Barva in motnost vina vam daje veliko namigov o slogu vina, v katerem boste uživali. Večina krajev, kjer običajno uživamo v vinu, je pretemnih, da bi jih opazovali, na primer restavracija s slabo osvetlitvijo ali v mojem primeru pisarniška soba, osvetljena z računalniškim zaslonom ob 2. uri zjutraj! Če pa barvo vina pogledate v bolj znanstvenem okolju s čisto osvetlitvijo (in belo podlago), boste videli, kako se barve rdečih vin med seboj bistveno razlikujejo. Če se naučite prepoznavati barve v rdečem vinu, boste postali mojster slepega okusa.
Oglejte si barvo, variacije platišča in motnost.
Mnogo različnih barv rdečega vina
Barva vina označuje starost, sorto grozdja, gostoto okusa, kislost in še več. S primerjavo različnih barv, ki jih najdemo v različnih rdečih vinih, se lahko naučite prepoznati vino samo s pogledom.
NOVO!Vinski barvni plakat
Nakupujte 13 × 19 plakat, natisnjen na reciklirani papir s svetlobno hitrimi arhivskimi črnili na osnovi soje.
Izdelali so ga vinski geeki v Seattlu, WA
Na voljo brezplačna dostava.
Različica barv rdečega vina Kaj iskati.
Intenzivnost barve
Kako intenzivna je barva vina? Je bled z zelo malo pigmenta ali obarva stranice kozarca? Ta kazalec vam bo povedal, ali je vino lažje / gostejše. Vina z bolj intenzivnimi barvami so ponavadi bolj drzna in imajo več taninov. Dlje ko vinar med izdelavo vina ohranja kožice grozdja v stiku s sokom, temnejša in intenzivnejša postane barva vina. Vendar pa skupaj s kožami (ki dodajo intenzivno barvo) obstajajo tudi semena grozdja (pešči) in stebla, ki bodo vinu dodajala vedno večje količine tanina. Zaradi preveč tanina lahko vino postane grenko in preveč suho. Modri odtenki na robu kozarca kažejo na višji pH.
Motnost
Kako neprozorno je vino? Ali lahko skozi vino berete besedilo ali je tako temno, da skozi njega komaj vidite svetlobo? Neprosojnost vina vam lahko pove, kakšno grozdje je bilo uporabljeno za izdelavo vina, lahko pa tudi starost vina. Neprozorno vino je lahko tudi nefiltrirano in bo videti zamegljeno (tj. Bolj neprozorno). Ta vrsta sloga je pogosta v italijanskih vinih, kjer vinar namerno ne filtrira vina, da bi v vinu ohranil bogate teksture in bolj dinamičen okus.
Barva
Glavna barva vina je proti sredini. Ponovno vam vrednost barve lahko pove, koliko je vino staro. Komercialna vina in vina z vrednostjo ponavadi izgubijo barvno pigmentacijo veliko hitreje (2-4 leta), medtem ko vino, ki je zasnovano za staranje, potrebuje 10-14 let, da začne spreminjati barvo. Vina, ki dolgo spreminjajo barvo, se po letih shranjevanja v kleti tudi dolgo razvijejo in imajo boljši okus.
kakšno vino gre k testeninam
Sekundarne barve
To so drugi namigi in odtenki barve v kozarcu. V belih vinih so kančki zelene ali slame. V rdečih vinih so lahko namigi oranžne, rjave, magenta ali opeke. Sekundarne barve običajno najdemo v robu vina, ko gre proti robu kozarca.
Osnove učenja vina
Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.
Nakupujte zdajVariacija platišča
Široka variacija roba v vinu lahko kaže na starejše vino, medtem ko vam zelo močna različica robov pokaže zelo mlado vino. NASVET: Rahel modri odtenek na robu rdečega vina kaže na večjo kislost.
Tabela barv rdečega vina
1. mladi cabernet, 2. stari cabernet / merlot 3. mladi merlot 4. mladi syrah, 5. mladi modri pinot, 6. stari modri pinot
kako se imenuje vino Kathy Lee Gifford's
Barva cabernet sauvignona
Tabela barv rdečega vina, točka 1 Cabernet je skoraj neprozoren, vendar ne tako neprozoren kot syrah. V mladosti so barve temno rubinaste v sredini do rožnato obarvanega roba. Cabernet se v mladosti ne obarva oranžno in traja dolgo časa, da razvije videz starejše vino (tj. bledo barva, rjavo / oranžno obarvana in različica širokega roba). Intenzivnost barve caberneta je odvisna od vinarstva in podnebja. V hladnejšem podnebju, kot sta država Washington ali Bordeaux France, je cabernet sauvignon bolj bled in vsebuje manj pigmenta. Znova lahko vinar manipulira s temi rezultati, tako da pusti, da se grozdne lupine dlje namakajo v vinu, da dobijo globlje bogatejšo barvo. Po mojih izkušnjah so vina svetlejšega in manj gostega vina cabernet sauvignon ponavadi višje kisla. Nepregleden cabernet sauvignon na splošno kaže na toplejše rastoče območje, kot sta Kalifornija ali Italija.
Barva starega cabernet sauvignona
Tabela barv rdečega vina, točka 2 S staranjem vin se gostota barv zmanjšuje in spreminjanje platišč postaja večje in kaže več oranžnih (včasih rjavih) barv. Hitrost, s katero se vino spremeni, da je videti tako, je odvisna od sorte vina, proizvajalca in regije. Na splošno dobra vina trajajo dlje (največ 10-12 let), da začnejo prevzemati stare značilnosti vina, kot je prikazano. Vendar se občutljive sorte, kot so merlot, zinfandel in modri pinot, lahko hitreje spremenijo. Po štirih letih v steklenici sem opazil organski zinfandel iz Arizone, ki je bil oranžno obrobljen in je bil videti kot staro vino. Tudi vina trajajo dlje večje steklenice zaradi razmerja med vinom in zrakom v steklenici.
Barva merlota
Tabela barv rdečega vina, točka 3 Merlot je ponavadi nekoliko svetlejše barve od cabernet sauvignona, ima pa tudi poseben indikator, da lahko skoraj vedno izberete mlajše vino. Na robu ima rahlo oranžne tone. V mojih najtežjih slepih degustacijah finega merlota, kjer je gostota vina enaka finemu kabernetu sauvignonu, je srečni namig že od nekdaj identificiral opečnato rdeč rob. Tudi ta barva vina je zelo podobna tempranillu (kot v Rioji), sangiovese (kot v Chiantiju ali Brunellu di Montalcino) in Montepulcianu (kot v Montepulciano d'Abruzzo).
Barva Syrah ali Shiraz
Tabela barv rdečega vina, točka 4 Syrah ali Shiraz je zelo neprozoren, prav tako majhna syrah, mourvedre (v Španiji tudi monastrel) in malbec. Ta vina imajo zelo malo variacij platišč in v mladosti prehajajo iz neprozornega vijolično črnega središča do škrlatnega tik ob robu vina.
Barva mladega modrega modrega pinota ali bordo
Tabela barv rdečega vina, točka 5 Modri modri pinot je eno najbolj bledo rdečih vin, kjer ga takoj vidite skozi njega. Ima bledo rdeče jagodičja (brusnice, maline), čeprav nekateri fini proizvajalci modrega modrega pinota (predvsem v Burgundiji) lahko iz vina pridobijo več barve. Modri pinot je eno najbolj prepoznavnih vin, ker je bledo prosojne barve. Nebbiolo iz italijanske regije Langhe je lahko prav tako bled kot taka, kot tudi nekatera hladnejša vina na osnovi grenača.
Barva starega modrega pinota ali bordo
Tabela barv rdečega vina, točka 6 Ko se modri pinot stara, postane bolj opečnate barve in zelo ostareli pinot bo oranžno in rjavo obarvan. Spreminjanje platišč pri starem vinu je široko in barva je ponavadi šibkejša in bolj bleda.
[ga selector = '. cow-poster-link' on = 'click' category = 'Store' action = 'link-click' label = 'F-Poster Page Bottom Post']
belo vino se začne z v