Novo za vina Savoie? Nato nadaljujte z branjem. Ta priročnik vam bo predstavil glavne sorte grozdja v regiji, orisal okusne profile vin in vam predstavil tri njegove nazive. Njegov namen je pomagati vam dvigniti tančico na zagonetnih savojskih vinih.
Savojski vinski vodič 'Sav-wah'
Vina iz Savoie so bila dolgo časa samo vina za smučarske brunarice, danes pa se položaj spreminja. Zahvaljujoč modernizaciji vinarskih tehnik in navdušenju lokalnih vinogradnikov vina ponujajo prepričljive profile okusa in velik potencial staranja. To so hrani prijazna, nenavadna vina za tiste, ki smo dovolj drzni, da se občasno odpravimo izven tira .
'Če imate radi bela vina, je ta regija za vas'
Kje je Savoie točno?
S formalno administrativnega vidika je Savoie [sav-wa], ki se prav tako piše Savoy, francoski departma v regiji Auvergne-Rhône-Alpes v vzhodni Franciji. Kot vinsko regijo je Savoja sestavljena iz številnih izoliranih podregij in parcel vinogradov, razpršenih po štirih francoskih departmajih: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoja sosednja Švici (na vzhodu), regiji Jura (na severu) in malo znani regiji Bugey, ki je zahodno čez Reka Rhone . Vse skupaj pove, da je regija pod 5000 hektarjev (2000 ha), kar predstavlja le 0,5% površine Francoska vina. Če imate radi bela vina, je ta regija za vas, saj je 70% vina, pridelanega v Savoji, belo.
kaj je polnega telesa rdeče vino
Savojsko podnebje in vinogradništvo
Najgostejša vinorodna območja v Savoji najdemo jugovzhodno od Chambéryja. Ta fotografija je panorama, posneta iz podimena Chignin. avtor Blur-Net
Kljub alpski legi Savoje je ta regija edinstvena mikroklima.
degustacijska soba vinogradov doline willamette
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdaj- Celinsko podnebje z alpskimi in sredozemskimi vplivi
- Vinske trte v Savoji so pogosto zasajene na gorskih pobočjih med 820 ft in 1804ft
- Vinogradi Savoje kljub svoji višini uživajo presenetljivo toplo mikroklimo zaradi izpostavljenosti soncu na jugu in jugovzhodu ter zmernih učinkov bližnjih rek in jezer. Marelice, smokve, oljke in mandljeva si lahko delijo gojitveni prostor z vinogradi v Savoji.
Vinsko grozdje Savoie
Obstajajo 23 sort grozdja zasajene v Savoji in od teh 23 jih je 5 belih in 2 rdeči sorti grozdja ki izstopajo po izjemni kakovosti in afiniteti do razgibane zemlje.
Glavne bele sorte grozdja
- Jacquère
-
To je najbolj razširjena sorta grozdja v regiji. Predstavlja 50% vseh zasaditev. Proizvaja zgodnja pitna, malo alkoholna, živahna suha vina. Okusi segajo od cvetnih (beli cvetovi) in sadnih (hruška, bela breskev, grenivka) do mineralnih in kremenih.
- Altesse [al-tess] (aka Roussette)
-
Sorta grozdja daje značilna, starosti vredna vina, ki po nekaj letih v steklenici dosežejo prepričljivo kompleksnost. V svoji mladosti se okusi gibljejo od svežih mandljev in bergamotke do ananasa, breskve in kutin. S starostjo vina razvijejo arome medu, toasta, oreščkov in belega tartufa. Ta sorta grozdja se uporablja pri proizvodnji Roussette de Savoie AOC. Ta vina je treba pustiti vsaj tri leta, da se njihov potencial v celoti razvije.
- Roussanne [roo-sahn]
-
Po rodu iz doline Rone, je v Savoji znan kot Bergeron. Proizvaja bogata, aromatična vina s trdno hrbtenico kislosti. Okusi segajo od medu, marelice do kutin in oreščkov, mandljev na žaru, manga in čebeljega voska. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas proizvaja lahka, lahko pitna suha vina. Vina so podobna tistim, pridelanim z Jacquèrejem, z dodatnimi namigi svežega masla, toasta in suhega sadja. Vina so namenjena pitju mladih. - Gringet [gran-zhay]
-
Endemično za Savojo je v regiji le 54 hektarjev nasadov Gringet (vsi v občini Ayze). Ta sorta grozdja proizvaja nizkoalkoholna, prefinjena bela vina z notami jabolk in kutin ter nekaj elegantnih in osvežilnih penin s subtilnimi notami belih cvetov, citrusov in jasmina. - Druge bele sorte grozdja
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, sivi pinot, Frühroter Veltliner in Verdesse
To je najbolj razširjena sorta grozdja v regiji. Predstavlja 50% vseh zasaditev. Proizvaja zgodnja pitna, malo alkoholna, živahna suha vina. Okusi segajo od cvetnih (beli cvetovi) in sadnih (hruška, bela breskev, grenivka) do mineralnih in kremenih. 
Sorta grozdja daje značilna, starosti vredna vina, ki po nekaj letih v steklenici dosežejo prepričljivo kompleksnost. V svoji mladosti se okusi gibljejo od svežih mandljev in bergamotke do ananasa, breskve in kutin. S starostjo vina razvijejo arome medu, toasta, oreščkov in belega tartufa. Ta sorta grozdja se uporablja pri proizvodnji Roussette de Savoie AOC. Ta vina je treba pustiti vsaj tri leta, da se njihov potencial v celoti razvije. 
Po rodu iz doline Rone, je v Savoji znan kot Bergeron. Proizvaja bogata, aromatična vina s trdno hrbtenico kislosti. Okusi segajo od medu, marelice do kutin in oreščkov, mandljev na žaru, manga in čebeljega voska.
Chasselas proizvaja lahka, lahko pitna suha vina. Vina so podobna tistim, pridelanim z Jacquèrejem, z dodatnimi namigi svežega masla, toasta in suhega sadja. Vina so namenjena pitju mladih.
Endemično za Savojo je v regiji le 54 hektarjev nasadov Gringet (vsi v občini Ayze). Ta sorta grozdja proizvaja nizkoalkoholna, prefinjena bela vina z notami jabolk in kutin ter nekaj elegantnih in osvežilnih penin s subtilnimi notami belih cvetov, citrusov in jasmina.Glavne sorte rdečega grozdja
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Je doma v Savoji in ga je pred rimsko invazijo gojilo galsko pleme antične Galije (Allobroges). Columella, slavna rimska pisateljica, ki je pisala o kmetijstvu in kmetijstvu, je mondeuse označila kot 'sorto grozdja, ki dozori sredi snega'. Mondeuse se trudi na meliščih, laporjih in apnenčastih tleh. Njegov najboljši izraz je v občini Arbin. Vina iz mondeuze imajo temno vijolično barvo, dobro strukturirano kislost in dobro integrirane čreslovine. Okusi segajo od rdečega sadja (jagode, rdeči ribez, maline, kisle slive) in cvetja (vijolična) do igrivih prizvokov in začimb (beli poper, cimet, nageljnove žbice). Vina Mondeuse kažejo velik potencial staranja (10 let in več). Ko so mladi, jih je treba piti vsaj 12 mesecev po stekleničenju. - Perzijščina [per-sahn]
-
Je endemična sorta grozdja. Težko goji, persan je nagnjen k pepelasti in peronospori in popolno fiziološko zrelost doseže le v toplih letih. Grozdje daje vina temno rdeče barve, gostih taninov in trdne hrbtenice kislosti. Okusi zajemajo rdeče sadje, vijolico, poper in začimbe. Čeprav so bila v prvih letih precej stroga in ostra, se vina iz perzana razvijajo in se s starostjo mehkajo. Hranijo se lahko 10+ let. - Druge sorte rdečega grozdja
- Gamay, modri pinot, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin in Poulsard
Je doma v Savoji in ga je pred rimsko invazijo gojilo galsko pleme antične Galije (Allobroges). Columella, slavna rimska pisateljica, ki je pisala o kmetijstvu in kmetijstvu, je mondeuse označila kot 'sorto grozdja, ki dozori sredi snega'. Mondeuse se trudi na meliščih, laporjih in apnenčastih tleh. Njegov najboljši izraz je v občini Arbin. Vina iz mondeuze imajo temno vijolično barvo, dobro strukturirano kislost in dobro integrirane čreslovine. Okusi segajo od rdečega sadja (jagode, rdeči ribez, maline, kisle slive) in cvetja (vijolična) do igrivih prizvokov in začimb (beli poper, cimet, nageljnove žbice). Vina Mondeuse kažejo velik potencial staranja (10 let in več). Ko so mladi, jih je treba piti vsaj 12 mesecev po stekleničenju.
Je endemična sorta grozdja. Težko goji, persan je nagnjen k pepelasti in peronospori in popolno fiziološko zrelost doseže le v toplih letih. Grozdje daje vina temno rdeče barve, gostih taninov in trdne hrbtenice kislosti. Okusi zajemajo rdeče sadje, vijolico, poper in začimbe. Čeprav so bila v prvih letih precej stroga in ostra, se vina iz perzana razvijajo in se s starostjo mehkajo. Hranijo se lahko 10+ let.Nazivi Savoje
Obstajajo samo 3 oznake ( AOP ) v Savoji.
- Vino savojske ZOP: 16 drobtin, ki proizvajajo bela, rosé, rdeča in peneča vina.
- Bela vina: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Rdeča / rose vina: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Bela vina iz 100% grozdja Altesse. 4 drobnice (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Suha bela in peneča vina, pridelana predvsem iz Altesse in Chasselas, ki prihajajo iz občin Seyssel in Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (od leta 2014) Peneča vina, izdelana v tradicionalna metoda z vsaj 60% mešanice z lokalnim grozdjem (Jacquère in Altesse) in 40% končne mešanice je Jacquère.
Zahodne Alpe, kot jih vidi geolog
Savojski terroir
Na vrsto okusa vina vplivajo vrste tal, ki jih najdemo v regiji. Preberite več o osnove tipov tal in kako vplivajo na vino
Čeprav so vinogradniška tla večinoma bogata z apnom ledeniškega materiala in melišč, je v Savoji velika vrsta tal: morene (ledeniške usedline), naplavine, rečne terase (rečni kamen nad glino), terasasta strma melišča apnenca in porečje molasse ... Na koncu Savoja predstavlja neverjetno mešanico prsti, ki je prišla iz obdobij, ki so postavile Alpe v obdobju krede in jure.
A Lil ’History
Vinogradi Les Marches by Ghislain Mary
Savojo so naselili keltski Allobroges (že v dneh Astérix in Obélix), ki so bili del ozemlja Gallia Transalpina , prva rimska provinca severno od Alp. Pokrajina je vključevala Languedoc in Provence in je bila ustanovljena v poznem 2. stoletju pred našim štetjem (med 200 in 100 pr. N. Št.).
kakšna vinska para s testeninami
Redke trte Vitis allobrogica so nekoč trenirali na drevesih. (ok. 1542)
kako dolgo lahko hranite vino v hladilnikuAllobroges gojijo starodavno trto vinska trta Allobrogic mnogo pred rimsko osvajanjem. Rastlina je obrodila grozdje, ki je dozorelo pred zmrzaljo in je zdržalo alpsko podnebje. To vino je Rimljane zapeljalo s svojimi prefinjenimi vonjavami ... smole. Abymes in Apremont crus se nahajajo na apnenčastih meliščih, ki jih je odložil katastrofalni plaz Mont Granier. Ponoči 24. novembra 1248 se je na severni strani gore nenadoma zrušila maša, ki je pokopala 16 (takrat že obstoječih) vasi in umrla 5000 ljudi. Danes so tla na vrhu Abymesa in Apremonta prekrita s tkalnimi potmi vinogradov.
Preden je bila Savoja pod nadzorom Francije, je bila del kraljevine Italije. Franciji je bila priključena po Torinski pogodbi, sklenjeni med Francijo in Kraljevino Sardinijo 24. marca 1860.
Savojska skrivnost: Vermouth
Medtem ko so savojska vina malo znana, je vermut v regiji precej znan. Ugotovite, katere znamke vermutov prihajajo iz Savoje (slovijo po uporabi grozdja iz belega vina)
Raziskovanje stilov Vermuta