Dragi dr. Vinny,
Koliko časa lahko hranite belo vino v kuhinjskem hladilniku? Ali ga lahko nato spet vrnete v običajno shrambo v kleti?
-Ronna M., Natick, Mass.
Draga Ronna,
Rdeča ali bela vina se ne bodo najbolje izkazala, če bodo dolgoročno shranjena v hladilnikih, ki so prehladni in presuhi. Toda kratkoročno mislim, da so v redu, in ponavadi imam tam steklenice za takojšnjo porabo (tudi mehurček, ker sem vedno razpoložen za praznovanje).
Mislim, da bi se po nekaj mesecih v hladilniku hrane lahko pluta začela sušiti, kar bi lahko prezgodaj oksidiralo vino, zato poskušam popiti pred dvomesečno mejo. Če ne mislite, da boste v tistem obdobju prišli do vina, je vsekakor pot v dobro klet. Omejitev v kuhinjskem hladilniku verjetno ne bo trajno škodovala vinu.
—Dr. Vinny