobro uspevajo v conah 7–10 - v krajih brez preveč zmrzali.
- Grozdje dozori samostojno in ga je treba ročno trgati od avgusta do oktobra.
- Sladkost v zrelem grozdju je veliko nižja od vrste Vitis vinifera (10–15 Brix v primerjavi z 20+), proizvajalci pa pogosto izkoristijo 10% ABV.
- Sorte muscadine, znane po vinarstvu, vključujejo Scuppernong, Carlos, Ison, Noble in Higgins
Zadnja beseda
Muscadine so fascinantne avtohtone vrste v Severni Ameriki. Vina iz tega grozdja so v povojih in njihovo raziskovanje se je šele začelo. Ker grozdje muscadine ni pridelek z visoko vrednostjo (tona se proda za samo 300–400 USD na tono v primerjavi z> 2000 USD na tono modrega modrega pinota), je težko upravičiti raziskave in razvoj, potreben za oblikovanje nove identitete muscadina , ampak ljudje se trudijo. Na primer, namesto da bi fermentaciji dodali sladkor in pripravili sladko vino, bi lahko proizvajalci sprejeli nižje ravni sladkorja in poskusili s kombučo. Kakor koli že, držimo odprte oči, da nekdo pride zraven in poišče pravi način za izražanje tega grozdja.