Vino je ena tistih živil, ki, bolj ko veš, bolj veš, da ne veš. Zakaj je vino tako zapleteno?
Če ste za vino novi, si ga predstavljajte kot angleški jezik: nima smisla, za njegovo obvladanje je potrebno celo življenje in kadar ga uporabljate nepravilno, vas pametni ljudje pogosto ognejo. Če ste sezonski pivec, ste nedvomno spoznali, da je to del čarovnije.
1. Preveč možnosti
Izbor vin še nikoli ni bil tako raznolik kot danes. Kolikor je to bane, je tudi korist. Vino je eden redkih komercialnih kmetijskih proizvodov, ki ni močno trpel zaradi mono-pridelave (čeprav je nekaj sort vsekakor prevzeti ). Tu je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali raziskovati, ali imate preobremenjenost z izbiro vina:
- Začnite preprosto. Vzemi 18 izziv žlahtnega grozdja
- Razširite svoja obzorja na podlagi vaše želje po okusu in denarnico
- Enkrat ali dvakrat na mesec poskusite a novo vino od nova regija
2. Nalepke za vina so zmedene
Obstaja veliko različnih načinov označevanja vina, večina pa je označena na enega od treh načinov:
Spoznajte moje tehnike za pokušino vina
Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.
Nakupujte zdaj- Po sorti
- Po regijah
- Po imenu
Po sorti: Ta etiketa ima na sprednji etiketi ime sorte grozdja (Zinfandel, Sauvignon Blanc itd.) In zaradi tega boste vedeli precej natančno, kaj je notri. Samo da veste, eno sorta vina ne vsebuje vedno 100% te sorte, večina držav dovoljuje od 10 do 25% drugega grozdja. Ta vrsta označevanja je pogosta v ZDA, Avstraliji, Čilu, Argentini, Južni Afriki, Avstriji, Grčiji, Nemčiji in včasih na Portugalskem.
Po regijah: To vrsto etikete je mogoče prepoznati, ker bo to ime vinorodne regije, ki bo označena z navedbo, od kod vino izvira. Zaradi tega boste morali poznati pravila regije, da boste ugotovili, kakšno grozdje je v njem. Na primer, rdeče vino z oznako 'Bourgogne' je modri pinot. Ugotovili boste, da so regionalne etikete vina najpogostejše v Franc je, Italija , Španija in včasih Portugalska.
Po imenu: Ta vrsta etikete uporablja izmišljeno ime, značilno za vino. Ta vrsta označevanja je razmeroma redka in se dogaja v regijah s strogimi predpisi ( kot Toskana ) kjer vinarija pridela vino iz grozdja, ki ni v skladu s predpisi. Ta vrsta označevanja je pogosta tudi v mešanicah vin, kjer je izmišljeno ime del pripovedovanja zgodb in trženja vina. Ta slog označevanja je pogost v ZDA, Italiji, Avstraliji, Čilu in Južni Afriki.
3. Vinskega jezika ni
Predstavljajte si svoje najljubše vino in si predstavljajte, kakšnega okusa je. Zdaj pa si predstavljajte, da bi to poskusil opisati natakarju. Katere besede bi uporabili? Ali sploh veste, kaj naj rečem? Tudi če ste navaden vinski geek, vas bo morda še vedno skrbelo, da bo vaš opis napačno razložen.
Rešitev: Odgovor na sporočanje tega, kar želite, je v razumevanju tega, kar imate radi. To lahko storite do učenje okušati vino kar vam bo pomagalo prepoznati in označujejo lastnosti vina ki so vam všeč.
Prav tako se lahko naučite nekaj vinskih izrazov.
5. Cene vina so zmedene
Stvari na spodnji polici znašajo 5 USD za steklenico, na zgornji polici pa 45 USD. So ista grozdje, ista letnica, ista država in steklenica istega videza. Torej, v čem je razlika?
Rešitev: Trenutno je 10–30 dolarjev tisto, kar bi lahko imenovali »razpon vrednosti kakovosti« z vinom. To je dobro, ker znaša približno 2–6 USD na kozarec. Seveda je na svetu nekaj regij, ki imajo tako veliko povpraševanje, težko je zapraviti manj kot 40–50 USD (npr. Napa in Bordo ). Ko začnete za steklenico zapraviti več kot 50 dolarjev, vino odstopi od »špecerije« in vstopi na področje umetnosti - oblika umetnosti, ki jo lahko pokakate.
6. Vinski snobi vas poskušajo spotakniti
Razlika med vinskim geekom in vinskim snobom je, da je vinski geek nekdo, ki se »ukvarja« z vinom, podobno kot bi to naredil Star Trek potrebujejo vedeti, katera vesoljska ladja ( 1701-D ali 1701 ) je bil uporabljen v izvirni seriji. Vinski snob pa je nekdo, ki s svojim vinskim znanjem poskrbi, da se počutite neumno.
Rešitev: Ne dovolite, da vas snobi vabijo. Tu je seznam smešni načini za premagovanje vinskega snoba.
7. Vaše trenutno najljubše vino ne bo nikoli več enako
Končno najdete vino, ki ga imate radi! Ko pa naročite več, prisežete, da ima drugačen okus, kot se spomnite. Seveda ob pogledu na etiketo ugotovite, da ni enako letnik kot vaše vino 'nummy num-nums'. Sranje.
Rešitev: Vina se spreminjajo v letnik v letnik, odvisno od pogojev določenega rastnega leta. Vedeti to pride do variacije letnika je del tega, zaradi česar je vino pustolovščina, saj ste kot lovec na zaklad, ki vedno išče naslednjo veliko najdbo. Naredi vas oster, še posebej, če imate proračun. Samo da veste, so različice letnikov ponavadi bolj opazne v hladnih podnebnih regijah .
Ali ga želite dodati? Pošljite jih v spodnje komentarje!