Dragi dr. Vinny,
najboljše rdeče vino za kuhano vino
Z ženo šele vstopamo v vinsko življenje in spraševali smo se, ali lahko najenostavneje razložite, kakšna je razlika med merlotom in cabernet sauvignonom. Razumem, da so narejeni iz različnega grozdja. Je to glavna razlika? Najlepša hvala.
—D.J., Lincoln, Neb.
Dragi D.J.,
Prav imate, da sta Merlot in Cabernet Sauvignon različno grozdje. Oba sta rdeče grozdje, vendar imata - in vina iz njih - različno osebnost. Nekaj skupnega pa imata: oba sta glavno grozdje iz francoske regije Bordeaux. Pogosto jih mešajo skupaj (včasih z dodatnim grozdjem), ker lahko stojijo samostojno, vendar se lahko tudi dopolnjujejo. Tako kot arašidovo maslo in žele ali Sonny in Cher.
Merlot je na splošno mehkejši in prožnejši od cabernet sauvignona. Najboljši primeri uravnotežijo ljubke okuse zelišč, češenj in čokolade. Cabernet Sauvignon ima nekoliko več hrbtenice in taninska trdnost kot Merlot. Cabernet Sauvignon občudujemo zaradi intenzivnosti in klasičnih okusov ribeza, slive in začimb, med drugim pa lahko prepoznavne note zelišč, oljk, tobaka, cedre in janeža.
katero vino se najbolje poda k pici
—Dr. Vinny